Соус альфредо

asya74

автор asya74

Общее время: 15 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 200 ккал
Итальянская кухня
Простой рецепт

Тэги: простой рецепт соусов, вкусные соусы.

Этот сливочный сырный соус - настоящее спасение для суховатой дичи, особенно вчерашних обрезков. Нарежьте остатки жареной дичи полосками (примерно как для бефстроганова) или же проверните сырое мясо дичи через мясорубку и быстро обжарьте получившийся фарш в оливковом масле на сильном огне. А потом положите подготовленное мясо в горячий соус, чуть прогрейте - и вот вам отличный компаньон для пасты или начинка для белой пиццы. Любителям соусов предлагаю приготовить рецепт огуречный соус.

Гранатовый соус

60 мин

Соусы

Свекольный соус

60 мин

Соусы

Ингредиенты:

120 гсыра пармиджано реджано
30 г сыра пекорино романо
300 мл жирных сливок
50 г сливочного масла
1 маленькая луковица шалота
7-8 зубчиков чеснока
свежемолотый черный или белый перец

Вегетарианство:

Лакто

Как приготовить

Раздавите, очистите иизмельчите чеснок. Лук-шалот очистите, разрежьте вдоль пополам, затем как можно мельче нарежьте.
Пармиджано реджано ипекорино романо натрите намелкой терке.
Растопите масло всотейнике столстым дном нанебольшом огне. Положите подготовленные лук-шалот ичеснок, обжарьте, все время помешивая инедавая зажариться, 5мин
Влейте всотейник сливки, добавьте оба вида сыра. Постоянно помешивая, чтобы соус неподгорел, растопите сыр.
Снимите сотейник согня, приправьте черным или белым перцем повкусу. Подавайте немедленно, очень горячим.

На заметку:

В классическом соусе Альфредо используются именно эти два сорта сыра. Но вы можете заменить их хорошими копиями - например, литовским пармезаном или другим твердым овечьим сыром. В этом случае мы бы вам рекомендовали положить овечьего сыра побольше, хотя бы 50 г, чтобы компенсировать отсутствие аромата настоящего пармиджано. Потому что, при всем нашем уважении к братьям-прибалтам, консистенция при плавлении у их пармезана прекрасная, а вот вкус и аромат даже сравнивать ни к чему.
Буду пробовать приготовить карамельный соус.

Заправка для салата из капусты

10 мин

Соусы

Сливочно-грибной соус

30 мин

Соусы

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

katerina97

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

anya74

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

gnedina_79

Готовила вчера соуса альфредо по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

ungoundi1985

И от меня ссылочка на рецептик арабьят соус.

nadya98

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом соусом альфредо!
Спасибо asya74 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

Юляша Держникель

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

sofya90

Я теперь просто обязана приготовить соуса альфредо

Гранатовый соус

60 мин

Соусы

Свекольный соус

60 мин

Соусы

Соусы Гранатовый соус

Гранат 3 кг; Кориандр молотый 0 ч.л.; Базилик сушеный 0 ч.л.; Чеснок 2 зубчика...

60 мин

Соусы Свекольный соус

Свекла овощ, обладающий массой полезных свойств. Из нее можно приготовить не только борщ или "шубу", но и замечательный соус с добавлением сливок и имбиря. Отличное дополнение к мясным блюдам!

60 мин

Соусы Соус из черешни

Любите ли вы так черешню, как люблю ее я!=) пикантный и деликатесный соус очень подойдет к мясу на гриле На конкурс загадки

25 мин

Соусы Соус для пиццы

Рассказываю, как приготовить соус для пиццы - такой, какой готовят в хороших итальянских ресторанах и пиццериях. Этот простой соус для пиццы сделает вашу пиццу в десять раз вкуснее!

20 мин