Многие были заинтригованы клубничным чизкейком, о котором я писала на прошлой неделе. Не буду откладывать в долгий ящик: вот вам рецепт:). Выраженный сливочный вкус этого чизкейка обеспечивается за счет сыра маскарпоне, который входит в состав. Начинки получается много - торт в итоге получается почти двухкилограммовый. Любителям чизкейков предлагаю приготовить рецепт чизкейк.
Чизкейк клубника со сливками
- Общее время: 75 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 391 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
Основа
- печенье 170 г
- сливочное масло 50 г
- сахар 3 ст.л.
Начинка
- клубника 500 г
- сыр Филадельфия 850 г
- сыр маскарпоне 250 г
- яйца 2 шт.
- сахар 150 г
- ванильная эссенция 1 ч.л.
Как приготовить
-
Клубнику размораживаем, сливаем сок, ягоды перемалываем в блендере или давим давилкой для картошки.
-
Печенье размалываем в крошку, добавляем сахар и растопленное масло, перемешиваем. Высыпаем на дно разъемной формы (21-22 см) и утрамбовываем (бортики делать не надо). Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Затем достаем и остужаем.
-
Филадельфию комнатной температуры кладем в миску, разминаем до тех пор, пока масса не примет консистенцию очень густой сметаны. Добавляем сахар и взбиваем миксером в течение пары минут. Затем по одному добавляем яйца, хорошо размешивая массу после каждого. Добавляем маскарпоне и ванильную эссенцию, взбиваем минуты 2-3, пока масса не станет однородной.
-
3/4 массы перекладываем в другую миску и смешиваем с клубничным пюре.
-
Выливаем на основу клубничный крем.
-
Сверху аккуратно выкладываем ванильный крем и бережно разравниваем шпателем или лопаткой.
-
Форму оборачиваем цельным куском фольги, чтобы в нее не затекла вода. У меня фольга закончилась, поэтому я взяла кусок рукава для запекания и обернула форму им. Ставим конструкцию в форму большего диаметра и доливаем в нее кипящую воду так, чтобы она доходила до середины бортиков формы с чизкейком. Выпекаем чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке около 1 часа 20 минут. Учитывайте, что это идеальное время для хорошей духовки. Если у вас духовка, как у меня, с прибабахом, смотрите по состоянию чизкейка - если при постукивании по бортику формы ложкой подрагивает только серединка - пора выключать.
-
Охлаждаем чизкейк в форме при комнатной температуре около 40 минут, затем ставим в холодильник на ночь - ему нужно постоять 6-8 часов.
-
Перед подачей украшаем клубникой.
-
Приятного чаепития!
-
Замечание: Консистенция этого чизкейка отличается от всех остальных, приведенных в моем блоге. Этот торт получается более кремовым и менее плотным. Не пугайтесь, это нормально. Причина - в клубничном пюре, которое не дает сырной массе окончательно схватиться.
-
P.S. Если у вас возникают вопросы по ходу приготовления - смотрите статью о нюансах приготовления чизкейков.
Буду пробовать приготовить чизкейк с миндалем.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Одегнал Вера
Кому посчастливилось отведать чизкейк клубника со сливками — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
gallon
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
tatyana73
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
yasya76
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А чизкейк клубника со сливками обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Морген Зоя
Огромное спс за рецептик!!! =)
Курузова Оля
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Тома Фоменко
Забираю чизкейк клубника со сливками в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт thekitchn.ru/vypechka/chizkeiki/chernichny-chizkeik.
khilmonchik_92
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Лиля Волков
Яна!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
alotea1998
Яхууу)))наконец то закончила чизкейк клубника со сливками!
Спасибо за интересный рецепт!))))
alena92
Чизкейк клубника со сливками просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
pertenean1978
Посмотрела на фото чизкейка клубника со сливками, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
ererateng
Приготовила мужу чизкейк клубника со сливками.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Чизкейки Чизкейк со сгущенкой
Масло сливочное несоленое 180 г; Мука пшеничная 260 г; Яйца куриные 3 шт.; Творог нежирный (мягкий) 400 г; Молоко сгущенное 2/3 банки; Сметана 15%-ой жирности 250 г; Крахмал картофельный 2 ст.л.; Лимон 1 шт....
90 мин
Чизкейки Ванильный чизкейк
Еще одна безумно вкусная вариация чизкейка. Это стоит попробовать! Недавно еще у нас никому не было известно - что же это за еда такая, чизкейк. Она пришла к нам из Греции, и сейчас это блюдо могут приготовить все, кто захочет, по своему кулинарному рецепту или позаимствованному. Насколько мне подсказывает опыт, самый вкусный и простой вид этого лакомства - это ванильный чизкейк.
1 ч 5 мин
Чизкейки Воздушный чизкейк
Потрясающе нежный сырный торт, который обожают и взрослые и дети. Самый простой, но элегантный, без добавок, просто песочная основа и творожный крем.
90 мин
Чизкейки Творожный чизкейк
Классический американский творожный десерт. Естественно, он невероятно вкусный, тк чизкейк невозможно испортить, соблюдая лишь несколько общих правил. Поверьте, я их сотворила уже немало) Порция для круглой разъемной формы= 26 см
5 ч
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.