Это традиционный румынский рецепт конфет, которые готовят на праздник Рождества. Книжка, из которой я его взяла, стоит на полке уже очень много лет и наконец я решила его попробовать. В результате конфеты получились очень вкусными и очень ароматными. Им обязательно надо дать постоять в холодильнике прежде, чем предлагать угощение. Любителям конфет предлагаю приготовить рецепт шоколадные конфеты.
Шоколадные конфеты с начинкой
Ингредиенты:
- Яичный белок 1 шт.
- Яичный желток 1 шт.
- Вишневый ликер 20 мл
- Ром светлый 20 мл
- Миндаль 100 г
- Сахарная пудра 100 г
- Сливочное масло 50 г
- Шоколад молочный 20 г
- Шоколад темный 50-60% какао 150 г
Как приготовить
-
Надо заранее сварить вкрутую яйцо - положить в кастрюльку, чтобы вода полностью его покрыла, поставить на большой огонь. Когда вода закипит подождать 5 минут, сделать огонь поменьше, еще 5 минут. Воду слить, подержать яйцо в холодной воде, чтобы легко чистилось. Вареный белок нам, к сожалению, не пригодится, придется найти ему применение, например в праздничном салате.
-
Миндаль залить кипятком, подождать 5 минут, слить воду и очистить миндаль от темной кожуры.
-
Смолоть миндаль и шоколад в блендере до состояния мелкой крошки, добавить ром (1 ст. л.), белок, сахарную пудру, еще раз все смешать с помощью блендера в течение где-то 3 минут. Шоколад должен хорошо соединиться с жидкими компонентами. Если марципан получится жидковатым, ничего страшного. Убираем его в холодильник на час.
-
Масло вынуть из холодильника, чтобы не было очень твердым. Шоколад растопить на водяной бане и хорошо остудить, чтобы он был жидким, но при этом не мог растопить масло.
-
Масло растереть с помощью миксера до светлого оттенка, добавить остывший вареный желток (из первого этапа), снова хорошо растереть, добавить шоколад, столовую ложку ликера (можно заменить ромом или коньяком) и перемешивать миксером еще минуту, чтобы получился однородный крем. Убрать в холодильник на час.
-
Марципан выложить на пергамент, скатать колбаску и нарезать на 20 одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик, приплюснуть, сделать лепешку. Положить на нее полчайной ложки начинки, аккуратно защипать края и сформировать ладонями шарик.
-
Молочный шоколад натереть на терке или взять готовую декоративную стружку.
-
Шоколадную стружку положить в небольшую салатницу и покатать там конфету, чтобы стружка полностью ее покрыла.
-
Вид готовой конфеты в разрезе. Положить конфеты в красивую коробку и убрать в холодильник до прихода гостей:)
Буду пробовать приготовить шоколадные конфеты своими руками.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
alina73
Вкусно
Дапшене Лиля
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Рубанская Анна
Сувенир и только!
anyusha98
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении шоколадных конфет воспоминание thekitchn.ru/deserty/konfety/shokoladnye-konfety-vospominanie. За идеи и мысли и ваши советы.
rimma
Сегодня первый раз готовила шоколадные конфеты с начинкой.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
alekmorse2002
Отлично. Очень понравилось.
Митинская Люда
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала шоколадные конфеты с начинкой.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Арсеньева Арина
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Конфеты Замороженные шоколадные конфеты без сахара
Увлеклась последнее время низкокалорийными рецептами на основе стевии - медовой травы (у меня заменитель сахара на ее основе в таблетках). Очень нравятся эти шоколадные конфетки - по вкусу напоминают молочный шоколад, конфеты из смеси "Малютка" и шоколадный пломбир одновременно. Конфеток получается немного, хранить нужно в морозилке - при комнатной температуре растают. Если взять обезжиренное сухое молоко, то они будут еще более низкокаллорийными, но я его не нашла у нас в продаже. В рецепте сухое молоко указано в ложках с горкой, какао - тоже с горкой.
15 мин
Конфеты Мягкие шоколадные конфеты с ромом и вишней
Коктейли - это, конечно, чудесно, но сладкое никто не отменял! Тем более в Питере обзавелся красивой книжкой про конфеты (третье кулинарное приобретение). Очень мне понравились эти конфеты, тем более и вишни коктейльные в холодильнике стоят, мерзнут.:) Немного отредактировал рецепт, но суть та же. И да: конфеты действительно мягкие! В том смысле, что не совсем легко отделяются от оберток, немного шоколада остается на них. Так что можно запастись десертной ложкой:) Или отправить в морозильную камеру минут на 10.
120 мин
Конфеты Шоколадные конфеты с сезамом Мраморные
Я снова с конфетами. Процесс их изготовления меня увлек настолько, что я буквально потеряла голову. Мне пришлось разрезать силиконовую форму для мини-кексов на части, чтобы было удобнее работать с шоколадом. Сегодняшние конфеты сделаны по мотивам конфет "Монблан" одной украинской фабрики. Они состоят из белого и темного шоколада с начинкой из сезама (кунжута). Я немного поэкспериментировала, и вот, что у меня получилось. Кстати, муж сказал, что мои конфеты вкуснее, чем оригинальные. Нескромно, конечно. Но вот так. Сразу прошу прощения за некачественные пошаговые фото. Снимала вечером при искусственном освещении.
35 мин
Конфеты Шоколадные конфеты с орехами и курагой
Сегодня расскажу, как приготовить шоколадные конфеты с орехами и курагой. Это простые в приготовлении конфеты, которые получаются сытными и полезными, так как главные ингредиенты орехи и курага.
60 мин
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить шоколадные конфеты с начинкой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!