Мраморный пирог с шоколадом

Как приготовить

1. Яйца и масло необходимо вынуть из холодильника за 1,5 часа до приготовления. Не забудьте, что вес муки, сахарной пудры и масла должен быть равен весу яиц. Масло нужно немного подтаять до мягкости, но не растапливать. Его можно положить рядом с работающей плитой.

2. Яйца и сахарную пудру взбить миксером до побеления. После этого Поль советует протереть смесь через сито, чтобы не было комочков. Признаюсь сразу, я не прислушалась к совету.

   

3. Добавить муку.

   

4. Растопить на водяной бане шоколад. Я в микроволновке это делаю.

   

5. В тесто добавляем мягкое масло, соль и тщательно перемешиваем до однородности.

   

6. Форму для кекса смазать сливочным маслом. На дно положить бумагу и тоже смазать маслом. Я бумагу не прокладывала. Выложить часть теста.

   

7. Вылить растопленный шоколад и перемешать деревянной шпажкой.

   

8. Затем выложить оставшееся тесто и вылить остатки шоколада. У меня получилось на самом деле много шоколада, спокойно можно обойтись и 50 граммами. И еще Поль говорит, что выливать шоколад нужно в тесто сразу после замеса, слегка перемешать, а затем уже выливать в форму. Поскольку у меня сразу получилось много шоколада, мне не захотелось выливать его в общую массу, дабы не получить однородный шоколадный кекс.

   

9. Отправляем в разогретую до 180 г духовку примерно на 45 мин У меня стоял чуть больше. Проверять пирог как обычно ножом или палочкой, должны выходить чистыми. Поль рекомендует вытащить готовый пирог из духовки и перевернуть его вверх дном на решетку, дать остыть до тех пор пока пирог сам не выпадет из формы. Но я опять ослушалась, ну сами посмотрите, куда я его переверну с такой шапкой? Остыл как положено, не осел ни капельки.