Соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Рецепт соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное
  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 20 порций
  • Калорий: 69 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт заготовок,  легкие рецепты,  рецепты на зиму.

Соте на зиму - и перекус, и дополнение к картошке и мясу! Готовь!

Таким овощным соте с кабачками и баклажанами будет рад угоститься любой в холодные зимние деньки. Оно дополнит и поджаренные мясо и рыбу, и паровую котлетку, и картофельное пюре или картошку, запеченную в духовке с кусочком сала. Да сколько разного, быстрого, экономного и полезного можно придумать долгими зимними вечерами. Любителям заготовок предлагаю приготовить рецепт подосиновики на зиму.

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1250 г
  • Морковь - 500 г
  • Баклажаны - 1 кг
  • Столовый уксус - 1 ст.л.
  • Подсолнечное масло - 200 мл
  • Болгарский перец - 400 г
  • Помидоры - 400 г
  • Перец чили - 1 шт.
  • Перец черный молотый - 1 ст.л.
  • Соль - 1.5 ст.л.
  • Чеснок - 50 г
  • Лук репчатый - 500 г
  • Базилик - 20 г
  • Лавровый лист - 4 шт.

Как приготовить

  1. Из данного количества ингредиентов получается 2,5 л соте.

  2. 1. Предварительно вымойте банки с содой и простерилизуйте их над паром. Прокипятите крышки. Все выложите на полотенце и дайте высохнуть.

  3. Подготовьте овощи. Очистите их. Нарежьте кабачок, баклажан, лук и два вида перца кубиками. Помидоры бланшируйте, снимите с них кожицу и натрите мякоть на терке. Морковь также натрите на терке.

  4. Поставьте на огонь три сковороды (или делайте этапы по очереди). Огонь средний, в каждой сковороде по 5 ст. л. подсолнечного масла. В первую сковороду выложите кабачки и готовьте без крышки, иногда помешивая, 15 минут. Во вторую сковороду выложите баклажан и готовьте без крышки, иногда помешивая, 15 минут. В третью сковороду выложите лук и обжарьте его без крышки, иногда помешивая, до золотистого цвета (5 минут). Потом к луку добавьте морковь и готовьте без крышки, иногда помешивая, 10 минут. Добавьте к луку с морковью перец (болгарский и острый), перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

  5. Соедините все обжаренные ингредиенты в одной большой сковороде, добавьте помидоры, хорошо перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.

  6. Добавьте 3 ст. л. подсолнечного масла, соль, черный перец, сушеный базилик, лавровый лист, перемешайте и тушите под крышкой 20 минут. Через 15 минут добавьте уксус и пропущенный через пресс чеснок.

  7. Горячее соте разложите по банкам, укупорьте, переверните и укутайте на сутки.

  8. Приятного!

Рецепт соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
yulyasha
yulyasha

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

borozdina_91
borozdina_91

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное «минимум усилий и максимум удовольствия»!

anyusha98
anyusha98

Замечательный рецепт! В моей семье любят соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное
Спасибо за прекрасную идею

lyusya
lyusya

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

Пилюшенко Лада
Пилюшенко Лада

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

dyurtyaeva_92
dyurtyaeva_92

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное, оценили.

Алена Дмитрашко
Алена Дмитрашко

Красив, спасибо. А я в укроп на зиму делала.

lyudochka88
lyudochka88

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

svetlana
svetlana

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

valter_89
valter_89

Очень вкусно и всегда к столу

elizaveta95
elizaveta95

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

sorsier
sorsier

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

pengend
pengend

Первый раз в жизни решилась на соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное и не получилось(((
Так обидно!!

itaito
itaito

Прочитала, надо попробовать.

Сергеенко Тоня
Сергеенко Тоня

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

asya
asya

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Маня.

Рецепт Заморозки голубики на зиму
Заготовки Заморозка голубики на зиму

Простой рецепт заморозки голубики на зиму.

24 мин

Рецепт Зажарки для супов на зиму
Заготовки Зажарка для супов на зиму

овощи - по вкусу; морковь - по вкусу; лук репчатый - по вкусу; петрушка корень - по вкусу; масло растительное - по вкусу; соль - 1 щепотка; лавровый лист - по вкусу...

1 ч

Рецепт Груш с яблоками на зиму
Заготовки Груши с яблоками на зиму

Заготовь фрукты по этому рецепту и радуйся летнему вкусу зимой! Отличный компот из яблок и груш - вкусный, ароматный, чарующий, напоминающий о солнечных днях. Все советую!

45 мин

Рецепт Морковного сока на зиму
Заготовки Морковный сок на зиму

Морковный сок полезно пить всегда, и зима - не исключение!

2 ч