Сдобная выпечка респект бабушке

Марианна Чистяк

автор Марианна Чистяк

17 отзывов
Рецепт сдобной выпечки респект бабушке
  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на 3 порции
  • Калорий: 429 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт выпечки,  праздничные рецепты.

Конечно, до бабушкиного печива мне еще очень и очень далеко - она была непревзойденным мастером, и даже в "городской" духовке умудрялась выпекать столь же изумительные булочки и пироги, как в деревенской печи. Но этот рецепт создан на основе ее заветов и советов. Ну а форма изделий точь-в-точь по ее "лекалам"! Любителям выпечки предлагаю приготовить рецепт выпечку без яиц, без глютена, без казеина.

Ингредиенты:

  • #мука 1 кг
  • сахар 200 г
  • дрожжи сухие 12 г
  • масло сливочное или маргарин 150 г
  • растительное масло 80 г
  • яйца 2 шт.
  • соль 20 г
  • вода 300 мл

Для начинок и декора

  • смесь сахара с кунжутом 1/2 стак.
  • яблоки 3 шт.
  • курага и финики 1/2 стак.
  • корица 2 ч.л.
  • мед

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф

Способ приготовления:

Выпекать

Повод:

Встреча с друзьями, Детский праздник, Масленица, Полдник

Как приготовить

  1. Муку просеять в кастрюлю или большую миску. Смешать с дрожжами. Добавить туда все сухие ингредиенты, затем - яйца, хорошо перемешать. После влить теплую воду и растительное масло. Начать вымешивать тесто. Финальный штрих - размягченное масло или маргарин. Тесто вымешивать не менее 10 мин Накрыть и поставить в теплое место подходить минут на 50-60.

  2. Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки и скатать каждый в шарик. Дать "отдохнуть" еще 30 мин

  3. Пока можно приступить к начинке. Яблоки и сухофрукты порезать небольшими кусочками. В отдельной емкости смешать кунжут и мак.

  4. Дошедшие до кондиции шарики теста раскатать в кружочки толщиной ок. 1,5 см на посыпанном мукой столе. Для яблочных пирожков-"ребенков" в центр выложить ложку яблок с сухофруктами, посыпать корицей и полить 1 ч. л. меда. По бокам начинки сделать надрезы и протянуть сквозь них тесто внахлест. Края подвернуть и защипать. Для яблочных плетенок с начинкой сделать все те же манипуляции, но тесто по краям нарезать тонкими полосками и наложить их внахлест поверх начинки. Края подвернуть и защипать.

  5. Для булочек-розочек на круг теста насыпать либо смесь кунжута и сахара, либо просто сахар. Надрезать тесто по краям по образу лепестков цветка. Начинаем формировать розу. Ставим палец в центр круга и по очереди закручиваем "лепестки" вокруг него. Последний подвернуть и защипать.

  6. Для булочек-ракушек половину круга из теста посыпать сахаром или сахаром с кунжутом. Сложить пополам и еще пополам, потом сделать длинную прорезь и вывернуть булочку.

  7. Всю выпечку смазать взбитым яйцом, выложить на смазанный жиром противень и отправить в разогретую духовку примерно на 20 минут.

На заметку:

  • Горячую выпечку рекомендую сразу переложить на тарелку и накрыть смоченным водой полотенцем. Так она сохранит мягкость. Это чисто бабушкин "лайфхак"!

    Есть разные способы формирования красивых булочек и другой выпечки: сердечки, крендели, бабочки, цветочки, но в нашей семье "устаканились" именно те, что я представила. Можно перед нанесением сахара смазывать тесто маслом. Моя бабушка так делала всегда.

  • Буду пробовать приготовить выпечку с клубникой в мультиварке.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
rumbal_95
rumbal_95

Спасибо за вкусный и красивый рецепт сдобной выпечки респект бабушке!

Бутакова Даша
Бутакова Даша

Марианна, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт сдобной выпечки респект бабушке!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

ardeeva_88
ardeeva_88

Спасибо, Марианна, за помощь!
Мой муж очень любит сдобную выпечку респект бабушке.

igolkina_77
igolkina_77

Последнее время увлеклась выпечкой с йогуртом thekitchn.ru/vypechka/vypechka-s-iogurtom, моим нравится.

fondoos
fondoos

Я сделаю на Новый год!

anculto1998
anculto1998

Ой, соскучилась что-то по сдобной выпечке респект бабушке.
Приготовлю завтра)

lyuda
lyuda

Марианна!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Бикетова Лиза
Бикетова Лиза

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить сдобную выпечку респект бабушке.

Шаршукова Анюша
Шаршукова Анюша

Спасибо большое за рецепт сдобной выпечки респект бабушке.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

ardepri
ardepri

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

dumporrin
dumporrin

Большое спасибо так вкусно

makston_80
makston_80

Марианна, Рецепт просто прелесть!

itedralim
itedralim

Сдобная выпечка респект бабушке прелесть, спасибо за рецепт

yelona91
yelona91

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

renorter1979
renorter1979

Очень вкусно и главное просто.
сдобная выпечка респект бабушке получается ням-ням.

atsai1992
atsai1992

А что вы нашли в сдобной выпечке респект бабушке??? Мне, например, не очень понравилось:(

Ира Растольцева
Ира Растольцева

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Рецепт Диетической выпечки в мультиварке
Выпечка Диетическая выпечка в мультиварке

Существует не так много рецептов, по которым можно выпекать без калорийных продуктов типа муки, сахара и манки. Хочу предложить сладкую выпечку с медом и яблокам. Смотрите, что получилось!

40 мин

Рецепт Вкусной выпечки из гречневой муки
Выпечка Вкусная выпечка из гречневой муки

Соль 2 щепотки; Красный перец 1 щепотка; Зира молотая 1 щепотка; Вода кипяченая 100 мл; Масло растительное 50 мл; Картофель вареный 100 г; гречневая мука 200 г...

50 мин

Рецепт Выпечки по Дюкану без отрубей
Выпечка Выпечка по Дюкану без отрубей

Кто не любит себя баловать вкусным? Девушки без ума от сладкого, так сложилось еще в архаике. Но ведь как хочется не поправляться! С этим простым рецептом выпечки по Дюкану без отрубей все получится!

60 мин

Рецепт Выпечки из скисшего молока
Выпечка Выпечка из скисшего молока

Из скисшего молока можно приготовить массу вкусных десертов, я имею в виду выпечку. Это могут быть оладьи, блинчики, кексы или пироги. Сегодня я испекла пирог с дикими грушами, просто объедение!

60 мин