Пирожки с мясным фаршем и грибами

liza

автор liza

16 отзывов
Рецепт пирожков с мясным фаршем и грибами
  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 17 порций
  • Калорий: 156 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вкусные, мягкие и румяные пироги. Готовить очень просто. Начинка на ваш вкус, можно приготовить сладкую и несладкую. Любителям пирожков предлагаю приготовить рецепт пирожки с брюквой.

Ингредиенты:

  • опара
  • - мука - 1 ст.л.
  • - сахар - 1 ст.л.
  • - - кефир 1%, теплый - 100 мл
  • - дрожжи сухие, быстродействующие - 5 г
  • тесто
  • - опара
  • - масло подсолнечное - 60 мл
  • - кефир 1% - 150 мл
  • - соль - 1 ч.л.
  • - мука пшеничная - 390 г
  • начинка
  • - Шампиньоны - 110 г
  • - Фарш мясной (домашний) - 200 г
  • - яйца вареные - 2 шт.
  • - лук репчатый - 1 шт.
  • - перец болгарский, сладкий - 0,5 шт.
  • - масло подсолнечное - 2 ст.л.
  • - масло сливочное - 15 г
  • - приправа для мяса - 0,5 ч.л.
  • - перец черный, молотый - 1 щепотка(и)
  • - соль - 2 щепотка(и)
  • дополнительно
  • - Желток яичный +2 ст.л. молока - 1 шт.
  • - масло сливочное - 30 г
  • - масло подсолнечное - 30 г

Способ приготовления:

Выпекать~0~Жарить

Как приготовить

  1. Приготовим опару. 1 ст. ложку муки смешиваем с дрожжами и сахаром (б/г). Добавляем теплый кефир, перемешиваем венчиком. Ставим миску в теплое место минут на 20.

  2. Приготовим тесто. Пшеничную муку просеиваем через сито.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  3. В опару добавляем растительное масло 60 мл, оставшейся кефир 150 мл и соль, перемешиваем.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  4. Добавляем частями в жидкую смесь муку и вымешиваем гладкое не липнущее к рукам тесто. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.), кладем тесто, накрываем пленкой. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2-2,5 раза.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  5. Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на разогретом растительном масле до прозрачности.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  6. Добавляем мясной фарш, обжариваем до "бела".

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  7. Затем выкладываем очищенные и порезанные дольками шампиньоны.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  8. Через 2-3 минуты добавляем сливочное масло (15 г), порезанный кубиками сладкий перец, приправу для мяса, молотый перец и соль, перемешиваем. Готовим до готовности начинки.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  9. Снимаем сковороду с начинкой с огня и добавляем тертые на крупной терке вареные яйца, перемешиваем.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  10. Сформируем пирожки. После первого подъема, тесто обмять, после второго подъема, тесто выложить на немного подпыленную мукой столешницу.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  11. Делим тесто на 17 частей. Каждая часть по 40 грамм, скатываем в шарики.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  12. Раскатываем каждый шарик теста в круг с чайное блюдце. Кладем начинку 1 ст. ложку с горкой.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  13. Закрываем начинку, защипываем тесто и формируем пирожки. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Смешиваем разогретое сливочное масло с подсолнечным 1:1. Смазываем пирожки масленой смесью и отправляем в разогретую до 40 С духовку.

    пирожки с мясным фаршем и грибами
  14. Оставляем пироги минут на 15-20 в духовке до увеличения в 2 раза. Затем переключаем духовку на 190 С и выпекаем до румяной корочки, минут 25-30. Затем смазываем пироги взбитым желтком с молоком и на 3-5 минут в духовку до блестящей корочки. Приятного аппетита!

    пирожки с мясным фаршем и грибами

На заметку:

  • Почему я готовлю опару с сухими дрожжами - у меня не всегда уходит столько муки, сколько написано по новому для меня рецепту. Если дрожжи смешать сразу с мукой, выходит иногда так, что часть дрожжей остается в остатках муки. Поэтому советую, новый рецепт готовьте с опарой и заодно проверите надежность дрожжей.

  • Буду пробовать приготовить пирожки с маком.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
musina_76
musina_76

Первый раз делала пирожки с мясным фаршем и грибами.
получилось то, что нужно!

2rare2die1979
2rare2die1979

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

anseser
anseser

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

necimbo1980
necimbo1980

Как вкусно! Я полюбила пирожки с мясным фаршем и грибами с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

Дария Ливадная
Дария Ливадная

Это очень - очень вкусный рецепт!

ishangou1984
ishangou1984

пирожки с капустой и грибами жареные готовила, а вот пирожки с мясным фаршем и грибами - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

Валентина Боголюбова
Валентина Боголюбова

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Репьёва Таня
Репьёва Таня

Спасибо за рецепт пирожков с мясным фаршем и грибами, получилось!

lothowan
lothowan

Liza, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

Рая Курсова
Рая Курсова

Liza, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить пирожки с мясным фаршем и грибами по этому простому рецептику.

asya
asya

Liza, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
пирожки с мясным фаршем и грибами приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

tatyana
tatyana

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

Кошко Анна
Кошко Анна

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

alina73
alina73

Я тоже делала пирожки с мясным фаршем и грибами.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

Буреева Катя
Буреева Катя

Все понятно и наглядно.
Готовить с liza одно удовольствие!

rerith1978
rerith1978

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

Рецепт Пирожков из слоеного теста с грибами луком, капустой и яйцом
Пирожки Пирожки из слоеного теста с грибами луком, капустой и яйцом

Мини-пирожки, из серии гости на пороге Пирожки на один укус. Готовятся быстро, получаются вкусные, начинка самая разная.

40 мин

Рецепт Пирожков с капустой и грибами жареные
Пирожки Пирожки с капустой и грибами жареные

Вкусные, домашние, сочные пирожки с капустой и грибами. Тесто мягкое, податливое, лепить сплошное удовольствие.

60 мин

Рецепт Пирожков с грибами и зеленой гречкой
Пирожки Пирожки с грибами и зеленой гречкой

Самые вкусные пирожки, это домашние пирожки. Приготовленные руками наших мам. Этот рецепт позаимствован у журнала"Хлеб Соль".Немного изменен.

60 мин

Рецепт Пирожков с картошкой и грибами
Пирожки Пирожки с картошкой и грибами

Всеми любимые пирожки с картошкой и грибами, ну что может быть вкуснее? Хорошее дрожжевое тесто прекрасно сочетается с отварным картофелем и поджаренными шампиньонами.

60 мин