Попался мне рецепт Энчилады с фасолью и специями (автор Алина Бождолян). Так мне в душу запал! Но оказалось, что у меня нет половины ингредиентов для него. Таких, как сыр "Монтерей Джек", например) его я не достану ни где у нас. Кукурузные лепешки тоже если только самой печь. ну и соуса "Энчилада" у меня конечно не оказалось:) Его тоже можно сделать, но это уже было бы очень сложное и долгое блюдо! А по идее оно должно быть очень простым и быстрым! Вот и придумала я свое, да простят меня мексиканцы! Лепешки использовала готовые "Мексиканские", но они из пшеничной муки, фасоль взяла не темную, а белую в томатном соусе и с грибами, тмин положила не молотый и мне понравилось, он чувствовался! Вместо томатного соуса "Энчилада", взяла готовое домашнее лечо и измельчила в блендере) Сыр у меня обыкновенный "Эдам". Положить сосику внутрь, тоже сама придумала. Для пущей сытости! Короче, это абсолютно другой рецепт, но я смею предположить, что не хуже. Получилось ОЧЕНЬ вкусно! ОЧЕНЬ сытно! и ОЧЕНЬ быстро для полноценного обеда! Остроту нужно регулировать по своему вкусу! Халапеньо безуно острый, поэтому с ним следует быть крайне осторожным! Любителям лепешек предлагаю приготовить рецепт ржаные лепешки.
Мексиканские лепешки с фасолью, сыром и острым соусом
Ингредиенты:
- фасоль белая консервированная - 800 г
- лечо - 400 мл
- сосиски - 6 шт.
- перец халапеньо маринованный - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- тмин - 1 ч.л.
- перец чили молотый - по вкусу
- лайм - ½ шт.
- сметана - 3 ст.л.
- сыр - 300 г
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка зелень - 1 пучок
- базилик фиолетовый - 3 веточки
- кукурузные лепешки - 6 шт.
Как приготовить
-
Лук очень мелко порезать и хорошо ошпарить, чтобы он стал мягким.
-
Фасоль выложить в миску. У меня белая фасоль с грибами в томатном соусе, можно взять и красную и конечно без грибов, но лучше, чтобы томатный соус присутствовал. Добавить к фасоли мелко порезанный чеснок и большую часть порубленной зелени, сок из половинки лайма (можно и цедру), сметану, молотый чили. Перемешать.
-
Сыр потереть, добавить 2/3 к фасолевой массе.
-
У меня были большие лепешки и сосиски пришлось взять самые длинные.
-
Выложить на лепешку 1/6 часть фасолевой массы сверху положить сосиску
-
и скрутить ролл. Так все 6 лепешек.
-
Форму смазать растительным маслом, выложить получившиеся роллы.
-
Мелко порезать халапеньо.
-
Лечо измельчить в блендере, можно добавить молотый чили. Равномерно полить соусом содержимое формы. Раскидать халапеньо
-
и посыпать обильно сыром.
-
Поставить в разогретую духовку на 20 - 30 минут. Я запекала при 180 - 5 минут, потом убавила огонь до 160 Сыр должен полностью расплавиться, а края лепешек подсушиться.
-
Подавать в горячем виде!
-
Приятного аппетита! Хорошего настроения!
-
А это разрез на второй день, уже холодных лепешек.
Буду пробовать приготовить творожные лепешки.
Комментарии к рецепту
Dvorkovich_77, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Мексиканских лепешек с фасолью, сыром и острым соусом просто супер, мои гости все были в восторге!!! dvorkovich_77, спасибо!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с мексиканскими лепешками с фасолью, сыром и острым соусом!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Попробуйте рецепт http://thekitchn.ru/vypechka/lepeshki/lepeshki-s-syrom-na-kefire-na-skovorode, это просто и вкусно.
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Рецепт для сыроманов) Ингредиенты самые простейшие, а результат вкуснейший)
60 мин
Если вам по вкусу быстрая домашняя выпечка, требующая минимум ингредиентов и усилий, тогда присмотритесь к этому рецепту аппетитных лепешек. Просто, сытно и всегда аппетитно, советую на заметку.
35 мин
Рецепт приготовления вегетарианских лепешек с черной фасолью, кукурузой, помидорами и луком.
30 мин
У карацаевцев и балкарцев есть национальное блюдо под названием хычины - лепешки с сыром, картошкой и зеленью, иногда с мясом. Толщина бывает разная от тонких до более пышных. Подумав, насколько богата наша кухня, кухня народов бывшего Советского Союза, я решила попробовать испечь такие лепешки с некоторыми изменениями. У меня дома не любят, когда добавляют в начинку укроп и тому подобное, я приготовила лепешки двух видов, с сыром и картошкой, и с фетой и картошкой без зелени. Не стану утверждать, что рецепт соответствует оригиналу (первоисточнику), мне всегда нравится экспериментировать в процессе приготовления того или иного блюда, но уверяю Вас, мои лепешки получились очень вкусные и сытные.
10 мин
Я недавно как раз делала мексиканские лепешки с фасолью, сыром и острым соусом.