Засолка помидоров холодным способом на зиму

Маша Васильева

автор Маша Васильева

12 отзывов
Рецепт засолки помидоров холодным способом на зиму
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 75 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт заготовок,  рецепты на зиму.

Засолка помидоров холодным способом на зиму по этому традиционному рецепту позволяет избежать необходимости возиться с горячим рассолом - а готовые соленые помидорки получаются не менее вкусными. Для приготовления вкуснейшего зимнего разносола лучше подбирать помидоры некрупных сортов. Кстати, по этому же рецепту можно засолить на зиму даже помидорки-черри. Любителям заготовок предлагаю приготовить рецепт подосиновики на зиму.

Ингредиенты:

  • Помидоры 2 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Черный перец горошком 5 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • уксус 0.5 стак.

Как приготовить

  1. Весь процесс приготовления, по традиции, начинается с подготовки необходимых ингредиентов. Томаты нужно тщательно промыть под прохладной водой и отсортировать - побитые, потрескавшиеся помидорки с испорченными местами для засолки не годятся, иначе всю банку сразу же можно будет выбрасывать. Не забудьте перед началом засолки помидоров простерилизовать емкости для консервации - на водяной бане или в духовом шкафу.

  2. Готовим все остальные ингредиенты: лук нарезаем колечками, лавровые листья промываем, отбираем нужное количество горошин черного перца. Благодаря добавлению лавровых листьев даже засоленные холодным способом помидоры не испортятся в течение всей зимы - поэтому, хотя в рецепт разрешается добавлять практически любые ингредиенты типа разнообразных специй, ни в коем случае не отказывайтесь от лаврового листа.

    засолка помидоров холодным способом на зиму
  3. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в баночки (лучше солить помидоры холодным способом в небольших емкостях - например, литровых, поскольку, чем больше объем банки, тем больше и риск, что заготовки на зиму испортятся). Заливаем холодной водой с уксусом, сахаром и солью.

    засолка помидоров холодным способом на зиму
  4. Вот и все - томаты на зиму практически готовы, осталось лишь тщательно закатать наполненные емкости крышками и дополнительно простерилизовать на водяной бане в течение 10 минут, чтобы полностью исключить риск порчи готового продукта.

    засолка помидоров холодным способом на зиму

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
kabirova_92
kabirova_92

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

osper1992
osper1992

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

atomush1987
atomush1987

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

svetlana84
svetlana84

Так и хочется приготовить!

yussom
yussom

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

ralang
ralang

Готовила засолку помидоров холодным способом на зиму много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

siupritel
siupritel

Заприметила новый рецепт баклажанов по-армянски на зиму thekitchn.ru/zagotovki/baklazhany-po-armyanski-na-zimu, но вот еще руки не дошли.

Ева Митрофанова
Ева Митрофанова

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

uteses1992
uteses1992

Приготовила засолку помидоров холодным способом на зиму — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Аня Романчук
Аня Романчук

Я слабо разбираюсь в засолке помидоров холодным способом на зиму, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Шаршукова Инга
Шаршукова Инга

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

entengero
entengero

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

Рецепт Икры из зеленых помидоров на зиму
Заготовки Икра из зеленых помидоров на зиму

Что может быть вкуснее, чем съесть настоящие, ароматные овощи в зимнее время? Этот рецепт как раз о том, как это можно воплотить в реальность. Всего лишь приготовьте икру из зеленых помидоров!

1140 мин

Рецепт Баклажанов по-армянски на зиму
Заготовки Баклажаны по-армянски на зиму

Получается отличная острая, пряная и ароматная закуска, которую можно подать как на праздничный стол, так и в будни.

60 мин

Рецепт Кабачков по-корейски на зиму
Заготовки Кабачки по-корейски на зиму

Кабачки по-корейски, заготовленные на зиму по этому рецепту, сохраняют все витамины и полезные вещества. Зимой у вас всегда будет вкусный и полезный овощной гарнир к любому блюду.

120 мин

Рецепт Морковного сока на зиму
Заготовки Морковный сок на зиму

Морковный сок полезно пить всегда, и зима - не исключение!

2 ч