Name: окрошка по-татарски
Total time: 1 h
Yield: 3 порции
Cuisine: Татарская кухня
Ingredients: квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский» - 700 мл; яйца куриные - 3 шт.; огурцы свежие - 2 шт.; говядина - 200 г; горчица - 1 ч.л.; сахарный песок - 1 ч.л.; катык - 300 мл; лук зеленый - ½ пучка; укроп свежий - 2 ст.л.; соль - по вкусу

Окрошка по-татарски

trudneva_85

автор trudneva_85

12 отзывов

Общее время: 1 ч
Рецепт на 3 порции
Калорий: 41 ккал
Татарская кухня
Простой рецепт

Тэги: простой рецепт окрошки, легкие рецепты, куриный суп, суп из говядины.

Лето самое благодатное время для приготовления окрошки. Особенно хороша окрошка, приготовленная из листовой зелени и огурцов, собранных с грядки. Согласитесь, что вкус летней окрошки совсем не похож на вкус окрошки, приготовленной в любое другое время года. Рецептов окрошки существует великое множество. Я предлагаю приготовить окрошку по-татарски. Приятно удивил квас Семейный секрет. Домашний. Бородинский! В квасе явно чувствуется привкус бородинского хлеба и тмина. Окрошка, конечно же, вкусна и сама по себе, но в жару она особенно хороша! Рецепт из книги Татарская кухня из серии Кухни народов мира. Любителям окрошки предлагаю приготовить рецепт окрошку.

Окрошка без колбасы

60 мин

Окрошка

Окрошка на майонезе

25 мин

Окрошка

Ингредиенты:

квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский» - 700 мл
яйца куриные - 3 шт.
огурцы свежие - 2 шт.
говядина - 200 г
горчица - 1 ч.л.
сахарный песок - 1 ч.л.
катык - 300 мл
лук зеленый - ½ пучка
укроп свежий - 2 ст.л.
соль - по вкусу

Как приготовить

Для приготовления окрошки по-татарски понадобятся отварная говядина, свежие огурцы, отварные куриные яйца, совсем небольшой пучок зеленого лука, зелень укропа и, конечно же, квас Семейный секрет. Домашний. Бородинский.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с горчицей и сахаром.
Залить квасом и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.
Нарезанный зеленый лук растереть с солью.
Отварную говядину нарезать тонкой соломкой.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими брусочками.
Белки нарезать соломкой.
Белки, мясо, огурцы и зеленый лук перемешать.
Залить охлажденным квасом с растертыми желтками и горчицей. Перемешать и снова убрать в холодильник для охлаждения на 30 минут.
При подаче посыпать зеленью укропа. Катыком (ряженкой) заправить по вкусу. Катыка кладите побольше!
Окрошка по-татарски готова. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить окрошку на квасе.

Окрошка на сыворотке

40 мин

Окрошка

Окрошка с салями на кефире и газированной воде

15 мин

Окрошка

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

alina94

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Заславец Таня

Некоторое время назад готовила окрошку по-татарски-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

teriortal

Какая красота…

urretti1972

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

Светлана Хаванова

Я уже сделала окрошку по-татарски.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Дария Ливадная

Обязательно попробую окрошку по-татарски, это вкусно.

ormupimiu

Готовила недавно thekitchn.ru/supy/okroshka/okroshka-rybnaya, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

Волчанская Женя

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Кривцова Полли

Муж не любит окрошку по-татарски, а тут увидев это чудо попросил положить ему окрошку по-татарски!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Драко Ланка

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

tatyana75

Trudneva_85, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от окрошки по-татарски!

Аня Романчук

Первый раз делала окрошку по-татарски.
получилось то, что нужно!

Окрошка без колбасы

60 мин

Окрошка

Окрошка на майонезе

25 мин

Окрошка

Окрошка Окрошка без колбасы

Холодные супы моя слабость, особенно в летнюю жару. Если вы тоже любите легкие и аппетитные охлаждающие блюда, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот простой и полезный рецепт!

60 мин

Окрошка Окрошка на майонезе

Вкусная и питательная окрошка на майонезе, приготовить ее сможет даже начинающий повар.

25 мин

Окрошка Окрошка с редиской

Молодая редиска у меня ассоциируется с окрошкой. Свежий и легкий суп на обед избавит вас от лишних калорий и не убьет работоспособности. Запаситесь сладкой редиской и шагайте в кухню!

30 мин

Окрошка Окрошка с селедкой

Окрошка с селедкой звучит более, чем необычно. Но, поверьте, залитая квасом и присыпанная зеленью, окрошка получается очень вкусной. Главное - не бояться импровизировать и открывать новые блюда!

40 мин