На всякий случай уточню, что в России охота на бобра запрещена законом.
Но если вам посчастливилось обзавестись мясом бобра, то запомните несколько простых правил: лучше использовать молодого бобра. И мясо бобра обязательно следует замочить в воде, добавив в нее немного уксуса. Подержать часа три. Из тушки бобра нужно обязательно вырезать мускусную железу. Иначе мясо будет жестким. В общем это все.
Да, мясо бобра по вкусу слегка напоминает свинину. Или индейку. Но оно вкуснее! Любителям гуляша предлагаю приготовить рецепт суп-гуляш.
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!