Вдогонку к рецепту соуса "Беарнез" даю еще и рецепт мяса, к которому этот соус подходит. Если беарнский соус вам по какой-то причине не нравится или у вас нет возможности его приготовить, вы можете использовать соус отсюда или отсюда. Вырезка без характерных приправ - вещь универсальная, поэтому баловаться с соусами и гарнирами можно и нужно:)
Как и во многих других рецептах, здесь важно не передержать мясо. Поэтому смотрите в оба ;) Любителям овощей предлагаю приготовить рецепт мексиканские лепешки с фасолью, сыром и острым соусом.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.