Бисквитный рулет из тыквенных семечек

styeford_94

автор styeford_94

16 отзывов
Рецепт бисквитного рулета из тыквенных семечек
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 1065 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт рулетов,  закуска из яиц,  домашние рецепты,  классические рецепты.

Бисквитный рулет получается влажным, сочным, ярким по вкусу и полезным. Мука из тыквенных семечек содержит природный комплекс белков, липидов, витаминов, ценных пищевых волокон, в тыквенных семечках высокое содержание цинка. У меня была готовая мука из тыквенных семечек, но ее вполне можно сделать и самим. Крем из сметаны прекрасно дополняет рулет новыми вкусами. Лучше взять сметану 25% или 30% жирности. С рецептом решила вас познакомить после одобрения рулета домашними дегустаторами. Любителям рулетов предлагаю приготовить рецепт грибной рулет.

Ингредиенты:

  • тыквенные семечки - 130 г
  • пшеничная мука - 28 г
  • сливки 33-35% - 20 г
  • сметана 25% - 180 г
  • лимонный сок - ¼ ч.л.
  • лимонная цедра - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 6 шт.
  • сахарный песок мелкий - 170 г
  • соль морская - 1 щепотка
  • тыквенные семечки - 1 ст.л.
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • миндальные лепестки - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Приготовить все необходимое. Натереть цедру лимона на мелкой терке. Выжать сок лимона.

  2. Желтки отделить от белков.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  3. Белки взбить с лимонным соком, солью, взбивать миксером сначала на низкой скорости, потом скорость увеличить, постепенно во время взбивания добавлять мелкий сахарный песок (100 г от общего количества). Взбивать до устойчивых пиков.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  4. Добавить в конце взбивания лимонную цедру, перемешать.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  5. Желтки взбить с 50 г сахарного песка (от общего количества) в пышную светлую массу. Духовку разогреть до 180 C. Добавить к желткам пшеничную муку.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  6. Затем к желткам добавить муку из тыквенных семечек. Перемешать.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  7. Постепенно добавлять к желткам белки, сначала, после добавления 2-3 ложек белков, перемешать коротко миксером, так как масса довольно густая.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  8. Добавлять постепенно оставшиеся белки, аккуратно перемешивая лопаточкой или ложкой снизу вверх, стараясь, чтобы масса была воздушной.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  9. Бисквит готов к выпечке.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  10. Поместить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прямоугольник теста должен быть 1-1,5 см в высоту.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  11. Поставить противень с тестом в духовку примерно на 20 минут, через 10 минут после начала выпечки температуру убавить до 170 C.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  12. Горячий бисквит вместе с бумагой для выпечки свернуть в рулет, поместить на разделочную доску швом вниз. После остывания развернуть, снять бумагу.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  13. Сливки, сметану и сахарный песок взбить и промазать равномерно бисквит по всей поверхности. Свернуть рулет. Подрезать короткие края у рулета острым ножом.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  14. Украсить рулет посыпать через сито сахарной пудрой, мукой из тыквенных семечек, миндальными лепестками. Убрать в холодильник на ночь.

    бисквитный рулет из тыквенных семечек
  15. Приятного аппетита!

    бисквитный рулет из тыквенных семечек

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Юляша Лотова
Юляша Лотова

Styeford_94,:) очень аппетитное фото рулетика

valentina89
valentina89

Styeford_94, Рецепт просто прелесть!

ersene
ersene

Спасибочки styeford_94
попробуем обязательно

alina94
alina94

Попробуйте приготовить рулет, там все по шагам расписано.

Коротаева Алена
Коротаева Алена

Styeford_94! Спасибо за рецепт!
рулет готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Дакало Анюта
Дакало Анюта

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт рулетика!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

Хаванова Надежда
Хаванова Надежда

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое styeford_94!!!

Римма Перец
Римма Перец

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

deeva_97
deeva_97

УРА!!! Свершилось!
Я сделала рулетик!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

dyakina_84
dyakina_84

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

uldofleds
uldofleds

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

yadvichuk_84
yadvichuk_84

Я приготовила рулетик и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

nadezhda
nadezhda

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

Светлана Масловская
Светлана Масловская

А у меня рулет прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
styeford_94, спасибо за рецептик!!!

anka93
anka93

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо styeford_94 за рецепт!!!

tataisu
tataisu

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

Рецепт Бисквитного рулета с кокосовой начинкой
Рулеты Бисквитный рулет с кокосовой начинкой

Удивить гостей можно замечательной вкусной выпечкой, которая совсем не сложная в приготовлении и занимает мало времени. Воздушная творожная начинка понравится детям, а кокосовый аромат оценят любители тропических фруктов.

40 мин

Рецепт Рулета с морепродуктами
Рулеты Рулет с морепродуктами

Предлагаю Вам приготовить пикантный рулет из слоеного теста с морепродуктами и оливками. Из морепродуктов я брала креветки и кальмары, но по желанию можно добавлять и другие морепродукты или взять морской коктейль.

1 ч

Рецепт Рулета из подчеревка
Рулеты Рулет из подчеревка

Народный классический рецепт рулета из подчеревка - для вас! Это блюдо знакомо, наверное, всем нашим мамам. Во времена, когда мясных закусок в таком ассортименте не было, они умели готовить все сами!

120 мин

Рецепт Рулета Стамбульского
Рулеты Рулет Стамбульский

Выпечка на скорую руку.

40 мин