Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами

shukis_91

автор shukis_91

9 отзывов
Рецепт тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 50 г
  • Слоеное тесто 400 г
  • Лимонная цедра 2 столовые ложки
  • Сыр рикотта 300 г
  • Сыр маскарпоне 200 г
  • Цукаты 200 г
  • Сахарная пудра 125 г
  • Яйцо куриное 6 шт.

Специальное оборудование:

Скалка

Как приготовить

  1. В большой миске смешать рикотту, маскарпоне, цукаты и 100 г сахарной пудры. Добавить к смеси 5 желтков (предварительно отделить от белков). Перемешать, пока масса не станет однородной с вкраплениями цукатов.

  2. В большой чистой миске взбить белки. Когда они начнут белеть, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбивать до образования крепкой пены. Большой металлической ложкой аккуратно ввести белки в смесь с рикоттой и маскарпоне.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
  3. Раскатать слоеное тесто на присыпанном мукой столе в тонкий круг диаметром 25 см. Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести в форму для выпекания. Распределить тесто по форме, равномерно прижав тесто ко дну и бортикам. Прокатить скалкой по бортикам сверху, срезав ненужные края теста.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
  4. Залить сырную начинку в форму с тестом.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
  5. Вилкой взбить оставшийся желток и смазать кисточкой края тарта. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах до тех пор пока тесто не пропечется. Начинка застынет, но в центре должна оставаться слегка подвижной.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
  6. Дать тарту пару часов на то, чтобы остыть. Перед подачей посыпать цедрой лимона.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами

На заметку:

  • Хорошую рикотту сейчас найти очень трудно. Чтобы она была нежнее, можно добавить в нее немного жирных сливок.

  • Буду пробовать приготовить лаймовый тарт.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Митинская Анюта
Митинская Анюта

Shukis_91, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

edrussenk1985
edrussenk1985

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами.
Всем рекомендую.

Вера Бучельникова
Вера Бучельникова

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами, если бы не доверяла рецептам shukis_91 на все 100%.

Юсаева Саша
Юсаева Саша

Как красиво!

Байсарович Анна
Байсарович Анна

Рецепт шоколадного тарта.

Анька Савенко
Анька Савенко

Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

eshumpusi1978
eshumpusi1978

Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами:)))

valentina89
valentina89

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

ksyusha96
ksyusha96

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо shukis_91 за отличные и простые рецепты!

Рецепт Тарта с нектаринами
Тарты Тарт с нектаринами

Измельченный миндаль 130 г; Сливочное масло 130 г; Сахар 130 г; Корица по вкусу; Нектарины 4 шт.; Яйцо куриное 1 шт....

1 ч

Рецепт Мандаринового тарта
Тарты Мандариновый тарт

яйца куриные 1 шт.; мука (овсяная) 60 г; мука рисовая 70 г; масло кокосовое 10 г; сахарозаменитель 1 по вкусу; вода 180 мл; творог 250 г; молоко коровье 100 г; крахмал кукурузный 20 г; мандарины 3 шт.; желатин 5 г...

20 мин

Рецепт Тарта Два шоколада
Тарты Тарт Два шоколада

Вкуснейший тарт для всех любителей шоколада! Нежное песочное тесто, и два шоколадных слоя. Готовить предельно легко и не хлопотно. Рецепт из чудестого блога Любани.

1 ч

Рецепт Брусничного тарта
Тарты Брусничный тарт

Такой тарт с нежным содержимым, похожим на мороженное, подчеркнет ваши нежные чувства! Рецепт на 2 тарта 20 см (и немного начинки еще осталось).

2 ч 30 мин