Тэги: простой рецепт супа-пюре, классические супы.
Сибас с пряным соусом и супом-пюре - это блюдо испанской кухни. Конечно, филе сибаса можно просто пожарить - оно и так вкусное. Но давайте потратим немного больше времени - и приятно удивим тех, для кого готовим. Любителям супа-пюре предлагаю приготовить рецепт суп-пюре из брокколи с сырным сливочным соусом.
Филе сибаса промываем, обсушиваем, разрезаем пополам, натираем или посыпаем солью и перцем. Складываем в тарелку.
Ставим на огонь кастрюлю с рыбным бульоном для супа. Кладем очищенные и нарезанные картофель и лук, веточку розмарина. После закипания переводим на небольшой огонь и варим под крышкой 15-17 минут, до готовности картофеля. Заправляем солью и перцем, вынимаем розмарин и выключаем огонь.
Для соуса сначала превратим помидоры в горку мякоти. Либо, подержав в кипятке минуту и окунув в ледяную воду, снимаем кожицу и нарезаем кусочками, либо просто натираем на крупной терке.
Петрушку порубим, нам понадобится примерно 2 ст. ложки зелени с верхом.
Наливаем в кастрюльку белый винный уксус, даем закипеть, добавляем рубленую петрушку, кедровые орешки, мякоть помидоров и оливковое масло. Заправляем солью и перцем, держим на огне пару минут, накрываем и убираем.
Немного остывший суп пюрируем с помощью блендера. Не выключая его, заливаем в суп оливковое масло, когда пюре станет однородным - убираем блендер.
Осталось пожарить филе сибаса. Ну, это совсем просто. Раскаляем в сковороде масло и кладем филе кожей вниз, жарим 2 минуты. Переворачиваем - и жарим еще 1 минуту. Уменьшаем огонь до слабого и оставляем сибаса под крышкой на 4 минуты.
Выкладываем филе сибаса на тарелки, поливаем сверху соусом. Суп-пюре аккуратно разливаем вокруг.
Если времени или чего-то еще не хватает - можно обойтись одним соусом.
Буду пробовать приготовить суп-пюре из свеклы.
Прикольный рецепт
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Ой, Агата.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
А я всегда готовлю с Агата и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Спасибо, за рецептик сибаса с пряным соусом и супом-пюре. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - чесночный суп пюре.
Агата, классный рецепт сибаса с пряным соусом и супом-пюре!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Ухтышка какой рецепт сибаса с пряным соусом и супом-пюре!!!!!!!
слюни текут рекой
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Хороший рецепт. Спасибо
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Масло оливковое extra virgen 1 ст.л.; Лук репчатый (сладкий, небольшой) 2-3 луковицы; Морковь (нарезать небольшими кусочками) 800 г; Соль морская пищевая 1 ч.л.; Перец (черный свежемолотый) 1/2 ч.л.; Имбирь (молотый) 1 щепотка; Вода 2 чашки; Бульон куриный 2 чашки; Сливки (жирные) 2 ст.л....
25 мин
Суп из запеченного чеснока с луком, сливками и крепленым вином. Можно подать такой суп с гренками и тертым сыром.
2 ч
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.