Пломбир

Морозова Алена

автор Морозова Алена

15 отзывов
Рецепт пломбира

Если вы хотите приготовить вкусный пломбир с приятной консистенцией в домашних условиях, этот рецепт - то, что вам нужно. Любителям мороженого предлагаю приготовить рецепт десерт с грушей пломбир.

Ингредиенты:

  • 0,5 л сливок 30-35%
  • 200 мл сливок 10%
  • 180 г сахарной пудры
  • 4 яйца (желтки)
  • 1/4 ч.л. ванилина

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Перекус, Десерт, Банкет

Как приготовить

  1. Желтки отделить от белков и соединить в миске. Начать взбивать их миксером, постепенно всыпать тонкой струйкой сахарную пудру. Взбивать желтковый крем примерно 5 минут до образования светлой пышной массы.

  2. Не переставая взбивать, добавить ванилин, влить тонкой струйкой сливки 10% и смешивать до однородного цвета. Перелить крем в кастрюлю и поставить на огонь. Непрерывно размешивая сливочную массу венчиком, довести ее до легкого загустения.

  3. Как только сливочный крем для пломбира начнет густеть, снять кастрюлю с огня. Процедить крем через сито в отдельную емкость. Поставить емкость в большую миску с холодной водой и помешивать крем, держа в холодной воде, пока он не остынет. Когда вода вокруг крема нагреется, нужно слить ее и снова влить холодную воду.

  4. Остывший сливочный крем отправить в морозилку на 20-30 минут, чтобы он немного подмерз. Спустя указанное время вынуть жирные сливки из холодильника и взбить миксером на высокой скорости до образования густой пышной пены.

  5. Вынуть мороженое из морозилки и подмешать к нему сливочный крем. Взбить массу миксером на высокой скорости до образования пышной однородной консистенции и отправить ее в морозилку.

  6. Пломбир должен замораживаться в морозилке около 1,5 часов. Спустя указанное время можно добавить к домашнему мороженому любые добавки (измельченный шоколад, орехи, изюм, сухофрукты, цукаты и т. д.) и снова тщательно перемешать.

  7. Снова отправить мороженое на 1-2 часа в морозилку до полного замораживания. Спустя указанное время вынуть емкость с домашним мороженым, разложить его по формочкам. При подаче можно украсить домашний пломбир растопленным шоколадом, джемом или фруктами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Шаршукова Инга
Шаршукова Инга

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

lorer1977
lorer1977

Морозова, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила пломбир!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

yasya80
yasya80

Морозова, замечательный рецепт пломбира!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Надежда Юдичева
Надежда Юдичева

Легко и вкусно!!!

telelyi
telelyi

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

indat
indat

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит пломбир.

Ксюша Острополець
Ксюша Острополець

Вкусняша, вкусняша!!!

Лиля Дереберя
Лиля Дереберя

Морозова, тут ещё карамельный пломбир.

tatyana87
tatyana87

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала пломбир-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Елькина Валя
Елькина Валя

Сегодня приготовила, получилось пломбир не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

lena
lena

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант пломбира

telelyi
telelyi

Спасибочки Морозова
попробуем обязательно

Шаршукова Инга
Шаршукова Инга

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

Дария Махмудова
Дария Махмудова

Сделали, но еще не пробовали!!

alena
alena

Морозова, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

Рецепт Домашнего мороженого пломбир
Мороженое Домашнее мороженое пломбир

Любовь к холодному лакомству начинается в детстве и длится, пожалуй, всю жизнь. Предлагаю взять на заметку рецепт приготовления домашнего мороженого пломбир, такого же вкусного, как в детстве.

180 мин

Рецепт Мороженого Пломбир домашний
Мороженое Мороженое Пломбир домашний

Нежный пломбир со вкусом детства, невозможно оторваться! Мороженое я очень люблю, поэтому готовлю его круглый год. Сегодня хочу поделится очень нежным и вкусным домашним пломбиром. В оригинальном рецепте использовались сливки жирностью 33%, но так как я небольшой любитель жирного мороженого, то использовала сливки 15% и мороженое получилось очень вкусным, так что вы ориентируйтесь на свой вкус.

3 ч

Рецепт Пломбира в стаканчике
Мороженое Пломбир в стаканчике

Рецепт взят из книги "Выпечка по ГОСТу" И. Чадеевой. Получается довольно жирное, но очень вкусное мороженое. В качестве стабилизатора используется крахмал, благодаря которому мороженое не превращается в воду, когда подтаивает, и имеет более нежную структуру при замерзании.

10 мин

Рецепт Карамельного пломбира
Мороженое Карамельный пломбир

сахар - 125 г; сливки - 300 мл; молоко - 200 мл; шоколад - 150 г; арахис - 50 г...

90 мин