Тэги: несложный рецепт паштетов, закуска из лука, закуска из яиц, простые закуски.
Любителям паштетов предлагаю приготовить рецепт паштет из куриной печени с клюквенным желе.
Утиный паштет с желе из апельсина с французским десертным хлебом
- Время подготовки: 12 ч
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 277 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- пате из утиной печени 12 г
- желе апельсиновое 15 г
- хлеб бриошь 1 шт.
- груша конфи 45 г
- орехи фундук 10 г
- шпинат мини 5 г
- сок апельсиновый 70 г
- агар-агар 0,07 г
- фреш морковный 30 мл
- молоко 20 мл
- дрожжи сухие 0,007 г
- мука пшеничная 60 г
- яйцо куриное 1 шт.
- соль 1 г
- масло сливочное 20 г
- сахар 70 г
- разрыхлитель 0,03 г
- куриная печень 280 г
- масло сливочное 50 г
- лук репчатый 50 г
- морковь 100 г
- вино красное 30 г
- мускатный орех 0,05 г
- сливки 33% 200 г
- молоко 90 мл
- груши 1 шт.
- масло сливочное 100 г
- сахар 50 г
- вино красное 40 мл
Как приготовить
-
Для приготовления апельсинового желе смешать сок апельсиновый и фреш морковный с агар-агаром в сотейнике и довести до кипения. На ровную поверхность выложить селиконовый коврик и размазать массу. Как только масса застынет, нарезать на небольшие квадраты по 15 г.
-
Для приготовления хлеба бриошь в миксер разбить яйцо, добавить холодное молоко с дрожжами, сахаром и разрыхлитель, включить миксер и аккуратно всыпать муку по одной ложке. В конце ввести размягченное масло и мешать 15 мин на маленькой скорости, влить в емкость и поставить в холодильник на 5 часов. Готовое тесто сформировать в виде шара, выложить в формы и дать постоять 30-60 мин в теплом месте. Сверху смазать смесью молока и яйца и выпекать 20-30 мин
-
Сахар карамелизировать и добавить грушу, нарезанную кубиком, сливочное масло, обжарить, добавить вино и выпарить.
-
Куриную печень предварительно замочить в молоке на 1 час, далее хорошо обмыть. После обжарить на растительном масле. Обработанные овощи нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Затем все ингридиенты смешать и взбить в блендере. Довести до вкуса солью морской, перцем и мускатным орехом. Положить в форму и дать застынуть.
-
Пате выложить на тарелку, сверху выложить желе апельсиновое, рядом хлеб бриош с грушей конфи и фундуком. Украсить шпинатом мини.
Буду пробовать приготовить паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
lothowan
Как же хочется утиного паштета с желе из апельсина с французским десертным хлебом!!!
yicalac1972
А как же мне хочется уже приготовить.
vika
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Козленко Мила
Как же аппетитно.
lerinteda
Готовила утиный паштет с желе из апельсина с французским десертным хлебом на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит утиный паштет с желе из апельсина с французским десертным хлебом:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
lyudmila93
Алексей, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Курузова Оля
Есть новый рецепт http://thekitchn.ru/zakuski/pashtety/utiny-pashtet-s-sousom-iz-kapersov.
evgeniya
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Марианна Калинина
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
dendait
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Паштеты Паштет из куриной печени с гранатовым желе
Приятный перекус - очень вкусный, нежный паштет из куриной печени. Желе дает особый вкус, дополняя и раскрывая вкус паштета.
40 мин
Паштеты Паштет из свиной печени с яблочным желе
Дорогие мои кулинары, спешу поделиться с вами очень вкусным паштетом. Благодаря способу приготовления паштета и наличию яблокам, небольшая горечь присущая свиной печени совершенно не чувствуется. Яблочное желе покрывающее паштет придает ему особенную изюминку.
40 мин
Паштеты Утиный паштет с соусом из каперсов
грудка утиная; масло сливочное — 60 г; курага; петрушка; базилик; соль; черный перец; хлеб для тостов; яйцо — 5 шт.; вино белое — 35 мл; вода — 240 мл; масло горчичное — 45 мл; куркума; каперсы — 30 г; салат корн...
30 мин
Паштеты Утиный деликатесный паштет
Если вы не хотите много времени провести у плиты, но при этом хотите приготовить вкусное деликатесное блюдо, вы по адресу! С этим рецептом к ближайшему празднику вы приготовите отличный нежный паштет.
540 мин
Спасибо дорогуша чувствую рецепт утиного паштета с желе из апельсина с французским десертным хлебом станет любимкой
хочу хочу