Ягодный пирог с маскарпоне

larochka

автор larochka

Общее время: 60 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 124 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Тэги: простой рецепт пирогов, праздничные рецепты, дрожжевые пироги, пироги с ягодами.

Пекла пирог в первый раз, нашла рецепт в одном немецком журнале, поставила тесто, оно мне категорически не понравилось. Пришлось искать другое. Перевод гугла был отвратительным, пришлось додумывать самой. Все- таки были опасения, что и как с начинкой, поэтому отправила на ночь в холодильник. В общем, пирог просто БОМбА.! Это так вкусно. Такая сливочно-ягодная нежность И почему то нет совсем ощущения. что это дрожжевое тесто. Нужно печь. Думаю вместо маскарпоне можно использовать любой другой сливочный крем. И огромное спасибо Айне (ainapolyn) за помощь в переводе. Любителям пирогов предлагаю приготовить рецепт летний ягодный пирог.

Средиземноморский пирог

2 ч 30 мин

Пироги

Пирог с ежевикой

1 ч 30 мин

Пироги

Ингредиенты:

Опара:
Дрожжи сухие Саф-Момент 7 г
Молоко (теплое) 250 мл (мл
Сахар 1 ст.л.
Тесто:
Опара вся
Мука в.с. 500 г
Соль 2 ч.л.
Масло сливочное 100 г
Сахар 50 г
Яйцо -2 шт.
Начинка:
Маскарпоне 250 г
Замороженные ягоды любые
Сахарная пудра 6-10 ст.л.
Крахмал 2 ст.л.

Повод:

На праздник, К чаю

Как приготовить

Замороженные ягоды (у меня смородина, калина, облепиха, ежемалина) выложить в дуршлаг, оставить при комнатной температур
Поставить опару: дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст л. сахара, оставить на час.
Через час вот так выглядит опара. Если молоко створожилось, ничего страшного
Взбить желтки с сахаром в пышную белую массу, белки
В чашу миксера высыпать просеянную муку, добавить соль, взбитые желтки, белки, опару. Замесить тесто. Месить 3 мин на 1 скорости, 3-4 минуты на максимальной скорости.
В конце замеса добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто до гладкости. Тесто будет пластичным, как пластилин.
Тесто сформировать, подкатать в шар, выложить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть вверх пленкой, поставить на брожение на 1 час. Тесто должно удвоиться в размере.
Вот такое тесто получается.
Обмять очень хорошо, если есть миксер, то лучше в нем.
Вернуть тесто в миску, снова поставить на расстойку еще около 30 минут. Оно должно увеличиться в полтора раза.
Тесто раскатать по диаметру формы, в которой будете печь, так, чтобы были небольшие бортики. Оставить на 10 минут.
Ягоды очень осторожно достать из дуршлага. Если есть сушка для салата, хорошо бы прокрутить ягоды в ней. Цель
Выпекать в разогретой до 180 г духовке. Я ориентировалась, как при выпечке чиза: тесто зарумянилось
В общем, пирог просто БОМбА. Это так вкусно. Такая сливочно-ягодная нежность. И почему-то нет совсем ощущения, что это дрожжевое тесто. Нужно печь. Думаю, вместо маскарпоне можно использовать любой другой сливочный крем.

Буду пробовать приготовить ягодный пирог.

Пирог розочки с фаршем и грибами

40 мин

Пироги

Медовый тыквенный пирог

50 мин

Пироги

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

ardeeva_81

Ой...как вкусно!!! Обожаю ягодный пирог!!!!

Возняковская Зина

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

anterorar1980

Спасибо larochka за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

arisha89

Очень хороший вариант ягодного пирога. Вкусно!

Надя Иголкина

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

parkhomchuk_80

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для http://thekitchn.ru/vypechka/pirogi/pirog-s-ezhevikoi.

Велько Алиса

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

Средиземноморский пирог

2 ч 30 мин

Пироги

Пирог с ежевикой

1 ч 30 мин

Пироги

Пироги Средиземноморский пирог

Не знаю, может такой способ формовки пирога уже кто-то показывал у нас на форуме, но я увидела его на поваренке у natapit и просто влюбилась в него. С начинками можно импровизировать на свой вкус: сладкая, мясная и прочее. Главное беспроигрышный внешний вид. Этот пирог получился очень вкусным, еще бы: разнообразие овощей и сыров, нежное тесто. Сразу предупреждаю, пирог получается огромный, буквально на весь противень, думала сбежит из духовки:)

2 ч 30 мин

Пироги Пирог с ежевикой

Пшеничная мука 550 г; Сливочное масло 250 г; Соль 1/2 г; Яйцо куриное 5 шт.; Вода 1 стак.; Песочное печенье 8 шт.; Замороженная ежевика 200 г; Молоко 500 мл; Сахар 200 г; Ванилин 1 г; Шоколадная стружка 20 г...

1 ч 30 мин

Пироги Пирог с капустой

Сразу хочу оговориться. Этот пирог именно такой, какой люблю я. Вполне возможно, что кто-то посчитает его "сухим", с большим количеством теста и пр. Но я пришел к этому пирогу опытным путем. Мне нравится его есть со сладким черным чаем или холодным молоком. Поэтому предлагаю его как вариант и совершенно не претендую на "классику". Я уже описывал приготовление Капуста жаренная - просто и вкусно, где в конце было указано, что можно ее добавить в пирог. В качестве теста для пирога я использовал вариант Похлебкина Постное дрожжевое тесто для пирогов. Если вы хотите приготовить постный пирог, замените в рецепте теста молоко на воду, а в капусту не кладите яйца.

50 мин

Пироги Черничный пирог

Невероятно вкусный пирог с черникой и апельсиновой цедрой! Очень вкусно. Необычно. Рецепт шведского пирога увидела по телевидению. Мне он понравился. Единственное замечание. Вмешивать начинку в тесто лучше в какой-нибудь емкости, чтобы не испачкать все вокруг.

2 ч 30 мин