Тарталетки с заварным кремом и клубникой

Ингредиенты:

  • клубника (или ягодный микс) 300-500 г
  • мука 300 г
  • сливочное масло (охлажденное) 150 г
  • яичные желтки 2 шт.
  • сметана 1 ст.л.
  • сахар 100 г
  • соль на кончике ножа
  • молоко 500 мл
  • сахар 160-180 г
  • яичные желтки 3-5 шт.
  • сливочное масло 50 г
  • мука или крахмал (картофельный или кукурузный) 25-30 г (2,5-3 ст.л. без горки)
  • жирные сливки (33-35%) 100-150 мл (или 100-200 г сливочного масла)
  • ванильный стручок 0,5-1 шт

Как приготовить

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Приготовить заварной крем, остудить, взбить с маслом или перемешать со взбитыми сливками и убрать в холодильник. Совет. Перед тем, как убрать крем в холодильник, миску нужно затянуть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. Приготовить сладкое рубленое тесто и убрать в холодильник на 1-4 часа. Готовое тесто разделить на 8-12 частей (в зависимости от размера тарталеток). Каждый кусочек слегка раскатать скалкой или приплюснуть пальцами, распределить по дну и бокам формочек и наколоть тесто вилкой.

  3. Таким образом подготовить все тарталетки и убрать на 10 минут в морозилку или на полчаса в холодильник, чтобы масло застыло. В тарталетки вложить по кружку пергаментной бумаги, сверху высыпать фасоль (горох, другие бобовые, либо специальный груз).

    тарталетки с заварным кремом и клубникой
  4. Духовку разогреть до 180 C, поставить тарталетки вместе с грузом и выпекать около 15 минут, до зарумянивания и готовности тарталеток. Совет. Вместо тарталеток можно приготовить один большой тарт.

    тарталетки с заварным кремом и клубникой
  5. Готовые тарталетки остудить и наполнить охлажденным заварным кремом.

    тарталетки с заварным кремом и клубникой
  6. Убрать пирожные в холодильник до подачи. Перед подачей выложить в тарталетки промытые и обсушенные ягоды.

    тарталетки с заварным кремом и клубникой
  7. Приятного Вам аппетита!

    тарталетки с заварным кремом и клубникой

Рецепт тарталеток с заварным кремом и клубникой приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
polina99
polina99

Спасибо огромное за рецепт тарталеток с заварным кремом и клубникой!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

uteses1992
uteses1992

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

inyakina_80
inyakina_80

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Байсарович Анна
Байсарович Анна

Спасибо!
Отличный рецепт тарталеток с заварным кремом и клубникой!

Пробылова Юля
Пробылова Юля

Довольна тарталетками с ягодами и сливочно-сырным кремом. Попробуйте приготовить.

alena
alena

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

atiowatim
atiowatim

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

anyuta98
anyuta98

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с тарталетками с заварным кремом и клубникой много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

eshumpusi1978
eshumpusi1978

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

viktoriya87
viktoriya87

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

Кадасемчук Валентина
Кадасемчук Валентина

Некоторое время назад готовила тарталетки с заварным кремом и клубникой-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

intung1985
intung1985

Спасибо большое за рецепт, Юляша.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Рецепт Шоколадных тарталеток с кофейно-шоколадным кремом
Тарталетки Шоколадные тарталетки с кофейно-шоколадным кремом

Это тарталетки из песочного теста с шоколадным кремом, который при запекании становится похожим на мусс. Что может быть вкуснее?:) Угощайтесь!

1 ч

Рецепт Тарталеток с ягодами и сливочно-сырным кремом
Тарталетки Тарталетки с ягодами и сливочно-сырным кремом

Пшеничная мука 160 г; Сливочное масло 110 г; Ванилин по вкусу; Соль щепотка; Сахарная пудра 50 г; Сливки 30%-ные 125 мл; Сыр маскарпоне 100 г; Лимонная цедра по вкусу; Свежие ягоды по вкусу...

40 мин

Рецепт Тарталеток с клубникой и белым шоколадом
Тарталетки Тарталетки с клубникой и белым шоколадом

шоколад белый - 200 г; мука - 250 г; масло сливочное - 150 г; клубника - 400 г; сливки 35-38% - 500 г; сахарная пудра - 100 г; миндаль - 30 г; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка...

55 мин

Рецепт Тарталеток с лимонным кремом и меренгой
Тарталетки Тарталетки с лимонным кремом и меренгой

мука 300 г; сливочное масло (охлажденное) 150 г; яичные желтки (можно заменить целым яйцом или холодной водой) 2 шт.; сметана 1 ст.л.; сахар 100 г; соль на кончике ножа; яичные желтки 2 шт.; крахмал кукурузный 35 г; сливочное масло 25 г; вода 385 мл; сахар 180 г; сок лимона 60 мл (сок 1-1,5 лимона); цедра лимона 5-6 г (цедра 1 лимона); соль на кончике ножа; яичные белки 2 шт.; сахар 90 г...

2 ч