Разноцветный рулет из лососевой форели

tatyana77

автор tatyana77

8 отзывов
Рецепт разноцветного рулета из лососевой форели

Тэги:   простой рецепт рулетов,  домашние рецепты,  закуски из рыбы.

В этом разноцветном рулете два вида рыбы: красная и белая, а еще зеленые листья мангольда. Все в одном оригинально смотрится, на вкус нежно, сочно и не скучно. Этот рулет сложно даже рулетом назвать, скорее пирогом, т. к. лососевая форель мне попалась гигантская. Но я оставила все как есть, ведь не факт, что и Вам достанется такой "крепыш". В оригинальном рецепте рулет продолговатый и закручивается он так, как подобает любому уважающему себя рулету, но широкая талия моей форели повлияла только на внешний вид, а вкус от этого никак не пострадал! Пусть всегда будет вкусно! Любителям рулетов предлагаю приготовить рецепт грибной рулет.

Ингредиенты:

  • яичные желтки - 4 шт.
  • лосось свежий филе - 400 г
  • судак филе - 250 г
  • молоко - 200 мл
  • сливки жирные - 200 мл
  • мангольд - 1 упаковка
  • тесто слоеное бездрожжевое - 1 упаковка
  • хрен протертый - 2 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • перец свежемолотый смесь - по вкусу
  • перец черный свежемолотый - по вкусу
  • укроп свежий - 2 ч.л.
  • сливки 33-35% - 100 мл
  • хрен - 1 ст.л.
  • яичные желтки - 1 шт.
  • лимонный сок - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Лосось, лососевая форель - не важно, важно, что эта рыба розовых сортов. Белая рыба тоже может быть разной (у меня пангазиус). Рыбу разделайте на филе, тщательно избавьтесь от косточек.

  2. Белую рыбу нарежьте на кусочки и положите на 30 мин в морозилку, затем взбейте в блендере вместе с ледяным сливками. Посолите, поперчите и добавьте хрен. Красную рыбу посолите, поперчите и сбрызните соком лимона.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  3. Тем временем вымойте мангольд, отрежьте белое, плотное основание.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  4. Так же как и у капустных листьев отрежьте уплотнения у стволов, бланшируйте в кипящей воде в течении минуты. Обдайте ледяной водой.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  5. Листья мангольда обсушите и разложите на бумажных полотенцах слегка внахлест.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  6. На мангольд намажьте слой белого фарша, разровняйте лопаточкой или широким ножом. Выложите филе форели один на другое спинкой к животику.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  7. При помощи бумажных полотенец заверните рулет.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  8. Слоеное тесто мне пришлось маленько раскатать, предварительно отрезав несколько полосочек для украшения. Смотрите по величине вашего рулета. Украшение, к сожалению, не мой конек, поэтому я просто скрутила полосочки в спиральки. Разогрейте духовку до 200.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  9. Заверните рулет в тесто, защипните краешки теста. Смажьте желтком.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  10. Украсьте ваше изделие. Еще раз смажьте желтком.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  11. Выпекайте в нижнем ярусе духовки около 30 мин

    разноцветный рулет из лососевой форели
  12. Дайте готовому рулету отдохнуть мин 10 и подавайте! Как дополнение к блюду я подавала сабайон с хреном и укропом.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  13. О соусе коротко: на водяной бане взбиваем желтки со сливками, молоком, хреном до загустения (хрен добавляем по своему вкусу). На это потребуется мин 5-8. Вмешиваем мелко нарубленный укроп, соль и перец.

    разноцветный рулет из лососевой форели
  14. Приятного аппетита!

    разноцветный рулет из лососевой форели

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
rimma
rimma

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Марианна Манова
Марианна Манова

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю рулет

hithes1988
hithes1988

Я делала рулетик к приезду родственников.Все съели!!!

Деринг Лидия
Деринг Лидия

Очень интересная ссылка о рулете.

toma75
toma75

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

Бикетова Лиза
Бикетова Лиза

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

Халикова Кира
Халикова Кира

Пошла пробовать…)))))

Шорникова Танечка
Шорникова Танечка

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела рулет.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

Рецепт Рулета с морепродуктами
Рулеты Рулет с морепродуктами

Предлагаю Вам приготовить пикантный рулет из слоеного теста с морепродуктами и оливками. Из морепродуктов я брала креветки и кальмары, но по желанию можно добавлять и другие морепродукты или взять морской коктейль.

1 ч

Рецепт Рулета из подчеревка
Рулеты Рулет из подчеревка

Народный классический рецепт рулета из подчеревка - для вас! Это блюдо знакомо, наверное, всем нашим мамам. Во времена, когда мясных закусок в таком ассортименте не было, они умели готовить все сами!

120 мин

Рецепт Рулета Стамбульского
Рулеты Рулет Стамбульский

Выпечка на скорую руку.

40 мин

Рецепт Рулета из лаваша
Рулеты Рулет из лаваша

Эти рулетики - отличный выход на случай внезапного прихода гостей. Приготовить начинку для них можно почти из любых продуктов, которые окажутся под рукой - плавленый сыр; творог со сметаной, чесноком и зеленью; мелконарезанная красная рыба или обжаренный фарш с луком. А если нет лаваша, то вместо него можно испечь блины.

55 мин