Арбузы в сладком маринаде без уксуса

Как приготовить

1. Заготовленные на зиму арбузы в сладком маринаде - это просто объедение! Кто их ни разу не пробовал - очень рекомендую.

2. Помню, мама всегда засаливала бочонок арбузиков, но для засолки нужны целые мелкие плоды. В деревне всегда выращивали сорт "Огонек" - с тонкой корочкой, сахарный и ароматный, а его излишки осенью консервировали самым простым способом - квашением в эмалированных бачках или деревянных бочках.

3. В городских условиях найти и заквасить такие арбузы не представляется возможным, поэтому маринуем те, что есть в продаже.

4. Подготовьте несколько ломтей спелого арбуза, самую сердцевину съешьте свежей, для консервирования подойдет часть, прилегающая к кожуре.

5. Нарежьте арбуз на куски, чтобы входили в банку и держались на кожуре - так арбуз не развалится, да и брать удобнее. Простерилизуйте банки.

   

6. На дно каждой банки положите пряности и как можно плотнее наполните банки кусочками арбуза.

   

7. Края арбузных ломтиков отсеките, чтобы не занимали лишнее место.

   

8. Арбузные кусочки сильно не утрамбовывайте, чтобы не выдавить арбузный сок.

   

9. Вскипятите воду и залейте банки кипятком с переливом через край, прикройте стерильными крышками на 5 минут.

   

10. В сотейник всыпьте сахар.

    

11. Добавьте соль и лимонную кислоту. Слейте туда же воду из банок с арбузами. Вскипятите маринад.

    

12. Залейте кипящим маринадом банки с арбузом, сразу закройте винтовыми крышками.

    

13. Переверните баночки вверх дном и укутайте полотенцем или одеялом до полного остывания.

    

14. Хранить заготовленные на зиму арбузы в сладком маринаде можно в обычных условиях.

15. Подавайте как десерт или закуску. Приятного аппетита!