Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

uldofleds1977

автор uldofleds1977

9 отзывов
Рецепт тыквенного супа-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 106 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт супа-пюре,  свекольный суп,  тыквенный суп.

Легкий, сытный, ароматный супчик, вкус которого знаком многим. У каждого свой фирменный фецепт его приготовления. "Изюминка" этого супа в карамелизованной свекле. Вкус просто необыкновенный, когда кушаешь ее вместе с супом идеальное сочетание. Если кто-то будет готовить по этому рецепту, советую свеклы сделать двойную, тройную порцию, у меня просят добавки, чтобы ее в супе было побольше. Хотя свеклу у меня в семье не едят, а тут просят еще. Любителям супа-пюре предлагаю приготовить рецепт тыквенный суп-пюре с имбирем и морковью.

Ингредиенты:

  • картофель - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • свекла - 1 шт.
  • соль - ¾ ч.л.
  • оливковое масло - 80 г
  • лимонный сок - 1 ½ ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • тыква - 1 шт.

Как приготовить

  1. Тыкву вымыть, срезать "шляпку" с одной стороны. Мякоть выскрести ложкой, семечки и лишние волокна удалить.

  2. Мякоть тыквы измельчить ножом.

    тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
  3. Пассеровать на оливковом масле до мягкой консистенции. При необходимости подливать воду.

    тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
  4. Картошку и морковь отварить, не очищая. Тыкву можно поставить на кастрюлю, в которой варятся овощи, чтобы она внутри пропарилась.

    тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
  5. Лук мелко порезать и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.

    тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
  6. Свеклу отварить, нарезать кубиками и обжаривать на сливочном масле, добавив соль, лимонный сок. Когда испарится влага, добавить сахар. Продолжить обжаривание. Свекла должна карамелизоваться.

    тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
  7. Тыкву полностью охладить.

    тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
  8. Картофель, морковь почистить, измельчить ножом, соединить с мякотью тыквы, посолить, можно добавить специи по вкусу, пассерованный лук. Взбить блендером до совершенно однородной консистенции (похожей на крем). При необходимости, если будет слишком густо (а у меня было очень густо), подлить бульон, в котором варились овощи.

    тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком
  9. Перелить суп в тыкву-супницу и подавать на стол. В порционные тарелки поверх супа выложить карамелизованные кубики свеклы. Подавать с гренками. Приятного аппетита!

    тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком

Комментарии к рецепту

4 / 5
coreriste
coreriste

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

sethitsis2000
sethitsis2000

Супер все получилось

woutis
woutis

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Светлана Федоров
Светлана Федоров

Это просто очень вкусно

elintow
elintow

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком — это очень вкусно!

Митинская Анюта
Митинская Анюта

Фантастика!!!
Спасибо огромное за тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком!

Алла Конопко
Алла Конопко

Некоторое время назад готовила тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

nadyarnaya_89
nadyarnaya_89

Мне очень понравился рецептик тыквенного супа-пюре с сыром и гренками, хочу поделиться с вами.

ogespea
ogespea

Тыквенный суп-пюре с карамелизованной свеклой и золотистым луком просто вкусняшка!!!

Рецепт Тыквенного супа-пюре с сыром и гренками
Суп-пюре Тыквенный суп-пюре с сыром и гренками

Очень сытный и вкусный суп.

1 ч

Рецепт Тыквенного супа-пюре с сыром рокфор
Суп-пюре Тыквенный суп-пюре с сыром рокфор

Тыква 1 шт.; Сливки 100 г; Лук-шалот 50 г; Мускатный орех по вкусу; Сыр рокфор 100 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Оливковое масло по вкусу; Свежий тимьян 1 стебель; Шафран по вкусу...

40 мин

Рецепт Тыквенного супа-пюре с морковью
Суп-пюре Тыквенный суп-пюре с морковью

Тыква – 1200 г; Картофель – 1 шт.; Кольраби – 1 шт.; Морковь – 4 шт.; Лук – 1 шт.; Паприка красная – 1 шт.; Имбирь; сливки – 200 мл; Соль, перец; Приправа для супа (овощная)....

50 мин

Рецепт Тыквенного супа-пюре с чесноком
Суп-пюре Тыквенный суп-пюре с чесноком

Тыква 1,299 кг; Лук 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Молотый красный перец по вкусу; Морская соль по вкусу; Вода 3 стак.; Петрушка по вкусу; Сметана 15%-ная 1 столовая ложка...

40 мин