Яблочный штрудель с клюквой и сухофруктами

Анна Вдовенко

автор Анна Вдовенко

7 отзывов
Рецепт яблочного штруделя с клюквой и сухофруктами
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 7 порций
  • Калорий: 179 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Любителям штруделей предлагаю приготовить рецепт яблочного штруделя.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 165 г
  • вода 40 мл
  • масло растительное 30 мл
  • яйца 1 шт.
  • соль 1 щепотка

для начинки:

  • вишня вяленая/клюква вяленая 100 г
  • грецкие орехи 100 г
  • масло сливочное 70 г
  • чернослив 50 г
  • курага 50 г
  • сахар 40 г
  • сахарная пудра 30 г
  • яблоки 3 шт.
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • коньяк 2 ст.л.
  • корица молотая 1 ст.л.
  • гвоздика молотая 1 ч.л.
  • миндаль

Как приготовить

  1. Для приготовления теста взбить сырое яйцо вилкой, влить воду и растительное масло, перемешать. В емкость всыпать просеянную пшеничную муку, соль, сделать углубление, влить яичную смесь. Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Оставить для набухания, накрыть миской.

  2. Для начинки очистить от кожицы и семян яблоки, нарезать тонкими ломтиками. Залить горячей водой сухофрукты на несколько минут, вымыть, обсушить с помощью бумажных полотенец. Вяленую вишню можно заменить изюмом без косточек. Курагу и чернослив нарезать крупными кубиками.

  3. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить сахарный песок, специи, влить коньяк, положить яблоки и сухофрукты, перемешать. Смесь прогреть на тихом огне до выпаривания жидкости, яблоки должны стать мягкими. Остудить. Порубить грецкие орехи на крупные кусочки с помощью скалки и пакета или ножом.

  4. На стол постелить полотенце, присыпать мукой. Очень тонко раскатать тесто в виде большой лепешки прямоугольной формы. Выложить начинку, размазать, оставить свободным верхний край. Посыпать орехами. Свернуть тесто рулетом при помощи ткани, бока загнуть, оставшийся свободный край смазать растопленным сливочным маслом, залепить.

  5. Выложить рулет на смазанный сливочным маслом противень, шов должен оказаться внизу. Посыпать лепестками миндаля и смазать сливочным маслом. Печь при 180 градусах в течение 40 минут. Горячую выпечку снова смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Яблочный штрудель с клюквой и сухофруктами нарезать и подать в теплом виде.

На заметку:

  • Выпечку можно подать с ванильным соусом, взбитыми сливками и листочками мяты. В начинку добавить кокосовую стружку.

  • Буду пробовать приготовить постного яблочного штруделя.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
testereri1998
testereri1998

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала яблочного штруделя с клюквой и сухофруктами-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Гребенкина Людочка
Гребенкина Людочка

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Элла Иксанова
Элла Иксанова

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

nesteath
nesteath

Это реально наслаждение

lizaveta
lizaveta

Анна, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

sifuga
sifuga

На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила штруделя с ревенем, сушеной клюквой и грецкими орехами, мужу очень понравилось.

tatyana73
tatyana73

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала яблочного штруделя с клюквой и сухофруктами для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Рецепт Штруделя с ревенем, сушеной клюквой и грецкими орехами
Штрудели Штрудель с ревенем, сушеной клюквой и грецкими орехами

Ревень 500 г; Сушеная клюква 50 г; Пшеничная мука 250 г; Сливочное масло 50 г; Вода 100 мл; Светлый изюм 50 г; Грецкие орехи 100 шт.; Яичный желток 1 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Растительное масло 3 столовые ложки; Молотая корица 1/2 чайной ложки; Бисквитное печенье 3 шт.; Сахар 3 столовые ложки; Молоко 2 столовые ложки...

30 мин

Рецепт Штруделя яблочного классического из слоеного теста
Штрудели Штрудель яблочный классический из слоеного теста

Хорошо подойдет как на праздничный стол, так и на тихий вечер Пробуем)

55 мин

Рецепт Яблочного штруделя декорированного кунжутом
Штрудели Яблочный штрудель декорированный кунжутом

В интернете можно найти очень много вариантов приготовления яблочного штруделя, и, попробовав разные варианты, я собрала рецепт по своему вкусу.

1 ч

Рецепт Яблочного штруделя с грецкими орехами
Штрудели Яблочный штрудель с грецкими орехами

Пшеничная мука 270 г; Соль 1/2 чайной ложки; Белый хлеб 50 г; Грецкие орехи 100 г; Лимон 1/2 шт.; Молотая корица 1 ч.л.; Сливочное масло 120 г; Растительное масло 50 мл; Темный изюм 80 г; Белый мелкий сахар 150 г; Яблоко 6 шт.; Сахарная пудра 40 г...

1 ч 30 мин