Овощной салат с маринованной свеклой

Инга

автор Инга

14 отзывов
Рецепт овощного салата с маринованной свеклой
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 2 порции
  • Калорий: 239 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт салатов,  салаты из свеклы,  овощные салаты.

Этот салат я придумала для себя пару лет назад. Салат низкокалорийный, с двумя заправками. Но если хочется не очень низкокалорийный, можно добавить обжаренный бекон, или твердый сыр, или чипсы. В общем, на этой базе можно придумать много чего. Я, пробуя всякие соотношения продуктов, вывела для себя идеальный зеленый соус, как добавку. Вы сможете манипулировать продуктами и придумать свой вариант соуса. Количество салатных листьев дано с учетом для приготовления соуса, оливки - 4 крупных штуки. Любителям салатов предлагаю приготовить рецепт салат из брокколи.

Ингредиенты:

  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • салатный микс (рукола, мангольд и корн) - 100 г
  • морковь - 1 шт.
  • соевый соус - 1 ч.л.
  • свекла - 1 шт.
  • мед - ½ ч.л.
  • петрушка - 1 пучок
  • чеснок - 1 зубчик
  • хересный уксус - 1 ч.л.
  • оливки зеленые консервированные - по вкусу
  • сок апельсина - 1 ст.л.
  • грецкие орехи рубленые - 1 горсть
  • черный молотый перец - по вкусу
  • горчица цитрусовая - 1 ст.л.
  • апельсины - 1 шт.
  • анчоусы - 6 шт.

Как приготовить

  1. сначала приготовим заправку: соевый соус, оливковое масло, уксус, апельсиновый сок, чеснок рубленый, мед и молотый перец отправляем в баночку

  2. закрываем баночку крышечкой и энергично встряхиваем. Получится эммульсия. Можно попробовать и, если есть необходимость, подкорректировать по вкусу.

    овощной салат с маринованной свеклой
  3. свеклу маленькую очищаем и нарезаем очень тонкими пластинками, выкладываем на плоское блюдо и каждый кружочек поливаем заправкой. Отставляем в сторону для маринования и переходим к соусу.

    овощной салат с маринованной свеклой
  4. для соуса листья салата, оливки, орехи, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 анчоуса и половину пучка петрушки отправляем в блендер

    овощной салат с маринованной свеклой
  5. взбиваем до полного смешивания и затем добавляем 1 столовую ложку цитрусовой горчицы и снова пробиваем блендером. Здесь тоже пробуем и корректируем по вкусу.

    овощной салат с маринованной свеклой
  6. морковь нарезаем тоненькими пластинами, петрушку рубим, два колечка апельсина разбираем на кусочки, три-четыре салатных листа нарываем крупно и все смешиваем.

    овощной салат с маринованной свеклой
  7. собираем наш салат. В порционный салатник выкладываем слоем листья салата

    овощной салат с маринованной свеклой
  8. затем выкладываем в один слой промаринованную свеклу

    овощной салат с маринованной свеклой
  9. сверху выкладываем морковно-апельсиновую смесь с петрушкой и 1 анчоус, отдельно в салатнике выкладываем 1 чайную ложку соуса.

    овощной салат с маринованной свеклой
  10. я пробовала, очень хорошо подходит полусухое белое вино. Угощайтесь на здоровье и - СМАЧНОГО!

    овощной салат с маринованной свеклой

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
atomush1987
atomush1987

Спасибо, Инга!

Эля Шелепина
Эля Шелепина

АААААА как вкусно глядя на овощной салат с маринованной свеклой слюнки потекли ручьем!!:D

atseras2005
atseras2005

Спасибо Инга, ты меня спасла!!!

anyusha98
anyusha98

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Кривошеева Василиса
Кривошеева Василиса

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

Люда Бардинова
Люда Бардинова

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить овощной салат с маринованной свеклой только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

anggi1974
anggi1974

А как же мне хочется уже приготовить.

ulomom
ulomom

Я уверенна, что салат к вареникам многим понравиться!

Табелова Яся
Табелова Яся

Очень красивая и оригинальная подача овощного салата с маринованной свеклой.
Рецепт супер, спасибо!

Байсарович Ира
Байсарович Ира

Спасибо за удивительные рецепты!

tanyusha
tanyusha

Обязательно сделаю, спасибо!

laralengi
laralengi

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Инга.

Алена Бергич
Алена Бергич

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Инга за рецепт!!!

orsout1978
orsout1978

Спасибо большое за замечательный рецепт овощного салата с маринованной свеклой.

Рецепт Салата с печеной свеклой, голубым сыром и вяленым окороком
Салаты Салат с печеной свеклой, голубым сыром и вяленым окороком

Предлагаю вам новый рецепт вкусного салата со свеклой. Здесь я дополнила этот замечательный корнеплод сыровяленым окороком. В идеале, конечно, лучше взять хамон или прошутто крудо, но так как времена нынче не самые легкие и заморские окорока в дефиците, можно использовать отечественное сыровяленое или сырокопченое мясо в тонкой нарезке. Свеклу для этого салата лучше запекать, а не отваривать - так она сохраняет больше цвета, вкуса и полезных веществ ;)

15 мин

Рецепт Легкого овощной салат с яйцом пашот
Салаты Легкий овощной салат с яйцом пашот

Замечательное диетическое блюдо и отличный гарнир к мясу!

28 мин

Рецепт Острого овощной салат с говядиной
Салаты Острый овощной салат с говядиной

Говяжий стейк 250 г; Редис 300 г; Огурцы 200 г; Помидоры черри 200 г; Морковь 200 г; Пекинская капуста 200 г; Зеленый лук 1 пучок; Свежая мята 1 пучок; Перец чили 1 шт.; Чеснок 1 зубчик; Лайм 1 шт.; Пальмовый сахар 2 ч.л.; Рыбный соус 1 столовая ложка; Жареный арахис 80 г; Растительное масло 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...

20 мин

Рецепт Овощного салата с мидиями
Салаты Овощной салат с мидиями

Помидоры черри 200 г; Сладкий перец 1 шт.; Зеленый салат 4 стебля; Оливковое масло по вкусу; Лимонный сок по вкусу; Соль по вкусу; Сухарики 1/2 стак.; Сыр фета 150 г; Консервированные мидии 1 банка...

15 мин