Мороженое violette

Сыцевич Дария

автор Сыцевич Дария

13 отзывов
Рецепт мороженого violette
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 162 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тэги:   простой рецепт мороженого,  легкие рецепты,  вкусные рецепты.

"Violette" - в переводе с французского означает "фиалка". Этот цветок, вернее экстракт этого цветка широко используется в кондитерском искусстве Франции. В Ницце продают фиалковое мороженое, которое считается визитной карточкой этого города. Засахаренными фиалками украшают десерты, но в отличии от экстракта вкус они дают очень слабый. P.S.: в списке ингредиентов не было экстракта фиалки, поэтому я заменила его на сироп. Любителям мороженого предлагаю приготовить рецепт мороженое пломбир.

Ингредиенты:

  • маскарпоне - 250 г
  • сахарная пудра - 60 г
  • сливки 33-35% - 250 г
  • черная смородина - 120 г
  • фиалковый сироп - 10 капель
  • яичные желтки - 6 шт.

Как приготовить

  1. Черную смородину перетрите через сито. Желтки взбейте с сахарной пудрой на водяной бане: установите миску, в которой будете взбивать желтки на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы миска не касалась воды. Взбивайте до побеления и увеличения массы в 3 раза. Снимите миску с бани и продолжайте взбивать, пока миска чуть не остынет.

  2. К желтковой массе добавьте маскарпоне комнатной температуры, затем черносмородиновое пюре и экстракт фиалки, хорошо перемешайте.

    мороженое violette
  3. Сливки взбейте в устойчивую, но мягкую пену (перевзбитые сливки плохо вмешиваются в общую массу). Аккуратно примешайте сливки к общей массе. Поставьте крем в морозильную камеру. Перемешивайте его каждые полчаса (всего 6-8 раз), пока масса замораживается.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
samotoilova_90
samotoilova_90

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

anulya
anulya

Спасибо большое за рецепт мороженого violette, Сыцевич.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Пробылова Юля
Пробылова Юля

Спасибо Сыцевич, ты меня спасла!!!

Светлана Федоров
Светлана Федоров

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

Коротаева Алена
Коротаева Алена

Спасибо, за рецептик мороженого violette. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - мороженое дав thekitchn.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-dav.

semam
semam

Как вкусно! У меня муж любитель мороженого violette.

tatyana85
tatyana85

Не умею готовить в принципе вообще, а мороженое violette сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
мороженое violette съели за один присест!

testereri1998
testereri1998

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

Лидия Черенкова
Лидия Черенкова

Красиво, вкусно, класс просто!

Самаркина Таня
Самаркина Таня

Мороженое violette готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

khametgaleeva_70
khametgaleeva_70

Для мороженого violette вроде не сложно, можно попробовать.

nadya98
nadya98

Сувенир и только!

arangonda
arangonda

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю мороженое violette.

Рецепт Виноградного мороженого
Мороженое Виноградное мороженое

оч простой рецепт мороженого, которого не потолстеешь, к тому же оно богато витаминами и антиоксидантами (это в том случае, если в качестве винограда вы используете винные сорта). всем успехов=)

6 ч 30 мин

Рецепт Диетического мороженого
Мороженое Диетическое мороженое

Вы мечтаете иметь вкусное, полезное и почти лишенное калорий мороженое? Поздравляем, рецепт, как приготовить диетическое мороженое, перед вами. Сделать десерт можно быстро, получится очень полезно.

20 мин

Рецепт Мороженого без сливок
Мороженое Мороженое без сливок

Сметана 300 г; Молоко сгущенное 1 банка; Фисташковая крошка 50 г; Лайм 2 шт.; Чай матча 2 ст.л.; Рожок сахарный для подачи; Мелисса для декора...

15 мин

Рецепт Мороженого из авокадо
Мороженое Мороженое из авокадо

Если у вас нет погружного блендера, протрите авокадо через пластиковое сито.

30 мин