Шашлык из судака

Как приготовить

1. Для шашлыка из судака необходим судак:) В данном случае - 3 рыбы размером как на фото.

2. Для маринада берите 2 лимона, 2 луковицы. Молотые красный, черный перцы, кориандр, тмин по 1 чайной ложке. Соль, соевый соус по вкусу.

   

3. Рыбу необходимо хорошо почистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники. Большие рыбины разделите на порционные куски. Те рыбы, что поместятся на шампур, можно оставить целыми или разрезать пополам.

   

4. Нарезаете лук полукольцами и перетираете с солью, чтобы пустил сок. Добавляете его к рыбе. Заправляете шашлык приправами, соком 2-х лимонов, соевым соусом. Все хорошо перемешать и отправить в холодильник на 40-60 минут.

   

5. Время прошло - пора жечь дрова. Берите дрова фруктовых деревьев - они обладают необходимыми для вкусного шашлыка качествами: запахом дыма и температурой углей. Пока дрова горят в металлической посуде, надавите чеснока, добавьте масло и соевого соуса по вкусу и оставьте у огня, чтобы растопить масло.

   

6. Нанизывайте рыбу на шампур.

   

7. И когда угли приготовятся, покроются пеплом, начинайте выкладывать шашлык.

   

8. Жарите минут 10, часто переворачивая, так как рыба - мясо нежное!

   

9. За это время масло уже растопилось.

   

10. Как только рыба приобретет первый румянец, промазываете ее маслом - и так каждый раз при переворачивании.

    

11. За пару минут до снятия шашлыка с углей посыпаете панировочными сухарями. Подготовьте блюдо для подачи - украсьте салатом. Нарезаете помидор, половинка лимона - наготове.

    

12. Снимаете рыбу на блюдо, украшаете помидором, поливаете соком лимона.

    

13. И горячим подаете ароматный золотистый шашлык из судака к столу! Приятного аппетита!