Вкусное блюдо из курицы, фаршированной гарниром из риса и шампиньонов беспроигрышный вариант и для обеда, и для сытного ужина. Курицу запекала в духовке. Для получения загорелой и аппетитной корочки использовала смесь сушеной паприки с острым красным перцем. Начинка курицы рис Адриатика от ТМ Националь, шампиньоны и жареный лук. Производитель гарантирует, что рис Адриатика это такой сорт риса, зерна которого способны во время приготовления впитывать вкусы и ароматы всех ингредиентов, составляющих блюдо. Начинка получается очень нежной и ароматной, пропитанной соками курицы и шампиньонов. Обычно курицу целиком я запекаю в рукаве в духовке, так как нет риска, что курица пересохнет сверху, не успев приготовиться изнутри (для крупной птицы). Для получения аппетитной корочки необходимо в конце запекания разрезать рукав и поставить курицу опять в духовку на непродолжительное время. Курица получается очень мягкая и нежная внутри, а сверху, как и положено, имеет загорелую корочку! Любителям мяса предлагаю приготовить рецепт курицу с тыквой.
Курица, фаршированная рисом и шампиньонами
- Время подготовки: 2 ч
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 706 ккал
- Кухня фьюжн
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- курица - 1 ½ кг
- шампиньоны свежие - 200 г
- рис «Адриатика» от ТМ «Националь» - 100 г
- лук репчатый - 150 г
- паприка красная - 1 ст.л.
- перец красный молотый - ½ ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- растительное масло - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Для приготовления блюда необходимы вполне доступные бюджетные продукты: крупная курица, рис, шампиньоны (любые грибы), репчатый лук и специи.
-
В небольшой миске смешать паприку, острый красный перец, соль и 1-2 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешать.
-
Полученной смесью натереть курицу и снаружи и внутри. Поставить мариноваться на 1-2 часа в холодильник.
-
Приготовить начинку. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
-
Шампиньоны помыть, почистить и нарезать кусочками.
-
Рис промыть несколько раз холодной водой, затем залить холодной водой (в 2-3 раза больше риса), посолить, варить на медленном огне до полуготовности (примерно 10 минут).
-
Затем рис откинуть, промыть горячей водой.
-
На сковороду налить не много растительного масла. Выложить репчатый лук и жарить до легкой золотистости (примерно 5-10 минут). Затем переложить рис на тарелку.
-
Далее выложить на сковороду шампиньоны, жарить до момента полного испарения всей выделившейся жидкости. В конце жарки добавить соль, перец по вкусу.
-
Выложить к шампиньонам отварной рис и обжаренный лук.
-
Перемешать, при необходимости досолить. Начинка для курицы готова.
-
Нафаршировать курицу начинкой (не очень плотно). Заколоть зубочистками.
-
Связать курочке ноги.
-
Завязать рукав для запекания с одной стороны, вложить курицу и завязать с противоположной стороны. Положить курицу на противень (у меня большая форма). Сверху сделать несколько проколов зубочисткой для выхода пара в процессе запекания курицы. Поставить в предварительно разогретую до 200-220 С духовку на один час (ориентируйтесь на вес птицы).
-
Через час рукав разрезать, развернуть. Полить курицу выделившемся соком (можно это сделать несколько раз) и запекать еще около 20 минут.
-
Курица фаршированная рисом и шампиньонами готова. С ней хорошо сочетается любой (по вашему вкусу) овощной салат. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Буду пробовать приготовить курицу карри с рисом.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Констанция, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт курицы, фаршированной рисом и шампиньонами.
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Сделала сегодня курицу, фаршированную рисом и шампиньонами.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Приготовила мужу курицу, фаршированную рисом и шампиньонами.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
УРА!!! Свершилось! Я сделала курицу с рисом в духовке. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Как это должно быть вкусно!!!!
Хороший рецепт!!!
свинина — 200 г; оливки — 60 г; шампиньоны — 25 г; чеснок; масло растительное — 30 мл; сироп сахарный; бульон куриный — 100 мл; крахмал; кресс-салат; соус табаско; перец болгарский; лук-порей; лук репчатый; гвоздика; лавровый лист; сливки — 80 мл; масло сливочное — 10 г; соль...
40 мин
Предлагаю приготовить утку, фаршированную рисом и шампиньонами, и поистине насладиться неимоверным вкусом.
1 ч 30 мин
Когда я только произношу словосочетание "средиземноморская кухня", то у меня сразу возбуждаются вкусовые рецепторы. Поэтому я еще раз решила пополнить запасы своих любимых рецептов.
70 мин
курица; рис; лимон; имбирь; соль; чеснок; лук репчатый; масло оливковое; кардамон; корица; шафран; куркума; паприка; зира; оливки; петрушка; кинза...
40 мин
Прочитала, надо попробовать.