Соус должен получиться довольно густым, потому что он здесь основа крокетов. Чтобы он быстрее остыл, я обычно выкладываю его в плоскую форму и отправляю в холодильник. Вместо ветчины можно использовать кусочки курицы или индейки, а можно сделать крокеты вегетарианскими добавить запеченный сладкий перец. А еще хорошо положить в серединку крокетов кусочек мягкого сыра! Любителям гарниров предлагаю приготовить рецепт хлеб с ветчиной.
Крокеты с ветчиной
Ингредиенты:
- ветчина - 200 г
- молоко - 500 мл
- хлеб белый сухой - 4 куска
- мука - 2 ст.л.
- твердый ароматный сыр - 50 г
- яйца куриные - 1 шт.
- лук репчатый - ½ шт.
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 300 мл
- сливочное масло - 1 ст.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- майоран сушеный - 1 щепотка
- розмарин сушеный - 1 щепотка
- перец черный свежемолотый - ⅓ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
- сливочное масло - 1 ½ ст.л.
Как приготовить
-
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
-
Разогреть в сковороде сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла и выложить лук и чеснок.
-
Ветчину нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду, посолить, поперчить, все перемешать и обжаривать, пока лук не станет золотистым.
-
Приготовить бешамель: в небольшой кастрюле соединить муку и полторы столовые ложки сливочного масла и, постоянно перемешивая, заварить, затем, не прекращая перемешивать, небольшими порциями влить 300 350 мл молока, если получится слишком густо добавить еще немного.
-
Сыр натереть на крупной терке.
-
В соус добавить обжаренную ветчину с луком, натертый сыр и мускатный орех, посолить, поперчить и все вымешать. Соус полностью остудить.
-
Хлеб поместить в блендер, добавить розмарин и майоран и все измельчить в мелкую крошку.
-
Яйцо разбить в пиалу, посолить, поперчить и размешать.
-
На рабочую поверхность насыпать сухари.
-
Сформировать из охлажденного соуса шарики, опустить каждый в яйцо, затем обвалять в сухарях.
-
В небольшой кастрюле разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить крокеты до золотистого цвета во фритюре, затем выложить на бумажное полотенце.
Буду пробовать приготовить картофельные крокеты с ветчиной.
Комментарии к рецепту
4 / 5
strepetova_85
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
arenda
Рецепт крокетов с ветчиной суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Шибалкова Марианна
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
mavrina_75
Пасиба))
по рецепту делаю))
Элла Иксанова
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Ведешкина Надя
Мммм очень вкусно…
Мерси…
bukatova_96
Большое спасибо так вкусно
tanechka80
Томара, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Гарниры Картофельные крокеты с куриным фаршем
картофель 5 шт.; фарш куриный 200 г; сыр 100 г; лук (репчатый) 1 шт.; мука 10 ст.л.; яйца куриные 2 шт.; перец 1 по вкусу; соль 1 по вкусу; масло растительное 1 ст....
15 мин
Закуски Крокеты из баклажанов с пармезаном
Баклажаны 2 шт.; Хлеб для тостов 2 куска; Чеснок 3 зубчика; Рубленая петрушка 1/4 стак.; Тертый сыр пармезан 75 г; Соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Панировочные сухари 1 стак.; Растительное масло по вкусу...
2 ч
Гарниры Картофельные крокеты
Картофельные крокеты я чаще всего готовлю, когда у меня осталось с вечера картофельное пюре. В разогретом состоянии оно мне не нравится, а вот в виде небольших пирожков - то, что нужно!
40 мин
Драники Драники с ветчиной
Ароматные картофельные драники с добавлением сыра и ветчины! Драники с ветчиной - это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Картофельные лепешки подходят для перекуса, либо для основного приема пищи. Ветчину можно взять любую, какая больше всего нравится. А вот измельчать сыр и ветчину рекомендуется мелкими кубиками. Картошку лучше натирать на крупной терке, тогда будет меньше сока. Драники хорошо подрумяниваются и не горят на сковородке с антипригарным покрытием. А для жарки лучше использовать рафинированное подсолнечное масло.
30 мин
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!