Рис карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски

Ингредиенты:

  • Свежая кинза (кориандр) по вкусу
  • Длиннозерный рис 1 стак.
  • Карри 2 ч.л.
  • Кокосовое молоко 250 мл
  • Арахисовая паста 2 столовые ложки
  • Семена кориандра по вкусу
  • Куркума 1,5 ч.л.
  • Красный перец чили 1 шт.
  • Тертый имбирь 1/2 столовой ложки
  • Чеснок 4 зубчика
  • Морковь 4 шт.
  • Красный лук 2 шт.
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Соевый соус 4 столовые ложки
  • Мед 1 столовая ложка
  • Чили-паста 1/2 чайной ложки
  • Лимон 1/2 шт.
  • Картофельный крахмал 4 столовые ложки
  • Кумин (зира) по вкусу
  • Стебель сельдерея 3 шт.

Специальное оборудование:

Вок

Как приготовить

  1. Вок разогреть, раскалить в нем пару столовых ложек растительного масла.

  2. Добавить кориандр и зиру и продолжать обжаривать до характерного потрескивания специй.

  3. Добавить нарезанный полукольцами красный лук и тонко нарезанный чеснок, обжаритьдо прозрачности, добавить морковь, сельдерей, натертый имбирь (2 см корня) и чили. Помешивать.

  4. В обжаренные овощи добавить куркуму, карри и арахисовою пасту смешать. Посолить, поперчить.

  5. Рис промыть в 7 водах, посолить, поперчить.

  6. Добавить к овощам в вок, разровнять.

  7. Залить рис с овощами банкой кокосового молока или кокосовых сливок. Если жидкости мало, добавить еще воды, чтобы рис был покрыт примерно на сантиметр.

  8. Варить без крышки на большом огне, пока рис не впитает в себя всю воду.

  9. Сделать в рисе ножом проколы до дна и добавить еще воды. Огонь уменьшить до минимума.

  10. Накрыть крышкой рис и томить еще минут 15.

  11. Куриная грудка по-анирийски. Пока варится рис, куриную грудку нарезать нетолстыми полосками, залить соевым соусом, медом с чили, смешать и оставить мариноваться минут на 15.

  12. Приготовить миску с крахмалом.

  13. Сковороду хорошенько разогреть с маслом (примерно 3 см слой масла).

  14. Кусочки курицы обмакнуть в крахмал, стряхнуть излишки и быстро обжарить по 2 минуты с каждой стороны (получаются очень хрустящие, сочные внутри).

  15. Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Ведешкина Надя
Ведешкина Надя

Я уже сделала рис карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

nesteath
nesteath

А я готовлю рис карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски в первый раз.

houdat
houdat

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

yateracai1977
yateracai1977

Спасибо большое, serga_95, освежила в памяти рецепт риса карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски!
порадую любимого.

arno_92
arno_92

Очень понравился рецепт http://thekitchn.ru/supy/gorokhovy-sup/gorokhovy-sup-s-kuritsei-na-kokosovom-moloke, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

liza75
liza75

Serga_95, это просто волшебный рецепт!

ersene
ersene

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

liza92
liza92

Все понятно и наглядно в рецепте риса карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски.
Готовить с serga_95 одно удовольствие!

nina97
nina97

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт риса карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски разочаровал.
Никому не понравилось(

sofal
sofal

Очень понравился этот рецепт риса карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски.

itedralim
itedralim

Я слабо разбираюсь в рисе карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски, но с этим рецептом вышло очень здорово!

bukatova_96
bukatova_96

Serga_95, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
рис карри в кокосовом молоке с курицей по-анирийски — вкуснятина!

Рецепт Отварного молодой картофель с жареной курицей, луком и горошком
Гарниры Отварной молодой картофель с жареной курицей, луком и горошком

Отличное, очень вкусное, полноценное блюдо - отварной молодой картофель с жареной курицей, луком и горошком, которое можно подать и на обед, и на ужин. Готовится быстро и просто.

30 мин

Рецепт Шафранового риса с курицей и сыром на пару в мультиварке
Гарниры Шафрановый рис с курицей и сыром на пару в мультиварке

Предлагаю вам попробовать очень вкусное, почти диетическое блюдо - шафрановый рис с курицей и сыром на пару в мультиварке. Блюдо легкое, но довольно сытное, отлично подойдет и для завтрака, и для ужина. Рис на пару получается рассыпчатым и плотным с нежной курочкой, овощами и сверху - расплавленный сыр. Вообщем, нужно попробовать - очень вкусно!

20 мин

Рецепт Риса на кокосовом молоке с креветками и ананасом
Гарниры Рис на кокосовом молоке с креветками и ананасом

рис; молоко кокосовое; ананас свежий; соль; сахар; масло оливковое; тимьян; креветки; черный перец; манго; молоко...

15 мин

Рецепт Горохового супа с курицей на кокосовом молоке
Гороховый суп Гороховый суп с курицей на кокосовом молоке

Попробуйте приготовить гороховый суп с курицей на кокосовом молоке, он немного для нас необычный, но очень вкусный. На своей кухне можно экспериментировать и потихоньку осваивать блюда разных стран.

120 мин