Мороженое десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным. Любителям мороженого предлагаю приготовить рецепт мороженое пломбир.
Базиликовое мороженое
- Общее время: 240 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 301 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Молоко — 200 мл (жирность 3,2%)
- Сливки — 300 мл (жирность от 33%)
- Сахар — 80 г
- Желток яичный — 4 шт.
- Базилик лимонный — 25 г
Повод:
Для детей, На полдник, На десерт
Как приготовить
-
Подготовьте необходимые продукты. Базилик помойте и обсушите.
-
Базилик и половину сахара измельчите в блендере.
-
Сливки, молоко, измельченный базилик доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. При желании можете процедить базиликовое молоко через сито, чтобы убрать крупные частички базилика. В это время желтки разотрите с сахаром в легкую светлую пену. Половину горячего молока с базиликом тонкой струйкой влейте в желтковую массу, продолжая взбивать.
-
Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения до 82 C, постоянно помешивая.
-
Если у вас нет термометра, проверьте массу на готовность следующим образом. Проведите пальцем по лопатке с кремом, след не должен пропадать.
-
Охладите массу, затем перелейте в другую емкость. Накройте пленкой и поставьте в морозильник до полного застывания. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не было кристалликов льда.
-
Приятного аппетита!
На заметку:
Мороженое получается ароматным, в меру сладким. Очень вкусно с ягодным вареньем с кислинкой. Я использовала лимонный базилик, но если вы такого не найдете, то добавьте 2 ст. л. лимонного сока после уваривания ароматной массы. Все подробности, как приготовить базиликовое мороженое, смотрите в рецепте. Приятных вам хлопот на кухне!
Буду пробовать приготовить мандариновое мороженое.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
rimiso
Ой, соскучилась что-то по базиликовому мороженому.
Приготовлю завтра)
itaito2001
Asastarof, отличный рецепт базиликового мороженого, все ингредиенты любимые.
alina73
Спасибо! Беру в закладки.
yanka
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
bugrova_70
А реально это кто-нибудь готовил?
tedates
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Люда Бардинова
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Лиля Волков
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
shabelskaya_98
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Люшина Галка
Asastarof, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
miroslava
Кстати, когда я первый раз попробовала базиликовое мороженое, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
evgeniya82
Я никогда не готовила базиликовое мороженое — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
rokotova_84
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Мороженое Виноградное мороженое
оч простой рецепт мороженого, которого не потолстеешь, к тому же оно богато витаминами и антиоксидантами (это в том случае, если в качестве винограда вы используете винные сорта). всем успехов=)
6 ч 30 мин
Мороженое Мороженое без сливок
Сметана 300 г; Молоко сгущенное 1 банка; Фисташковая крошка 50 г; Лайм 2 шт.; Чай матча 2 ст.л.; Рожок сахарный для подачи; Мелисса для декора...
15 мин
Мороженое Мороженое из авокадо
Если у вас нет погружного блендера, протрите авокадо через пластиковое сито.
30 мин
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - asastarof ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.