Заправка для салата цезарь

Рецепт заправки для салата цезарь
  • Общее время: 20 мин
  • Рецепт на 1 порция
  • Калорий: 462 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт салата цезарь,  салат цезарь.

Кулинарные авторитеты утверждают - вся суть салата "Цезарь" не в его ингредиентах, а в фирменном соусе. Между тем, рецепт приготовления заправки для салата "Цезарь" несложен. Освоим? ;) Любителям салата цезарь предлагаю приготовить рецепт соус цезарь.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Чеснок — 0,5 Зубчика
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Масло оливковое — 150 мл
  • Вустерский соус — 1 ст.л.
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить

  1. Чеснок почистить и смазать зубчиком миску для соуса. Выложить в миску горчицу.

  2. Белки отделить от желтков. Добавить желтки к горчице.

    заправка для салата цезарь
  3. Лимон разрезать на две половины. Одну выдавить в миску.

    заправка для салата цезарь
  4. Добавить несколько капель оливкового масла и начать взбивать соус.

    заправка для салата цезарь
  5. Добавлять масло очень осторожно, сначала по капле, потом - тонкой струйкой. Взбивать не прекращать!:)

    заправка для салата цезарь
  6. Постепенно ввести соль, перец, вустерский соус а также сок второй половины лимона. Взбить соус до однородного густого состояния.

    заправка для салата цезарь
  7. Готовую заправку использовать для приготовления салата "Цезарь"!:)

    заправка для салата цезарь

На заметку:

  • Эта заправка - та самая "изюминка", благодаря которой салат "Цезарь" из обычного вкусного салата превратился в общепризнанный мировой кулинарный шедевр. Простота ингредиентов "Цезаря" - свежие листья салата, хрустящие пшеничные крутоны, ароматный пармезан - требует именно такой заправки: яркой, необычной и, несмотря на сходство компонентов, не имеющей ничего общего с майонезом. Не единственным, но, пожалуй, главным отличием между ними является вустерский соус - сам по себе легенда! - который необходим для приготовления "Цезаря", и ставшая почти анекдотом долька чеснока, используемая для смазывания стенок посуды. Найти вустерский соус непросто, но это не повод отказывать себе в любимом блюде - в крайнем случае, замените его 1 анчоусом и половиной чайной ложки сахара. Это, конечно, не равноценная замена, но даже в очень хороших ресторанах к ней прибегают, поверьте.

  • Буду пробовать приготовить салат цезарь с курицей.

Рецепт заправки для салата цезарь приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Роза Курузова
Роза Курузова

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

polina82
polina82

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

anima
anima

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

nisofise
nisofise

Варюхин, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

Эля Шелепина
Эля Шелепина

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

utane
utane

Сделала сегодня заправку для салата цезарь.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Варя Дружинина
Варя Дружинина

Варюхин, огромное спасибо за заправку для салата цезарь!
Получилось с первого раза.

Рецепт Заправки к салату Цезарь на майонезе
Салат Цезарь Заправка к салату Цезарь на майонезе

Благодарим нашу посетительницу Friend1, которая поделилась с нами и нашими посетителями своим вариантом соуса "Цезарь", приготовленном на основе майонеза. Мне очень понравился рецепт и теперь я использую только эту для заправку для Цезаря, т. к. готовится она быстро и просто, а получается очень вкусно ;)

5 мин

Рецепт Заправки для салата Цезарь и салат
Салат Цезарь Заправка для салата Цезарь и салат

Нужная и несложная заправка для салата, гармонирует с многими салатами и в первую очередь с тезкой салат Цезарь. Выход заправки 2 стакана.

30 мин

Рецепт Соуса для салата Цезарь с курицей
Салат Цезарь Соус для салата Цезарь с курицей

яйцо куриное 1 шт.; оливковое масло 20 мл; подсолнечное масло 20 мл; Филе анчоуса в масле 4 шт.; Вустерский соус 5 капель; Перец черный молотый 20 г; Сок лимона 5 капель...

30 мин

Рецепт Классического салата Цезарь
Салат Цезарь Классический салат Цезарь

Салат романо 1 головка; Куриная грудка 2 шт.; Сыр пармезан 100 г; Белый хлеб 250 г; Чеснок 3 зубчика; Куриное яйцо (крупное) 1 шт.; Зернистая горчица 1 ч.л.; Оливковое масло 150 мл; Соль щепотка; Белый винный уксус 2 столовые ложки; Свежемолотый черный перец по вкусу...

1 ч