В этом рецепте я хочу рассказать, как можно приготовить вареники на пару, даже если у Вас нет пароварки. Кто не знает - паровые вареники на много полезнее, чем вареники, приготовленные обычным способом (кипячением). В рецепте я использую в качестве начинки - творог. А вообще можно использовать и другие наполнители: яблоки, абрикосы, сливы, вишню, клубнику, малину и вообще практически любую ягоду, картофельное пюре, жареной капустой и многое другое. Единственное что необходимо учитывать - это то, что если начинка применяется кисловатая, например вишня, то в каждый вареник при лепке желательно добавлять немного сахара. Ну и последнее - вареники будут намного вкуснее, если их подавая на стол заправлять чем-нибудь, в зависимости от начинки. Так, если вареники с творогом, то желательно подавать их со сметаной, если с вишней - то с медом, если с картошкой или капустой - то с поджаркой из лука и шкварок и т. п. К стати вареники с картошкой хороши также и со сметаной. Любителям вареников предлагаю приготовить рецепт вареники.
Вареники на пару
Ингредиенты:
- мука - 1 шт.
- соль - 2
- сода - 3 шт.
- творог - 5 шт.
- масло сливочное - 6 г
- сметана - 7 шт.
Как приготовить
-
Сперва надо приготовить замену пароварки. Для этого возьмем большую кастрюлю примерно на 5 литров, заполним ее водой примерно на 2/3 объема.
-
Накрываем ее марлей. Еще лучше, если использовать марлю в два слоя.
-
Очень аккуратно обвязываем марлю по краю кастрюли крепкой веревкой (типа бельевой).
-
Проверяем, натяжение марли, оно должно было достаточным, чтобы наши вареники не провалились в воду.
-
Хорошенько затягиваем узел, чтобы не развязался.
-
Края марли тщательно подбираем вверх к краю кастрюли и закрепляем за натянутый шнурок, чтобы они не могли загореться от огня или раскаленной конфорки плиты.
-
Пароварка готова. Должно получиться примерно вот так. Теперь можно накрыть кастрюлю крышкой и поджечь огонь. А сами приступаем к приготовлению самих вареников.
-
Чтобы тесто получилось пышным - муку желательно просеять через мелкое сито.
-
В результате получаем вот такую кучку чистой, просеянной муки.
-
Делаем углубление в верхушке этой кучки. Должна получиться вот такая воронка.
-
Добавляем соль.
-
Добавляем чуточку соды.
-
Аккуратно вливаем сыровотку.
-
Перемешиваем ее с мукой.
-
И замешиваем тесто.
-
Соскребаем с доски прилипшее тесто
-
И просеиваем его через сито
-
Оставшееся в сите тесто добавляем к основной массе теста.
-
Еще раз все тщательно перемешиваем.
-
Накрываем тесто и даем ему постоять минут 5.
-
После этого раскатываем тесто на плоские кружочки.
-
Берем творог
-
И добавляя его внутрь каждого кружочка
-
Залепливаем по краям, формируя вареник
-
Складываем слепленные вареники отдельно на доске.
-
Когда наберется достаточное количество - укладываем их на марлю нашей импровизированной пароварки. Вода в кастрюле к этому моменту должна хорошо кипеть.
-
Равномерно размещаем каждый вареник, стараясь, чтобы они не касались друг друга.
-
Накрываем перевернутой миской, подходящего размера и парим вареники 5 минут. Этим временем готовим следующую партию вареников из теста.
-
Перед тем как выкладывать готовые вареники с нашей пароварки в миску, не забудьте положить на дно миски кусочек сливочного масла.
-
Выкладываем вареники в миску, перемешиваем с маслом. Все! Вареники готовы.
-
Не забудьте добавить сметаны. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить вареники с вишней и манкой на пару.
Комментарии к рецепту
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Отлично. Очень понравилось.
Здравствуйте все! Только что я приготовила вареники с шампиньонами. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь вареники на пару периодически готовим!!!)
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Хороший сайт, зайду еще.
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Обязательно приготовлю!
zoxexivo, спасибо!
Оооочень вкусно получилось
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Круто
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Отличный рецепт паровых картофельных вареников, приготовленных в мультиварке на пару.
1 ч
Полезных блюд не бывает в кулинарной копилки много. Предлагаю вам обратить внимание на простой рецепт творожного теста для вареников на пару с абсолютно любой начинкой на ваш вкус.
60 мин
Сказочные вареники с творогом на пару не могут не понравиться. По этому рецепту приготовления получается очень мягкое и нежное кефирное тесто для вареников, обязательно попробуйте.
60 мин
Приготовь для семьи вкусное и полезное лакомство! В моей семье не представляют жизнь без вареников. Часто мы готовим их вместе с детьми - они довольны и кушают их с удовольствием. На пару вареники получаются нежнейшие и просто тают во рту! Готовить их можно как в пароварке, так и в мультиварке.
1 ч 45 мин
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!