Любителям плова предлагаю приготовить рецепт плов с курицей.
Плов той оши с нутом и изюмом
- Время подготовки: 45 мин
- Общее время: 95 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 676 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Рис 450 г
- Баранина 500 г
- Морковь 500 г
- Лук репчатый 80 г
- Жир 20 г
- Мозговая кость 100 г
- Куркума 4 г
- Горох нут 60 г
- Изюм 25 г
- Масло растительное рафинированное 150 г
- Соль 25 г
- Вода 500 мл
- Перец 7 г
Как приготовить
-
Денис Перевоз, бренд-шеф группы ресторанов Урюк рассказал, как приготовить вкусное блюдо - плов с нутом и изюмом.
-
Сначала готовим зербат (заготовка для плова, готовится в казане 45 минут на медленном огне).
-
Нут замачиваем на ночь.
-
Растопить бараний жир в казане, убрать шкварки.
-
Масло разогреваем, добавляем очищенный репчатый лук, нарезанный полукольцами, кость баранью.
-
Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем мясо.
-
Слегка обжариваем, добавляем морковь.
-
Морковь должна уменьшиться.
-
Добавляем приправу, соль, специю зира, перемешиваем и заливаем горячей водой, смесь тушим.
-
Замоченный нут добавляем в середину.
-
Изюм разбрасываем по всему казану.
-
Нут накрываем отдельной миской, чтобы он начал пропариваться.
-
Затем рис замачиваем в теплой подсоленной воде на 20 минут.
-
Добавляем куркуму.
-
Воду сливаем.
-
Когда в заготовке мясо становится мягким, сверху выкладываем рис, равномерно распределяя по всей заготовке.
-
Полностью закрываем тарелкой.
-
Ждем 10 минут, открываем и очень хорошо перемешиваем.
-
Этот процесс очень важен - как первый раз перемешаем, таким цвет плова и будет.
-
Затем еще три раза подряд закрываем тарелкой.
-
Через 10 минут снова перемешиваем и опять накрываем тарелкой.
-
Через 5 минут рис собираем пирамидкой и снова накрываем тарелкой.
-
Еще через 5 минут открываем плов и даем настояться несколкьо минут, подышать.
На заметку:
Денис Перевоз, бренд-шеф группы ресторанов Урюк рассказал, как приготовить вкусное блюдо - плов с нутом и изюмом.
Буду пробовать приготовить плов на зиму.
Рецепт плова той оши с нутом и изюмом приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4.8 / 5
ekisteas
Сделала плов той оши с нутом и изюмом впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
martirosyan_83
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Эля Шелепина
Сейчас пойду готовить)))
anyusha
Я делала плов той оши с нутом и изюмом, мне понравилось.
Даже сестре, которая плов той оши с нутом и изюмом не любит,понравилось!
zina77
Все понятно и наглядно в рецепте плова той оши с нутом и изюмом.
Готовить с Вита одно удовольствие!
Лиса Федотко
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
yicalac1972
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Плов Вегетарианский плов с нутом
Рис 200 г; Нут 60 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок 4-5 зубчиков; Масло растительное 50 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Молотая паприка по вкусу...
60 мин
Плов Плов с говядиной и нутом
В момент прокаливания масла с луковицей можно добавить в кастрюлю пучок кинзы, а затем вынуть его вместе с луковицей. При этом масло приобретает потрясающе свежий и пикантный аромат.
120 мин
Плов Плов вегетарианский
Вы не употребляете мясо? Предлагаю классический рецепт плова вегетарианского по традиционному рецепту. Блюдо очень вкусное и сытное.
120 мин
Плов Плов из окорочков
Такой плов из окорочков в домашних условиях станет не только сытным, но и бюджетным блюдом. Готовить его можно прямо на сковороде, добавив овощи и приправы.
120 мин
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить плов той оши с нутом и изюмом