Шоколадный кекс с сюрпризом

TANECHIK

автор TANECHIK

11 отзывов
Рецепт шоколадного кекса с сюрпризом
  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 320 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт кексов,  кексы на молоке,  шоколадные кексы,  кексы на сметане.

Идея, как Вы помните, не моя: Олечка уже предлагала такой кекс, только в светлом тесте спряталось шоколадное сердечко. И в комментариях Камеленочка предложила идею сделать розовое сердечко в шоколаднои тесте. Так я и сделала, только теста у меня два разных, отличных от Олечкиного, варианта - шоколадное и розовое! Моим деткам-шокоголикам этот кекс очень понравился, я его дополнительно, специально для них, покрыла сверху шоколадным ганашем. И услышав про сюрприз, немного погадав, что же внутри: конфетка или игрушка, были удивлены, обнаружив внутри розовое сердечке, от мамы с любовью:) Любителям кексов предлагаю приготовить рецепт шоколадный кекс с красным вином.

Ингредиенты:

Розовое тесто

  • 125 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 100 г муки
  • 1/4 ч.л. гашеной соды
  • 1/5 ч.л. красного пищевого порошкового красителя, либо несколько капель гелевого

Шоколадное тесто

  • 250 г муки
  • 100 г горького шоколада (у меня 70%)
  • 250 мл молока
  • 180 г сахара
  • 120 г мягкого сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. какао
  • 10 г ванильного сахара
  • 5 г разрыхлителя

По желанию

  • 1 ст.л. коньяка
  • 1 ч.л. растворимого кофе

Ганаш

  • 80 г темного шоколада
  • 40 г сливочного масла

Для декора

  • 10-20 г кокосовой стружки
  • или обрезки розового теста

Как приготовить

  1. Может показаться, что готовить этот кекс долго и сложно, но это не так! Пока выпекается розовое тесто, можно начать готовить шоколадное. Сердечки делаются за пару минут, столько же на сборку кекса. Кекс я выпекала в прямоугольной силиконовой форме 20х9,5 см, а розовый корж - в круглой силиконовой форме диаметром 24 см. Я приложила ко дну круглой формы формочку-сердечко, посчитала, что получится 15 сердечек и этого количества хватит, чтобы выложить их в ряд в форму для кекса длиной 20см.

  2. Готовим розовое тесто: в миске смешать венчиком сметану, сахар, яйцо и растопленное масло.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  3. Добавить к смеси гашеную соду (я гасила лимонным соком, можно уксусом) и муку, тщательно вымешать. Добавить краситель и еще раз хорошо перемешать тесто.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  4. Выложить его в форму, дно которой обязательно застелить пекарской бумагой. Выпекать 10-15 минут до сухой спички в разогретой до 180с духовке.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  5. Пока выпекается розовое тесто, начнем готовить шоколадное.

  6. Шоколад поломать на кусочки и залить очень горячим молоком. Если будете добавлять кофе, то всыпьте его сейчас в горячее молоко. Тщательно размешать смесь до растворения шоколада. Оставить остывать.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  7. Тем временем розовый корж пропекся. Его немного остудить аккуратно вынуть из формы.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  8. Формочкой для печенья вырезать сердечки.

  9. Обрезки раскрошить в крошку, если будете использовать ее для обсыпки готового кекса.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  10. Размягченное масло взбить венчиком с сахаром, яйцом и ванильным сахаром.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  11. Добавить остывшую шоколадную массу (у меня она была еще теплой). Перемешать.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  12. Добавить муку, разрыхлитель, какао, тщательно вымешать тесто. Можно добавить ложку коньяка, по желанию.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  13. В форму для кекса налить половину шоколадного теста. Сердечки плотно поставить в ряд.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  14. Перенести это сердечный ряд (можно разделив пополам, в два подхода), плотно сжимая по краям, в центр шоколадного теста. Притопить ко дну, так как у меня в процессе выпечки они поднялись наверх.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  15. Вылить сверху оставшееся шоколадное тесто, разровнять и выпекать при 180 с 45-55 минут, до сухой спички!

    шоколадный кекс с сюрпризом
  16. Готовый кекс остудить. У меня он очень сильно не только поднялся, но и здорово растянул по бокам силиконовую форму:)

    шоколадный кекс с сюрпризом
  17. Для ганаша: кубики шоколада и масло растопить на водяной бане (чтобы дно миски не касалось кипящей воды) или в микроволновке. Тщательно перемешать до гладкой однородной массы.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  18. Полить ганашем или обмазать кулинарной кистью кекс. Когда ганаш остынет и немного застынет - присыпать кокосовой стружкой или розовой крошкой.

    шоколадный кекс с сюрпризом
  19. Эффектно подавать кекс к столу целиком и нарезать его на ломтики на публике! Думаю, что взрослые порадуются спрятанному внутри сюрпризу не меньше детей!

    шоколадный кекс с сюрпризом

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
anyusha98
anyusha98

TANECHIK, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

ascasa
ascasa

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
шоколадный кекс с сюрпризом — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо TANECHIK)))))

valter_89
valter_89

TANECHIK — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно шоколадный кекс с сюрпризом будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

ezyidin1977
ezyidin1977

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт шоколадного кекса с сюрпризом меня выручил!

indat
indat

Очень очень вкусно!
Делала шоколадный кекс с сюрпризом накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

nadya75
nadya75

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

kristyusha74
kristyusha74

Знакомая научила готовить http://thekitchn.ru/vypechka/keksy/mramorny-shokoladny-keks.

inka
inka

Спасибо большое за замечательный рецепт шоколадного кекса с сюрпризом.

Люба Конша
Люба Конша

Отличный вариант приготовления шоколадного кекса с сюрпризом.
Обязательно воспользуешься рецептом!

okensus
okensus

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

urretti1972
urretti1972

А я думала разбираюсь в приготовлении шоколадного кекса с сюрпризом:D:D, а здесь такое:)

Рецепт Шоколадного кекса с черничным джемом и корицей
Кексы Шоколадный кекс с черничным джемом и корицей

Очень нежный, шоколадный и ароматный кекс с приятной черничной кислинкой:)

60 мин

Рецепт Французского шоколадного кекса
Кексы Французский шоколадный кекс

шоколад горький — 100 г; масло сливочное — 100 г; яйцо — 2 шт.; сахар — 65 г; мука — 80 г...

30 мин

Рецепт Мраморного шоколадного кекса
Кексы Мраморный шоколадный кекс

Мне очень нравится этот шоколадный кекс. На мой взгляд, получается вкуснее, если какао не перебивает вкус ванили. Я добавляю какао-порошок только в 1/3 теста.

1 ч 15 мин

Рецепт Кекса на кефире без яиц
Кексы Кекс на кефире без яиц

Хотите порадовать домочацев новой вкусной выпечкой? Тогда я вам расскажу, как приготовить кекс на кефире без яиц! Отличный рецепт для тех, кто часто забывает или не успевает после работы купить яйца!

60 мин