Рецептов заварного теста для торта очень много. Предлагаю вам попробовать мой любимый. Тесто получается прочным и поднимается очень хорошо. Для тортика то, что нужно! Любителям тортов предлагаю приготовить рецепт заварное тесто в хлебопечке.
Заварное тесто для торта
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 15 порций
- Калорий: 516 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г (можно заменить маргарином, но тесто получится худшего качества)
- Вода — 180 г
- Соль — 1 Щепотка
- Яйца — 300 г (4-5 шт. крупных)
Как приготовить
-
Масло залейте водой, добавьте щепотку соли. Нагревайте до полного растопления масла и далее, пока смесь не закипит.
-
2. Добавьте просеянную муку, хорошо вымешивайте, не снимая с огня, около 2 минут. Мука заварится, и образуется густое плотное тесто. Переложите его в миску, оставьте для остывания до 60 градусов цельсия или просто помешивайте некоторое время, пока не будет достигнута нужная температура.
-
3. В мисоке смешайте яйца до однородной консистенции. Яичную смесь постепенно добавляйте к остывшему до 60 градусов тесту (при более высокой температуре яйца сразу свернутся и тесто не получится), тщательно перемешивайте ложкой.
-
4. Если после того, как вы уже хорошенько замесили тесто, его все еще горячо держать в руках, оставьте на некоторое время для остывания, накрыв крышкой или полотенцем, чтобы не заветрилось. Готовое тесто должно иметь густую, однородную, гладкую и блестящую консистенцию.
-
5. Чтобы приготовить основу для торта, переложите заварное тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень, застеленный пергаментом, в виде решеточки прямоугольной формы, как у меня, или любой другой формы, какая вам нравится.
-
6. Выпекайте полученный корж из заварного теста для торта в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов около 15-20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 200 градусов и выпекайте еще 15-20 минут (время выпечки варьируется в зависимости от размера и толщины решеточки). Ни в коем случае не открывайте духовку в процессе выпечки, иначе тесто осядет! Следите за процессом через окошко, признаком готовности является золотистая корочка на поверхности коржа.
На заметку:
Советы, как приготовить идеальное заварное тесто для торта: Муку высыпайте всю сразу и очень быстро перемешивайте, в таком случае вы избежите образования комочков. Яйца для заварного теста не должны быть холодными, поэтому их лучше заранее достать из холодильника. Если же вы забыли это сделать, можете нагреть их с помощью теплой воды. Просто поместите яйца в емкость с теплой водой, пока будете заваривать муку, они нагреются. Выпекать заварное тесто можно и без пергамента, на чистом противне, сбрызнутом водой (не переживайте, если вы сделали правильное заварное тесто, оно не пристанет). Охлаждайте готовые изделия из заварного теста, обязательно расположив их в один слой, иначе они помнут друг друга.
Буду пробовать приготовить заварное дрожжевое тесто для пирожков на воде.
Рецепт заварного теста для торта приготовленный с любовью
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Ева Митрофанова
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Чистяк.
tonya81
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
ederite
Чистяк, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Кожохина Катарина
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт домашнего тортика!
Гребенкина Людочка
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Хаметгалеева София
Спасибо за рецепт. заварное тесто для чебуреков пробовала, а домашний тортик еще никогда.
adnane1996
Сделала по вашему рецепту домашний торт, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Софья Гайнуллина
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Эклеры Заварное тесто для профитролей
Делается очень просто. Подходит и для сладких блюд, и для закусок!
45 мин
Вареники Заварное тесто для вареников
Для теста:
; 200 мл молока; 50 г сливочного масла; 1 яйцо; 1 белок; 2 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. соли; 3-4 стак. муки;
Для начинки:
; 400 г (2 пачки) творога; 2 ст.л. сахара; 1 желток; щепотка соли....
01 ч 00 мин
Чебуреки Заварное тесто для чебуреков
Вкусное послушное заварное тесто для чебуреков готовится просто и быстро. При жарке становится хрустящими и пузырчатым - то что надо!
40 мин
Тесто Тесто заварное для пирожков
Расскажу вам о том, как приготовить тесто заварное для пирожков. Работать с ним - одно удовольствие: оно эластичное, мягкое, хорошо поддается вымешиванию. Вы можете использовать любую начинку.
45 мин
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))