Тэги: простой рецепт щей, суп с капустой, свекольный суп.
Щи - традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. Любителям щей предлагаю приготовить рецепт щи из цветной капусты.
Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте.
Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи. Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень.
Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут 10.
Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка. Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей.
Ну, вот и все. Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща. С момента закладки последних овощей суп варится еще минут 10. В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут 15. Подаем со сметаной!
Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!
Буду пробовать приготовить щи из квашеной капусты с говядиной.
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт щей из красной капусты!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт щей на курином бульоне из капусты thekitchn.ru/supy/schi/schi-na-kurinom-bulyone-iz-kapusty.
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Приготовила щи из красной капусты…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Ира, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Ира,:) очень аппетитное фото щей из красной капусты
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Я никогда не готовила щи из красной капусты — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Как красиво!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Щи из красной капусты выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт щей из красной капусты!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
суповой набор 300 г; морковь 1 шт.; картофель 4 шт.; капуста квашеная 500 г; соль и перец по вкусу; зелень по вкусу...
2 ч 30 мин
Рецепт классических щей, нет ничего лучше! Суп получается, вкусным и никогда не надоедает.
45 мин
Снимаем крышку из теста - и в нос ударяет такой заманчивый запах, что рука тут же тянется за ложкой. Щи из свежей капусты в горшочках - это вкусно до объедения!
2 ч 25 мин
Мясо (говядина); Капуста свежая; Картофель; Лук; Морковь; Помидоры; Болгарский перец; Черный перец горошком; Черный молотый перец; Сушеная пряная зелень (петрушка, укроп,сельдерей); Сушеные корни петрушки и сельдерея; Соль; Лавровый лист...
40 мин
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант щей из красной капусты ещё не пробовала:D