Очень вкусно! Филе обычного красного морского окуня, запеченное и поданное с обжаренным луком-пореем и винным соусом, становится замечательным блюдом с изысканным вкусом. Любителям рыбы предлагаю приготовить рецепт куриных маффинов с грибами и винным соусом.
Морской окунь с винным соусом
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч 5 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 346 ккал
- Средиземноморская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 4 окуня весом 850-900 г (без голов)
- соль
- свежемолотая смесь перцев (или белый, черный)
- 5-6 ст.л. сливочного масла
- 2 стебля лука-порея
- соус
- 300 мл красного сухого вина
- 2-3 ч.л. бальзамического уксуса
- 4 ст.л. сахара
- по щепотке корицы и черного перца
- 2-3 душистые гвоздички
Как приготовить
-
Разморозив рыбные тушки, срезаем плавники и хвост, очищаем от чешуи, внутренностей, черной пленки в брюшках.
-
Промываем, подсушиваем поверхность бумажным полотенцем, отделяем филе, обязательно проверив на возможные оставшиеся косточки.
-
Острым ножом делаем сеточку надрезов кожи. Приправляем с обеих сторон солью, смесью перцев и выкладываем в форму (на противень), промазав сначала растительным маслом. Растапливаем 3 ст. ложки сливочного масла и поливаем рыбное филе, отправляем в духовку при 200 на 20-25 минут.
-
В ковшик с толстым дном или в сотейник заливаем вино, засыпаем специи и сахар. После закипания снижаем огонь, и соус выпаривается 10-12 минут, остается примерно треть объема. За 3 минуты до выключения вливаем уксус.
-
Осталось подготовить лук-порей. Нарезаем белую часть кружками, выкладываем в разогретое в сковороде сливочное масло и в течение 4-6 минут, помешивая, на среднем огне обжариваем до легкого румянца.
Буду пробовать приготовить креветок на шпажках с соусом терияки.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
otimr
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
arina
Да да вкусняха)
Бобровская Людмила
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
sofiya
Рецептик супер!!:)
lyusya83
Посмотрела на фото морского окуня с винным соусом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Аржакова Элла
Замечательный рецепт. Думаю, любителям http://thekitchn.ru/salaty/salat-pod-shuboi/zapekanka-okun-pod-shuboi должно понравится.
svetlana
Сегодня первый раз готовила морского окуня с винным соусом.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
milayazaika_77
Я делала морского окуня с винным соусом к приезду родственников.Все съели!!!
vita87
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить морского окуня с винным соусом!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
lena81
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
katerina
Надя!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Рыба Рыба с горчично-медовым соусом и икрой
Отличный ужин для любителей здорового питания Икра-это всегда вкусно. Вот в сочетании с рыбой, горчично-медовым соусом и пастой это очень вкусно для меня)! Корпорация Легко И Просто Представляет!!
1 ч
Рыба Лосось со шпинатом под соусом Терияки
Главный принцип на кухне - не бояться добавлять что-то новое. Иначе однообразие надоест. Это точно не в моей политике. Поэтому читайте ресторанный рецепт, который недавно появился у меня в меню.
30 мин
Рыба Гребешки с артишоками и соусом унаги
Артишоки 900 г; Лимон 3 шт.; Гребешки 600 г; Соевый соус 100 мл; Мирин 100 мл; Копченый угорь 200 г; Сахар 70 г; Крахмал 20 г; Оливковое масло 200 мл; Сливочное масло 50 г; Трюфельное масло 30 мл; Кресс-салат по вкусу; Листья банана по вкусу; Салат шизо по вкусу...
1 ч 30 мин
Рыба Форель под сливочным соусом с икрой
Весьма вкусное блюдо с оттенком праздника. Жизнь удалась
15 мин
Надя!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!