Огурцы с красной смородиной на зиму

Ингредиенты:

Расчет на 1 л емкость:

  • Огурцы - 6-7 шт.
  • Красная смородина - 100 г
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахарный песок - 0,5 ст.л.
  • Лист хрена - 1 шт.
  • Укроп зонтики - 2-3 шт.
  • Перец душистый горошком - 5 шт.
  • Гвоздика сухая - 2-3 шт.
  • Уксус 9% - 1 ч.л.
  • Вода - 300-350 мл

Как приготовить

  1. Огурцы с красной смородиной на зиму - это не только красочная, но еще и полезная консервация! Благодаря красной смородине, норма добавления уксуса в закатку снижается в два раза и при этом заготовка прекрасно себя "чувствует" на хранении, не взрываясь.

  2. Этот способ консервации огурцов мне подсказал свекр, правда, они в селе во времена своей юности не мариновали, а солили огурцы с красной смородиной, и они получались в меру подкисленными и хрустящими. Попробовав однажды заготовить таким образом огурцы на зиму, я осталась верна этому рецепту и на следующий год, а теперь делюсь им и с вами.

  3. Предупреждая многие вопросы, отвечу, что можно консервировать эти овощи и с черной или белой смородиной, крыжовником, йоштой и т. д., но тогда необходимо будет добавлять больше уксуса, так как остальные ягоды сладче на вкус, нежели красная смородина.

  4. Итак, для приготовления маринованных огурцов с красной смородиной на зиму сразу подготовим все необходимые ингредиенты. И начнем кулинарить!

  5. Огурцы обязательно выберем или приобретем свежие и твердые - мягкие не годятся для этого рецепта. Промоем овощи в воде и плотно друг к другу разместим в банке, в которой предварительно выложили на дно промытый лист хрена. По желанию его можно дополнить листьями вишни, дуба, смородины.

    огурцы с красной смородиной на зиму
  6. Сверху огурцов выложим промытые гроздья красной смородины. Не волнуйтесь, консервировать ягоды можно на черенках - заготовка не забродит!

    огурцы с красной смородиной на зиму
  7. Вскипятим воду и зальем ее в банку с содержимым, подставив под емкость лопатку или нож, дабы от разницы температур она не треснула и наши старания не завершились крахом. Накроем банку жестяной крышкой и оставим на 20 минут для пропарки.

    огурцы с красной смородиной на зиму
  8. Затем сменим жестяную крышку на пластмассовую с отверстиями и сольем жидкость в сотейник, куда предварительно всыпали сахарный песок, соль, горошины душистого перца и гвоздику. Чеснок в эту заготовку не добавляется, так как его запах перебьет нежный аромат красной смородины.

    огурцы с красной смородиной на зиму
  9. Содержимое сотейника доведем до кипения, опустив в него пару-тройку укропных зонтиков. Снимем емкость с плиты и добавим уксус. Сразу же зальем маринадом банку с содержимым и закрутим крышки, если они с резьбой, как на банке, или же закупорим с помощью ключа для консервации.

    огурцы с красной смородиной на зиму
  10. Готовые банки перевернем дном вверх и укутаем в плед, оставим их там до полного остывания, а еще лучше - на ночь. На следующее утро вы сможете увидеть, как смородина отдаст свой яркий цвет маринаду - он станет нежно-розовым. Огурчики при остывании втянут в себя легкую кислинку и аромат специй, получаясь вкусными, хрустящими и сочными.

    огурцы с красной смородиной на зиму
  11. Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму готовы. Приятного вам зимой!

    огурцы с красной смородиной на зиму

Рецепт огурцов с красной смородиной на зиму приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
utril
utril

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

urretti1990
urretti1990

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик огурцов с красной смородиной на зиму больше стало.

Сухова Аня
Сухова Аня

Старый добрый рецепт.

tonya81
tonya81

Готовила по рецепту thekitchn.ru/zagotovki/kvashenye-ogurtsy-v-banka-kholodnogo-zasola, тоже замечательно получается.

Демеева Маргарита
Демеева Маргарита

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

valentina
valentina

Ковзунович, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить огурцы с красной смородиной на зиму по этому простому рецептику.

utril
utril

Огурцы с красной смородиной на зиму супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за огурцы с красной смородиной на зиму:)))

houdat
houdat

Круто

sifuga
sifuga

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт огурцов с красной смородиной на зиму!

parkhomchuk_80
parkhomchuk_80

Спасибо!
Все здорово получилось!

Светлана Паничева
Светлана Паничева

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

Рецепт Огурцов по-корейски на зиму пальчики оближешь
Заготовки Огурцы по-корейски на зиму пальчики оближешь

Огурцы по-корейски на зиму - и вкусно, и просто! Добралась я и до огурцов) И мариновала, и солила, и салаты делала! А сейчас делюсь одним из рецептов салата по-корейски - вам понравится, это точно!

1 д 11 ч 10 мин

Рецепт Квашеных огурцов в банка холодного засола
Заготовки Квашеные огурцы в банка холодного засола

Квашеные огурцы в банках как бочковые, приготовленные холодным засолом, это самый правильный способ. Благодаря ему хозяйке удастся избежать взрывающихся банок.

240 мин

Рецепт Огурцов по-польски на зиму
Заготовки Огурцы по-польски на зиму

Если вы любите пробовать новые рецепты заготовки огурцов, вам обязательно нужно знать, как приготовить огурцы по-польски на зиму.

4560 мин

Рецепт Морковного сока на зиму
Заготовки Морковный сок на зиму

Морковный сок полезно пить всегда, и зима - не исключение!

2 ч