Тэги: простой рецепт соуса ткемали, красивые рецепты, простые соусы.
Соус Ткемали больше известен в странах бывшего Советского Союза. Это национальный грузинский соус, который готовится из особого сорта слив. Рассказываю, как приготовить соус Ткемали из слив. Любителям соуса ткемали предлагаю приготовить рецепт аджику из слив.
Сливы (ткемали) вымойте и выложите в большую кастрюлю, затем влейте к ним 3 литра воды и отправьте на огонь. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
Шумовкой или с помощью сита достаньте сливы, переложите их в миску. Не выливайте воду, в которой они варились.
Выложите сливы в дуршлаг или сито и перетрите их в миску, понемногу вливайте воду, в которой варились сливы, так гораздо проще их перетирать. Косточки выбросьте.
Соедините перетертые сливы с водой, в которой они варились. Тем временем почистите чеснок и измельчите его через мясорубку или пресс.
Вымойте мяту, снимите в тарелку цветочки и листочки, не выбрасывайте черешки.
В отдельной миске соедините измельченную мяту, сушеный кориандр, 100 грамм свежего кориандра, измельченный чеснок и соль. Добавьте смесь в кастрюлю со сливами.
Свяжите нитками плотно оставшиеся стебли мяты, оставшийся свежий кориандр и анис. Добавьте стебли в кастрюлю и красный острый перец.
Кастрюлю отправьте на огонь, варите 40 минут после закипания на слабом огне.
Соус можно подавать теплым или холодным, его можно заготовить на зиму.
Соус получил свое название от сорта слив, которые дозревают к концу лета, тогда же и принято готовить этот соус. Его можно использовать для овощей, мяса, рыбы. Как и большинство блюд грузинской кухни, он пряный и очень вкусный. Если еще не пробовали такой, то обязательно рекомендую.
Буду пробовать приготовить аджику из слив классическая.
Обожаю соус ткемали из слив — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить http://thekitchn.ru/sousy/sous-tkemali/tkemali.
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Спасибо за рецепт
очень люблю соус ткемали из слив
Спасибо lothowan1977, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Это было превосходно...
чуть соус ткемали из слив вместе с пальцами не слопала)
Я обязательно на днях попробую твой вариант соуса ткемали из слив
Соус ткемали из слив — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Впервые в жизни замахнулась на соус ткемали из слив, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Предлагаю компот из яблок, слив и малины на зиму. Это еще одна вариация вкуснейшего компота, который зимой дополнит любое торжество. Расчет фруктов на банку 3 литра.
20 мин
Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, без загрязнений и потемнений. По желанию при варке компота вы можете добавить пару стебельков мяты.
30 мин
Острая, ароматная аджика из сливы и перчика чили на зиму Эта чудесная аджика замечательно сочетается со многими блюдами. Ее можно употреблять как соус, или добавлять в обед. С приготовлением, можно поэкспериментировать с перцем и специями, кому какой вкус больше нравится. Я часто добавляю в аджику зелень кинзы и специи сушеный кориандр и хмели - сунели. Приготовь и ты аджику по своему вкусу!
50 мин
Как приятно будет открыть баночку вкусного густого сливового десерта к чаю холодной зимой.
30 мин
Рецепт весьма кстати!