Уха по-царски с блинчиками

Рецепт ухи по-царски с блинчиками
  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на 8 порций
  • Калорий: 582 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт ухи,  вкусный суп.

Рыба получается вкуснее, если ее варить целиком или крупными кусками. Продолжительность варки зависит от размера рыбы. Мелкую варят минут 15, крупную 30-40. Рыбу, нарезанную кусками, кладут только в кипящую воду, иначе она может перевариться. Любителям ухи предлагаю приготовить рецепт калью из гуся с блинчиками на старорусский манер.

Ингредиенты:

Ингредиенты основные

  • Вода 2 л
  • Барабулька 800 г
  • Судак 500 г
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Яичный белок 2 шт.
  • Водка 50 мл
  • Сливочное масло 2 ст.л.
  • Лавровый лист 2 г

Ингредиенты для блинчиков

  • Молоко 1.5 стак.
  • Пшеничная мука 1 стак.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Соль 1/2 ч. ложки
  • Разрыхлитель теста 1/2 ч. ложки

Как приготовить

  1. Судака очистить от чешуи, удалить внутренности. Голову, хвост и плавники отрезать, тщательно промыть. Барабульку выпотрошить, промыть. Голову, хвост, плавники судака вместе с барабулькой положить в приготовленный куриный бульон, с добавлением кубиков MAGGI БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ C КУРИЦЕЙ. Довести до кипения и варить 15 мин, до готовности рыбы.

  2. Бульон процедить через мелкое сито или несколько слоев марли. Барабульку выбросить.

  3. Филе судака нарезать кусками шириной 2,5-3 см, положить в процеженный бульон. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности рыбы, 15 мин Затем куски судака из бульона вынуть. Очистить 1 морковь и 1 луковицу, нарезать маленькими кубиками. Взбить белки, добавить нарезанные овощи и влить эту массу в бульон, чтобы он стал прозрачным.

  4. Поставить бульон на маленький огонь и варить 40 мин Еще раз процедить бульон. Белок и овощи выбросить.

  5. Оставшиеся лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Помидор вымыть, нарезать небольшими кусочками. Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нем лук и морковь в течение 3-5 мин, до золотистого цвета. Добавить помидор и перец, тушить еще 10 мин

  6. Картофель очистить, нарезать средними дольками и отварить в отдельной кастрюле до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

  7. В чистую кастрюлю сложить картофель, обжаренные овощи и куски судака, оставив пару кусков для начинки блинчиков. Залить бульоном, добавить водку и лавровый лист. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, но не кипятить. Вынуть лавровый лист, накрыть крышкой, дать настояться.

  8. Приготовить тесто для блинчиков. Для этого смешать в миске яйца с солью и сахаром, добавить разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Влить в смесь молоко и растительное масло. Тщательно размешать и взбить венчиком. Раскалить сковороду. Держа ее под небольшим углом, налить половником немного теста. Поворачивать сковороду в разные стороны так, чтобы тесто растеклось по дну равномерным тонким слоем и жарить 1 мин Перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 1 мин Указанного количества теста должно хватить на 12 блинов.

Рецепт ухи по-царски с блинчиками приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4 / 5
ira
ira

Отлично, уха по-царски с блинчиками — супер, понравилось всем!

sifuga
sifuga

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

anotherpages
anotherpages

Сделала уху по-царски с блинчиками всё было очень вкусно отличный рецептик

Ксюша Дереберя
Ксюша Дереберя

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

korotynskaya_73
korotynskaya_73

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

renorter1979
renorter1979

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

nadya98
nadya98

Нашла рецепт щучьей ухи с блинчиками, понравилось. Что думаете?

Диана Тимохина
Диана Тимохина

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает уху по-царски с блинчиками, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

lyuda
lyuda

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

anggi1974
anggi1974

Настенок, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Медвецька Нютка
Медвецька Нютка

Уха по-царски с блинчиками — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Люда Чо
Люда Чо

Уху по-царски с блинчиками готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
уху по-царски с блинчиками у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

fokeeva_83
fokeeva_83

Настенок, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
уха по-царски с блинчиками — вкуснятина!

usesedico
usesedico

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

Буреева Катя
Буреева Катя

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

2rare2die1979
2rare2die1979

Огромное спс за рецептик!!! =)

sergeichik_90
sergeichik_90

Отчитываюсь.
уха по-царски с блинчиками супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

Рецепт Запеченной аляски с блинчиками, клубничным желе и апельсиновым курдом
Десерты Запеченная аляска с блинчиками, клубничным желе и апельсиновым курдом

Клубничное пюре 250 г; Сахар 130 г; Желатин в пластинах 4 шт.; Апельсины 1 шт.; Яичный желток 2 шт.; Сливочное масло 65 г; Пшеничная мука 80 г; Яйцо куриное 1 шт.; Молоко 180 мл; Растительное масло 2 столовые ложки; Сливки 35%-ные 100 мл; Куантро 1 столовая ложка; Сахарная пудра 1 столовая ложка; Яичный белок 3 шт.; Соль щепотка...

1 ч

Рецепт Гречневой каши по-царски с индейкой
Гречневая Гречневая каша по-царски с индейкой

Каша очень полезное и вкусное блюдо. Во многих фильмах и мультфильмах герои едят именно его. В мульфильме Незнайка на Луне Пончик открывает для инопланетян обыкновенную соль, решив подсолить кашу. Сев за стол и получив от официанта тарелку гречневой каши, Пончик вооружился ложкой и принялся есть. Каша была хорошая, с маслом, но все же Пончику показалось, что в ней чего-то недостает. Он сразу сообразил, что в каше недоставало соли, и стал искать на столе солонку. Убедившись, что солонки на столе не было, он запустил в карман руку, вынул щепотку соли и посолил кашу. В фильме Анна Каренина в ресторане слышим диалог с официантом: Мне все равно. Мне лучше всего щи и каша; но ведь здесь этого нет. Каша а ла рюсс, прикажете? сказал татарин, как няня над ребенком, нагибаясь над Левиным. Будем считать, что каша по-царски, с фаршем, овощами это и была каша а-ля русс. Такую вкуснотищу мог позволить себе только царь:)

40 мин

Рецепт Гречневой каши по-царски
Гречневая Гречневая каша по-царски

крупа гречневая 1 стак.; куриный бульон 2 стак.; филе куриное 200 г; лук (репчатый) 1 шт.; морковь 1 шт.; чернослив 100 г; масло сливочное 20 г...

25 мин

Рецепт Куриной печени по-царски
Печень Куриная печень по-царски

Еще с детства родители твердили нам, что нужно есть печень, чтобы быть сильными и здоровыми. И они были абсолютно правы. Этот уникальный продукт содержит витамины группы В, витамины D, С, Е, К, аскорбиновую кислоту, а также железо. Порция печени обеспечивает организм суточной нормой витаминов. Несмотря на всю пользу этого субпродукта, к сожалению, любят его не все. Поэтому мы подготовили для вас замечательный рецепт печени по-царски. Название этого блюда действительно звучит заманчиво. Попробовав его, вы поймете, что оно полностью оправдано!

1 ч 30 мин