Тэги: простой рецепт эклеров, легкие рецепты.
Закусочные профитроли с лососем украсят праздничный стол, будничный и фуршетный. Начинки можно изменять, это могут быть и грибы, и мясо. Любителям эклеров предлагаю приготовить рецепт профитроли.
Закусочные профитроли с лососем
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 207 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная - 100 г
- Вода - 100 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Яйца - 2-3 шт.
- Соль - щепотка
Для начинки:
- Сыр сливочный - 300 г
- Брюшки лосося - 300 г
- Петрушка - 1 веточка (для украшения)
- Лосось копчёный - 50 г (для украшения)
- Икра красная - 1 ч.л.
- Сметана 20% - 3 ст.л.
Как приготовить
-
Профитроли - это простая, оригинальная, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. Начинку можно изменять по своему вкусу. Это может быть мясо или грибы. Рецепт теста, проверенный годами. Внутри эти профитроли - полностью пустые. Самое главное - правильно угадать консистенцию теста. Оно должно быть гуще, чем на оладьи. Яйца нужно вбивать по одному, и пока предыдущее полностью не соединится с тестом, новое не вбивать! У нас ушло 2 крупных яйца и желток от третьего.
-
Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
Наливаем в ковшик воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Доводим до закипания.
-
Не снимая с плиты, делаем небольшой огонь, всыпаем сразу всю муку и очень быстро перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.
-
Масса становится однородной и гладкой.
-
Тесто готово тогда, когда на дне остается как бы пленка. Тесто нужно охладить до чуть теплого состояния. Хорошо - выставить на балкон.
-
Затем массу перекладываем в блендер, добавляем одно яйцо и пробиваем до полного соединения его с тестом. Потом добавляем поочередно оставшиеся яйца. Консистенция - гуще, чем на оладьи. Если тесто получится жидким, исправить его будет невозможно, муку добавлять нельзя.
-
Наше тесто готово!
-
Перекладываем его в кондитерский мешок с круглой или звездчатой насадкой либо в шприц и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, небольшие изделия. Можно это делать при помощи ложки.
-
Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 15 минут. Духовку не открываем - тесто может осесть. Изделия за это время должны слегка зарумяниться и хорошо подрасти. Затем температуру снижаем до 160 градусов и оставляем в духовке еще на 15 минут. Газ выключаем, дверцу приоткрываем и еще минут 5 не вынимаем.
-
Приступаем к приготовлению начинки. Для нее нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
Рыбные продукты отправляем в блендер и пробиваем их.
-
Добавляем сыр, сметану и взбиваем в однородную массу. Начинка готова.
-
У профитролей срезаем верхушки.
-
Через шприц наполняем их начинкой. Вставляем кусочек лосося.
-
Добавляем несколько икринок и листочек петрушки.
-
Закусочные профитроли с лососем готовы.
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить закусочные профитроли с нежным кремом из цукини.
Рецепт закусочных профитролей с лососем приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
utharo1989
Спасибо, очень понравилось оформление закусочных профитролей с лососем!
Боровская Инна
Спасибо nofedera…)
закусочные профитроли с лососем только начала готовить:)
ororor1994
А мой муж любит готовить шоколадные профитроли. Думаю, закусочные профитроли с лососем тоже нужно попробовать.
Катя Миндубаева
Супер!
hicede
Ты просто кудесница.
А закусочные профитроли с лососем — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и закусочные профитроли с лососем очень похвалила.
Юрина Василиса
А я делала закусочные профитроли с лососем строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
tanechka80
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Эклеры Профитроли с ванильным кремом
Вода (холодная) 1 стак.; Масло сливочное 1/2 пачки; Мука пшеничная 180 г; Соль 1/2 ч.л.; Яйца куриные (крупные) 4 шт.; Маскарпоне 200 г; Сахарная пудра 2 ст.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Шоколад...
1 ч
Эклеры Профитроли с копченым лососем
мука — 160 г; масло сливочное — 75 г; яйцо — 5 шт.; вода — 160 мл; лосось копченый — 120 г; сыр сливочный — 100 г; петрушка; сахар; соль...
45 мин
Эклеры Профитроли с черничным кремом
Очень простой и незатратный способ приготовления французских заварных пирожных. Творожно-черничный крем придает им особую нежность.
40 мин
Эклеры Профитроли с кофейным кремом
Профитроли - это небольшие заварные изделия из французской кухни. Профитроли готовятся с различными начинками - сладкими и несладкими. Предлагаю вам попробовать очень вкусные профитроли с кофейным кремом. Крем я использовала масляный с добавлением кофе. Эти замечательные пирожные можно подать к чаю или угостить гостей.
2 ч
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!