Мятное мороженое с шоколадом

Рецепт мятного мороженого с шоколадом
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 5 порций
  • Калорий: 494 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вкуснейшее мороженое с ярким мятным вкусом! Добавьте к нему немного шоколада и Вы получите незабываемое удовольствие:) Приятного Вам аппетита! ;) Любителям мороженого предлагаю приготовить рецепт банановое мороженое с шоколадом и клубникой.

Ингредиенты:

  • сливки (33-35%) 500 мл
  • молоко 250 мл
  • яичные желтки 5 шт.
  • сахар 130 г (по вкусу)
  • мята (свежая) 70-80 г
  • горький шоколад 50-70 г

Как приготовить

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. У мяты отделить листья от стеблей и хорошо промыть. Обсушить мяту в карусели для сушки зелени или бумажными полотенцами. В кастрюлю налить сливки (500 мл) вместе с молоком (250 мл). Совет. По желанию, 250 мл сливок можно отложить, а в конце приготовления взбить их, и добавить в мороженое. Добавить в молоко со сливками 70 г сахара и листья мяты. Нагревать на слабом огне примерно до 90 C, не доводя до кипения.

  3. Снять кастрюлю с огня и оставить настояться на 1 час или более (чтобы сливки впитали в себя аромат и вкус мяты). На большую миску или кастрюлю поставить сито и откинуть мяту.

    мятное мороженое с шоколадом
  4. Хорошо отожмите мяту, можно прямо руками, чтобы как можно больше эфирных масел попало в сливки.

    мятное мороженое с шоколадом
  5. Мятные сливки вернуть в кастрюлю и нагревать примерно до 90 C, не доводя до кипения. Желтки выложить в большую миску, добавить оставшийся сахар (60 г).

    мятное мороженое с шоколадом
  6. И растереть желтки с сахаром добела (при помощи погружного блендера или венчика).

    мятное мороженое с шоколадом
  7. В желтки, тонкой струйкой, вливать горячие сливки, непрерывно помешивая венчиком.

    мятное мороженое с шоколадом
  8. Вернуть желтково-сливочную смесь в кастрюлю и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, деревянной ложкой или лопаткой, пока крем не начнет слегка густеть. Крем нельзя доводить до кипения. Совет. Я добавила немного зеленого пищевого красителя, чтобы придать мороженому зеленый оттенок. Без красителя мороженое не будет иметь интенсивной окраски. Добавлять краситель или нет - на ваше усмотрение. Готовность крема проверяется следующим образом: если окунуть в крем ложку, готовый крем должен густым слоем ее обволакивать. Можно пальцем провести "дорожку" и она будет долго заплывать.

    мятное мороженое с шоколадом
  9. Готовый крем снять с огня (по желанию можно процедить через сито), поставить на холодную водяную баню и остудить. Холодная водяная баня: В большую кастрюлю налить холодную воду, можно положить кубики льда, для более быстрого охлаждения. В кастрюлю со льдом поставить кастрюлю или миску с кремом следя за тем, чтобы вода не попадала в крем, и быстро охладить на бане, периодически помешивая. Желательно не ставить горячую, только с огня, кастрюлю в ледяную воду, чтобы не деформировалось дно кастрюли. Поэтому лучше перелить крем в другую посуду, и уже в ней охлаждать на водяной бане. Если мороженое готовится в мороженице, лучше всего готовить по инструкции к мороженице, либо следуйте следующим общим рекомендациям. Охлаждающий элемент предварительно нужно положить в морозильную камеру на 1-2 суток. Перед тем как вливать крем в мороженицу, предварительно ее нужно включить, и вливать крем в уже работающую мороженицу. После того, как в мороженицу постепенно влили весь крем, оставляем ее работать на 25-30 минут.

    мятное мороженое с шоколадом
  10. За это время крем, постоянно перемешиваемый и одновременно охлаждаемый, загустеет и превратится в нежное вкусное мороженое. Готовое мороженое можно сразу подавать к столу, при подаче, посыпав, тертым шоколадом. Либо выложить на дно контейнера третью часть мороженого, поспать тертым шоколадом. Выложить еще часть мороженого, посыпать частью шоколада. Выложить оставшееся мороженое и посыпать шоколадом. Контейнер затянуть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на несколько часов. За 20 минут до подачи, мороженое нужно достать из морозилки, переставить в холодильник и дать немного "отойти".Совет. Если у вас нет мороженицы, в этом случае, крем сразу переливаем в контейнер, накрываем крышкой, либо затягиваем пищевой пленкой и убираем в морозилку. Пока мороженое замораживается, его нужно перемешивать каждый час, при помощи блендера, чтобы в нем во время заморозки не образовывались кристаллики льда. Таким образом, мороженое нужно перемешать 2-3 раза. После того как перемешали последний раз, мороженое можно пересыпать тертым шоколадом, как описано выше в рецепте, вернуть в морозилку и дать полностью замерзнуть. Либо, можно просто посыпать тертым шоколадом при подаче.

    мятное мороженое с шоколадом
  11. Готовое мороженое разложить по креманкам и сразу подать к столу. Приятного Вам аппетита!

    мятное мороженое с шоколадом

Рецепт мятного мороженого с шоколадом приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
asya
asya

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

nesteath
nesteath

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

itillilin
itillilin

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

anotherpages
anotherpages

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

anya87
anya87

Сделала по вашему рецепту мятное мороженое с шоколадом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

Ерошенко Элла
Ерошенко Элла

Приготовила.
Едим.
Но от мятного мороженого с шоколадом я ожидала бО'льшего!!!

ortise1993
ortise1993

УРА!!! Свершилось!
Я сделала мятное мороженое с шоколадом!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

torackowo
torackowo

Последнее время увлеклась мороженым дав, моим нравится.

Сергейчик Валентина
Сергейчик Валентина

ОЧ вкусно получилось)

estont
estont

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Драко Ланка
Драко Ланка

Приготовила мятное мороженое с шоколадом…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

nadya88
nadya88

Мы тоже недавно первый раз делали мятное мороженое с шоколадом.

Анюта Челахова
Анюта Челахова

Gazeeva_86, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

valutova_72
valutova_72

Мятное мороженое с шоколадом - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

arina85
arina85

Делала мятное мороженое с шоколадом на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

Люда Репьёва
Люда Репьёва

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

nina97
nina97

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

Рецепт Мороженого с молочным шоколадом и конфетами Maltesers
Мороженое Мороженое с молочным шоколадом и конфетами Maltesers

Молоко 3,2%-ное 200 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 75 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Сухое солодовое молоко 2 столовые ложки; Какао-порошок 2 столовые ложки; Молочный шоколад 100 г; Конфеты Maltesers 70 г...

8 ч 50 мин

Рецепт Мороженого с карамелизованным белым шоколадом
Мороженое Мороженое с карамелизованным белым шоколадом

Молоко 3,2%-ное 300 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 50 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Белый шоколад 200 г; Масло какао 1 столовая ложка...

3 ч

Рецепт Мороженого с орехами и шоколадом
Мороженое Мороженое с орехами и шоколадом

Это мороженое делается на основе взбитых яичных белков, желтков и сливок. Поэтому и получается роскошный насыщенный десерт. В мороженое добавляется мед, и орешки с шоколадом. Мед, если хотите, можно заменить сгущенным молоком.

8 ч 40 мин

Рецепт Мороженого для диабетиков
Мороженое Мороженое для диабетиков

Если у вас диабет, это еще не повод отказывать себе в десерте. С рецептом мороженого для диабетиков вы сможете полакомиться прекрасным фруктовым мороженым!

180 мин