Тэги: простой рецепт роллов, рецепты на ужин, закуска из лука, закуска из яиц, закуски из сыра, закуски из баклажанов.
Это вегетарианское итальянское блюдо - рулетики из запеченных баклажанов, начиненных шпинатом, маскарпоне, и вновь запеченных под домашним томатным соусом маринара в обсыпке из моцареллы. Кропотливо, но получается нежное, сочное блюдо, дающее всего 230 калорий на порцию (2 роллатини). Любителям роллов предлагаю приготовить рецепт отбивные из баклажанов.
Способ приготовления:
Выпекать
Повод:
Обед, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, 23 февраля
Подготовим ингредиенты - сыр моцарелла, сыр маскарпоне, твердый сыр (я брала джугас, хорошо пекорино),2 баклажана, замороженный шпинат, лук, чеснок, томаты в собственном соку, яйцо, соль и перец.
Баклажаны помыть. Срезать оба конца и нарезать толщиной около 5 мм вдоль. Получится 10 полос. Посыпать солью, дать постоять.
Готовим начинку - замороженный шпинат нарубить на кусочки и в микроволновке разморозить (60 сек), отжать жидкость через сито. Получится шпинатное пюре.
Твердый сыр натереть. Смешать шпинат, маскарпоне, твердый натертый сыр, добавить полчайной ложки соли, 1/8 чайной ложки черного молотого перца, нарубленный зубчик чеснока и одно взбитое яйцо. Получится сметанообразное пюре.
Баклажаны протереть салфеткой, снова поперчить и посолить, выложить на противень, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 10 мин (200 градусов). Запекать до полуготовности.
Готовим томатный соус маринара. Измельченный лук и чеснок до прозрачности обжариваем на оливковом масле, добавляем порезанные томаты в собственном соку (я сняла кожицу), приправить базиликом. Потушить 5 минут.
Форму для запекания смазываем половиной соуса маринара.
Баклажаны достать из духовки. Протереть салфеткой. Не трогая, дать остыть. На каждую остывшую полоску баклажана намазать ложкой (около 2 ст. л. на каждую) сырно-шпинатной начинки и свернуть роллом.
Выложить роллатини в форму, смазанную маринара, кончиками вниз.
Полить каждый роллатини соусом маринара и посыпать натертой на терке моцареллой. Накрыть форму фольгой и запекать около 1 часа в духовке при 180 градусах.
Достать из духовки, дать 5 минут остыть и подавать с сыром моцарелла.
Буду пробовать приготовить мусаку из баклажанов.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Огромное Вам спасибо!!!
роллатини из баклажанов со шпинатом — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Таня, огромное спасибо за роллатини из баклажанов со шпинатом!
Получилось с первого раза.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Спасибо! Люблю роллатини из баклажанов со шпинатом!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я роллатини из баклажанов со шпинатом не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Фасоль каннеллини 410 г; Лимонный сок 3 столовые ложки; Оливковое масло 2 столовые ложки; Тортильи 6 шт.; Консервированный тунец в оливковом масле 400 г; Красный лук 1 головка; Свежие листья шпината 125 г; Консервированный перец 200 г; Морковь 2 шт.; Сыр чеддер 150 г...
30 мин
С начинкой для этих рулетиков можно экспериментировать бесконечно. Вкусно будет и с овощами, и с фаршем, и с сыром и т. д. Из указанного количества ингредиентов получается около 10-15 рулетиков.
1 ч
В общем, поднадоем я вам своими супами. Хотя идея рецепта не нова, найдена мной пару лет на одном финском кулинарном сайте. Кое-как перевела, приготовила первый раз - понравилось.А потом оказалось, что на сайте есть и русскоязычная версия - можно было не мучиться! Но зато гордость за себя кааааак распирала. Много писать не буду: суп наивкуснейший, тем кто любит баклажаны - просто рекомендую.
35 мин
Самая пора готовить разнообразные овощные блюда. Возможно, кто-то готовит похожее. Не сочтите за труд поделиться вариантом
1 ч 30 мин
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.