Шаляпинские щи

angelina

автор angelina

Общее время: 2 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий: 50 ккал
Русская кухня
Простой рецепт

Тэги: простой рецепт щей, суп с капустой, суп с копченостями, суп из шампиньонов.

Федор Иванович Шаляпин был не только гениальным оперным певцом, он замечательно рисовал, лепил, играл на скрипке и виолончели, написал две биографические книги, много рассказов и фельетонов. А еще он прекрасно разбирался в еде и напитках. В последние годы жизни собрал неплохую коллекцию редких вин. Все это тем более удивительно, что Шаляпин родился в простой крестьянской семье и имел четыре класса образования. И хотя европейские деликатесы его нисколько не смущали - он мог съесть за обедом три-четыре дюжины устриц, душа все же тянулась к простой русской кухне. А живя в Париже, жаловался друзьям, что здесь нормальных щей поесть негде! В общем, пришлось великому певцу самому изобретать рецепт любимого блюда. И рецепт этот вошел в историю под именем шаляпинских щей. Любителям щей предлагаю приготовить рецепт щи с тушенкой.

Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками

180 мин

Щи

Щи из квашеной капусты с курицей

45 мин

Щи

Ингредиенты:

капуста белокочанная 300 г
шампиньоны свежие 300 г
белые грибы 3 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
варено-копченая ветчина 200 г
чернослив без косточки по вкусу
петрушка 10 г
лавровый лист 1 шт.
растительное масло 4 ст.л.
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Варить

Повод:

Обед

Как приготовить

Сушеные грибы залить 1 литром кипятка и оставить на 30 минут. Затем отбросить на дуршлаг, дать стечь.
Мелко нарезать.
Настой процедить.
Капусту тонко нашинковать.
В миске слегка присыпать солью и перетереть руками до появления первого сока.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тоненькими пластинками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Ветчину нарезать соломкой.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить шампиньоны
Обжарить шампиньоны до полного выпаривания жидкости. снять с огня.
В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оставшееся масло, выложить лук и морковь и обжарить 4-5 минут.
Добавить капусту и и готовить 5 минут, время от времени помешивая.
Влить грибной настой и 1 литр воды. Довести до кипения.
Добавить в щи обжаренные шампиньоны, белые грибы и ветчину. Варить 10 минут.
Чернослив хорошо промыть, положить в щи и варить 10 минут. Снять с огня.
Петрушку мелко нарезать.
В щи добавить соль и перец, измельченную петрушку и лавровый лист. Дать настояться под крышкой 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить кислые щи с бараньим седлом.

Зеленые щи с капустой и крапивой

1 ч

Щи

Щи с бараниной и шпиком Скандинавские

1 ч 5 мин

Щи

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

ringer2002

Angelina, отличный рецепт шаляпинских щей
спасибо за идейку

Лиза Сенников

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду шаляпинские щи.

ardepri

А как здесь добавить рецепт в закладки?

anggi2005

Angelina, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

Богаткина Зоя

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

irisha78

Рецепт щей на курином бульоне из капусты немного другое, но тоже интересно.

samotoilova_90

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

nowacoo

Vkysno, spasibo.

Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками

180 мин

Щи

Щи из квашеной капусты с курицей

45 мин

Щи

Рецепт Щей со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками

Щи Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками

Очень люблю всевозможные домашние, "уютные" первые блюда, которые манят домашних за стол своими аппетитными ароматами. Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками - как раз одно из таких. Щи получаются наваристыми, насыщенными, очень душистыми, тому "виной" не только подпеченный лук, но и заправка из чеснока, сала и укропа! Подайте щи со свежей зеленью и черным хлебом - очень вкусно и сытно!

180 мин

Рецепт Щей из квашеной капусты с курицей

Щи Щи из квашеной капусты с курицей

Рецепт классических щей, нет ничего лучше! Суп получается, вкусным и никогда не надоедает.

45 мин

Рецепт Щей из свежей капусты со свининой

Щи Щи из свежей капусты со свининой

Легкий овощной суп идеален для легкого обеда без вреда фигуре!

2 ч

Рецепт Щей на курином бульоне из капусты

Щи Щи на курином бульоне из капусты

Вкусный и сытный обед для взрослых и детей. Щи на курином бульоне из капусты получаются более диетическими, чем со свиным или говяжьем мясом. В щи прекрасно подойдут свежие помидоры. А также вместо свежей капусты можно использовать квашеную капусту. Такие щи можно подавать со сметаной.

1 ч 30 мин