Говяжьи бургеры с голубым сыром, виски, красным луком и горчицей, с гарниром из картофеля

tie

автор tie

15 отзывов
Рецепт говяжьих бургеров с голубым сыром, виски, красным луком и горчицей, с гарниром из картофеля

Тэги:   простой рецепт бургеров,  закуска из лука,  закуски из сыра.

Любителям бургеров предлагаю приготовить рецепт бургер с портобелло и голубым сыром.

Ингредиенты:

  • Говядина 350 г
  • Виски 3 столовые ложки
  • Красный лук 40 г
  • Голубой сыр 50 г
  • Соль по вкусу
  • Дижонская горчица 2 ч.л.
  • Кайенский перец по вкусу
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Вода 30 мл

Как приготовить

  1. Фарш (если нет возможности порубить его вручную, прокрутить в мясорубке с крупной решеткой) смешать с раскрошенным голубым сыром, горчицей, очень мелко нарубленной луковицей (альтернативный вариант лук сначала карамелизовать в малом количестве масла), солью, перцем, маслом, виски и ледяной водой. Тщательно вымесить и выбить фарш о дно миски. Это совершенно необходимая процедура, которой не нужно пренебрегать. Оставить в холодильнике на час-другой-третий. После выстаивания фарш еще раз отбить и разровнять в миске. Далее, не вынимая его из миски, разделить на равные части и формировать бургеры. Это деление фарша позволит сформировать равные по размеру котлеты, что удобно, и позволит им приготовиться одновременно. Ну и эстетика, куда ж без нее. Формировать котлеты мокрыми руками, легко прибивая мясо. Можно панировать в муке, но хорошо отбитый фарш не нуждается в дополнительном скреплении, так что этот момент можно опустить. Сильно разогреть сковороду с оливковым маслом и жарить бургеры до зарумянивания. Подавать сразу или дать отдохнуть под фольгой несколько минут. Подавать на поджаренных булочках или отдельно.

  2. Красный лук тонко нашинковать, чуть присолить и добавить маринад от каперсов. Дать постоять 10 минут, маринад слить. Добавить оливковое масло, перец и каперсы, перемешать, выложить поверх бургеров.

  3. Для гарнира из картофеля: вареный и остуженный картофель, оливковое масло, соль. Картофель нарезать поперек, шайбами толщиной около 1 см. Выложить на горячую сковороду с маслом в один слой и жарить до зарумянивания. Перевернуть один раз и подавать, приправив солью.

  4. Для салата: смесь салатных листьев, вяленые помидоры, оливковое масло, кедровые орехи, соль.

Комментарии к рецепту

4 / 5
potapenko_83
potapenko_83

Tie, отличный рецепт говяжьих бургеров с голубым сыром, виски, красным луком и горчицей, с гарниром из картофеля, все ингредиенты любимые.

Юрина Василиса
Юрина Василиса

Tie, рецепт замечательный, спасибо!

duryagina_98
duryagina_98

Обалденно:)
спасибо за идейку говяжьих бургеров с голубым сыром, виски, красным луком и горчицей, с гарниром из картофеля.

Сарбайцева Маша
Сарбайцева Маша

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

liza80
liza80

Вкуснятина

Пашнева Алеся
Пашнева Алеся

АААААА как вкусно глядя на говяжьи бургеры с голубым сыром, виски, красным луком и горчицей, с гарниром из картофеля слюнки потекли ручьем!!:D

adnane1996
adnane1996

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

edenger
edenger

Спасибо большое, за рецепт http://thekitchn.ru/zakuski/burgery/burgery-barbekyu-so-svininoi! Обязательно приготовлю.

Виктория Светикова
Виктория Светикова

Попробовали сегодня говяжьи бургеры с голубым сыром, виски, красным луком и горчицей, с гарниром из картофеля, просто класс!!!

zhenya91
zhenya91

Tie, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

Елькина Светлана
Елькина Светлана

Спасибо, tie!

gerner_85
gerner_85

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

anima
anima

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Алла Конопко
Алла Конопко

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

inenduclo
inenduclo

Tie, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

Рецепт Бургеров с курицей, беконом и голубым сыром
Бургеры Бургеры с курицей, беконом и голубым сыром

Мясо курицы довольно нейтральное, поэтому хорошо сочетается с ярким вкусом острого сыра, но, если вы не любите сыр с голубой плесенью, возьмите тот, что вам нравится.

30 мин

Рецепт Бургера с креветками и голубым сыром
Бургеры Бургер с креветками и голубым сыром

Булочка для бургера должна быть не только вкусной, аппетитной. А еще, разумеется, свежей, поэтому самый лучший вариант испечь ее самим. Если после приготовления бургеров у вас останутся булочки, хотя я очень сомневаюсь, вы их можете заморозить в герметично закрывающихся контейнерах или в специальных пакетах для заморозки. Бургеров сейчас великое множество. Это, мне кажется, излюбленная тема у шеф-поваров и любителей, они бесконечно экспериментируют и создают все новые и новые шедевры. Существует черный бургер с чернилами каракатицы, бургер красного цвета, который булочке придает томатный порошок. Одна из известных компаний создала абсолютно белый бургер: едва подрумяненная булка с маринованным луком, цикорием, куриным филе, камамбером и шампиньонами. Ну а как вам названия: Черная мамба, Мария-Антуанетта (с начинкой из обезглавленных креветкок, порванного на куски тунца, обваренных до смерти фисташек.), Инь-янь-бургер, Жирный Санта. Есть дажже пицца-бургер, в нем в каждой из четырех частей своя начинка моцарелла, пепперони, маринара и соус песто. Правила стандартной подачи: по центру большой круглой тарелки, как королева бала булочка с начинкой, рядом часто картофель фри или какой-либо другой, яичница-глазунья или омлет, зелень и овощные салаты.

2 ч 40 мин

Рецепт Бургеров барбекю со свининой
Бургеры Бургеры барбекю со свининой

Чтобы отведать вкуснейший бургер необязательно идти в ближайшее бистро. Его можно приготовить своими руками и быть уверенным в его натуральности и пользе. Налетайте!

60 мин

Рецепт Бургеров из чечевицы
Бургеры Бургеры из чечевицы

#Чечевица (вареная) 400 г; Лук репчатый 0,5 луковиц; Чеснок 1 зубчик; Морковь 0,5 шт.; Зелень петрушки 2 веточки; шампиньоны 80 г; Мука 2 ст.л.; Сода 0,5 ч.л.; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Сухари панировочные по вкусу; Масло растительное по вкусу;
Для приправы:
; Лук репчатый 2 луковицы; Винный уксус 2 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Соль 1 щепотка; Тимьян (сушеный) 1 щепотка; Масло растительное по вкусу...

30 мин