Очень вкусный шоколадный рулет с кремово-шоколадным ассорти и хрустящей посыпкой, который чем-то напоминает трюфель, только с более нежной начинкой. Любителям выпечки предлагаю приготовить рецепт творожно-маковый рулет.
Шоколадно-трюфельный рулет
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 1770 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- шоколад молочный - 150 г
- шоколад белый - 100 г
- сливки 35-38% - по вкусу
- глазурь - по вкусу
- вишня - 50 г
- шоколад черный горький - 58 г
- бисквит - по вкусу
- мука - 100 г
- яйца куриные - 6 шт.
- какао-порошок - 3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
Как приготовить
-
.
-
Подогреть 200 г сливок, дождаться, пока они закипят, сразу же снять с огня, добавить белый шоколад и аккуратно очень хорошо перемешать
-
То же самое проделать и с молочным шоколадом. 200 г сливок на 150 г экстрамолочного шоколада. Мешать до тех пор,.пока шоколад полностью не растворится!
-
Обязательно остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник как минимум на часов 6,а то и больше, чтоб сливки хорошо охладились и крем взбился. Я крем варила утром, а в взбивала уже вечером.
-
Тем временем можно разморозить вишню
-
Готовим шоколадный рулет. Просеиваем муку с какао и щепоткой соли.
-
Все хорошенько размешиваем до однородности.
-
Взбиваем яйца с половиной нормой сахара до белого кремообразного состояния.
-
Отдельно взбиваем белки с лимонным соком до устойчивых пиков с половиной нормой сахара.
-
Теперь соединяем взбитые яйца с белками, аккуратно перемешивая заворачивающими движениями снизу вверх.
-
Добавляем просеянную муку с какао, и снова перемешиваем заворачивающими движениями.
-
Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 г 20-25 минут. Вынуть из духовки, положить с пергаментом на полотенце и завернуть в рулет, остудить.
-
Когда наш бисквит остыл, развернуть, извлечь из бумаги.
-
Достаем крема из холодильника, взбиваем до устойчивых пиков. Белый крем взбиваться будет немного дольше, так что не пугайтесь, так и должно быть, главное набраться терпения.
-
Сначала лучше взбивать на минимальной скорости миксера, постепенно увеличивая. не перебить! Молочный будет взбиваться гораздо быстрее. Крем на вкус как мороженое. очень вкусненько!
-
Теперь берем чайную ложку и по очередности накладываем крем на рулет.
-
Затем зубочисткой делаем рисунок. так мы соединяем два крема.
-
Аккуратно заворачиваем в рулет и отправляем в холодильник. Я готовила 2 рулета. Крема хватило на 2 рулета. но в принципе я бы не уменьшала, а клала на один рулет крема погуще.
-
Готовим глазурь или ганаш. Алкоголь должен быть комнатной температуры. даже слегка тепловат.
-
Размороженные вишни порезать на кусочки.
-
Подогреть хорошо сливки. они должны быть горячими. Растопить шоколад на водяной бане. добавить алкоголь в растопленный шоколад, шоколад станет густым, но теперь вливаем горячие сливки и все мешаем до однородности. в конце добавляем вишню, мешаем.
-
Поливаем этой глазурью рулет, украшаем по желанию и отправляем в холодильник на ночь.
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить шоколадный рулет.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Коровина Марианна
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
elizaveta77
Вот сейчас по Вашему рецепту, Панченкова, делаю это чудо чудное;)
inentome
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
roza
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Вика Лукашева
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
kristyusha74
А я рискнула приготовить вишневый рулет thekitchn.ru/vypechka/vishnevy-rulet для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
miteric
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
rango
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Айдиниду Алеся
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик шоколадна-трюфельного рулет.
Панченкова, спасибо!!!
Пашнева Маня
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Выпечка Венгерский рождественский рулет Бейгли
Необычной формы рулет из дрожжевого теста с начинкой из орехов и мака. Нереально вкусно.
1 ч
Выпечка Венгерский ореховый рулет
Ореховую выпечку любят многие, она подкупает своим ароматом, вкусом и нравится всем сладкоежкам! Рулет не сложный в приготовлении, можно даже увеличить порцию и испечь два, если у Вас большая семья. Не пожалеете. У нас исчез очень быстро!
2 ч
Выпечка Быстрый яблочный рулет
Хотите угостить гостей вкусной яблочной выпечкой? Посмотрите, как приготовить быстрый яблочный рулет отличный рецепт выпечки на скорую руку, который спасет вас, если гости уже на пороге.
60 мин
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!