Закусочные рулетики из кабачков

Как приготовить

1. Морковь отварить в кожуре.

2. Подготовить кабачки (цукини), хорошо промыть.

   

3. Кабачки нарезать пластинами. Вскипятить воду, посолить и бланшировать пластины кабачков в течение 3 мин Затем снять кастрюлю с огня, горячую воду слить и залить холодной водой на пару минут. Вынуть остывшие пластины кабачков, обсушить.

   

4. Подготавливаем бекон, сыр, очищаем отваренную морковь. Морковь разрезаем вдоль, затем еще вдоль и делим пополам. Получаются небольшие брусочки (если морковка совсем маленькая - это еще лучше - можно использовать половинки!).

   

5. На стол выкладываем ломтик бекона, сверху укладываем пластину кабачка, сыр и на самый край - брусочек моркови.

   

6. Плотно сворачиваем рулетиком и скрепляем деревянными зубочистками.

   

7. Выкладываем полученные рулетики в смазанный растительным маслом противень. Запекать нужно около 20 мин в разогретой до 180 г духовке. Если вы используете пластины плавленного сыра, то во время запекания небольшое количество сыра может вытечь, получится пикантный соус к рулетикам.

   

8. Из готовых рулетиков вынимаем зубочистки и подаем к столу! Приятного аппетита!