Все вы наверняка готовили заварные пирожные эклеры или профитроли, у кого-то получались они, у кого-то нет. Я хочу предложить несладкий вариант, очень сырный: сыр и в тесте, и в начинке, и даже сверху Хочу обратить особое внимание на заварное тесто, готовые пирожные получаются идеальные, оооочень воздушные, красивые, я специально сделала фото разреза, а еще они безумно вкусные и пекутся ровно 30 минут! Их можно есть просто так, НО если добавить нежнейший сливочный крем с изысканным сыром Джюгас и слабосоленую рыбку, то получается настоящее закусочное пирожное, невероятно ароматное, нежное и вкусное просто сказка! Уверена, что вы сможете удивить даже самых привередливых гостей Любителям крема предлагаю приготовить рецепт корзиночки с творожным кремом.
Сырные заварные колечки со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 604 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- вода - 150 мл
- масло сливочное - 90 г
- соль - 1 щепотка
- мука - ¾ стак.
- яйцо - 3 шт.
- сыр - 30
- горчица - 1 ч.л.
- яичные желтки - по вкусу
- сливки - 200 г
- сыр плавленый - 130 г
- перец черный молотый - по вкусу
- орех мускатный - 1 щепотка
- укроп - 1 пучок
- форель слабосоленая - 150 г
Как приготовить
-
Вначале приготовим крем, чтобы он остыл и хорошо загустел. Сыр Джюгас натираем на терке в мелкую стружку.
-
В кастрюльке немного разогреваем сливки, добавляем кусочками плавленый сыр и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения, НО не кипятим, сыр должен растворится. Если плавленый сыр не успел раствориться, снимите кастрюльку с огня и продолжайте мешать, пока он не растворится.
-
Затем добавляем натертый сыр Джюгас и снова прогреваем массу, помешивая, воспользовавшись венчиком. Он моментально плавится и масса становится густой и однородной. Выключаем огонь.
-
Добавляем по вкусу соль, молотый черный перец, мускатный орех. Перемешиваем. Получаем очень нежный крем. Даем ему остыть.
-
Для сырного заварного теста в кастрюльку наливаем воду, добавляем соль, сливочное масло. Ставим на огонь, доводим масло до растворения и даем массе закипеть.
-
Предварительно просеиваем муку в мисочку. Когда вода с маслом закипела, всыпаем муку, энергично помешивая деревянной ложкой или лопаточкой. Когда тесто станет отставать от стенок кастрюли и сбиваться в однородный шар, выключаем огонь. Оставляем немного остыть.
-
В это время сыр Джюгас нарезаем очень мелким кубиком (учтите это, если будете формировать пирожные с помощью кондитерского мешка, насколько позволяет отверстие насадки). Немного сыра натираем на терке.
-
Когда тесто немного остыло, вводим по одному яйца. Хорошо вымешиваем массу после каждого яйца. В итоге получается нежное тесто, не крутое и не растекающееся. Добавляем нарезанный сыр, порошок горчицы, перемешиваем.
-
На противень, смазанный сливочным маслом, отсаживаем тесто из кулинарного мешка в виде колец, можно и другой формы, несколько штук я сделала в виде палочек. Смазываем заготовки желтком и посыпаем натертым сыром.
-
Ставим в разогретую до 180С духовку на 30 минут. Духовку не открываем! Получились невероятные, красивые, румяные и воздушные пирожные!
-
Крем к этому моменту загустел окончательно. Укроп моем, обсушиваем, мелко рубим и добавляем в крем. Я была готова съесть его уже на этом этапе:)
-
Красную рыбку нарезаем пластинками.
-
Вот такие пирожные внутри! Идеальные Каждое разрезаем вдоль пополам.
-
На нижнюю часть отсаживаем из кулинарного мешка крем, не жалеем! Можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетиком ли файлом для бумаг, отрезав уголок, или просто ложкой уложить. Сверху - рыбу по всей окружности.
-
Затем снова крем.
-
Накрываем второй половиной пирожного. И можно сразу к столу!
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить блинчики со сливочно-вишневым кремом.
Комментарии к рецепту
Фантастика!!!
Спасибо огромное за сырные заварные колечки со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью!
Спасибо огромное за рецепт сырных заварных колечек со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Nyuta, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Nyuta, ты сама их придумала рецепт сырных заварных колечек со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью?
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Прикольно, вот чего-чего, а сладкий бисквит с творожным кремом я не готовила) надо попробовать.
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Сделала сырные заварные колечки со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью всё было очень вкусно отличный рецептик
Впервые делала сырные заварные колечки со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили сырные заварные колечки со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Спс)
оч понравилось)
Готовила сырные заварные колечки со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Так и хочется приготовить!
Шоколад в шоколаде - просто и гениально! Быстро и просто. Шоколад в шоколаде просто сумасшедшее, но этот бисквитный шоколадный рулет очень вкусный.
5 ч
бисквит:
; 1 яйцо; 50 г сахара; 0.5 ч.л. разрыхлителя; 50 г муки;
крем:
; 150 мл сливок 33-35%; 100 Маскарпоне; 50 г сахара; 50 мл Бейлиза;
также:
; 200-250 г клубники...
20 мин
Эти булочки моя семья просто обожает! Впервые я их попробовала в супермаркете, когда купила, они были такие вкусные, внутри крем с орешками, я даже несколько раз стояла и ждала, пока их приготовят, чтобы купить горячими. Я даже не думала, что найду рецепт этих булочек. Оказывается, они называются булочки Крем-де-Паризьен. Честно сказать, булочки я очень редко пеку, и я переживала, что они у меня не получатся. С кремом проблем не было, но вот сделать такую красоту с первого раза конечно не получилось, у меня последняя булочка получилась идеальная, я вам покажу ее в своих шагах, как нужно правильно лепить. Вкус у этих булочек потрясающий, один в один с теми булочками, что мы покупали, я очень рада, что теперь знаю, как они готовятся. Делала впервые, по ходу расскажу, какие были у меня ошибки и попробую объяснить все доходчиво, чтобы вы этих ошибок не повторяли.
30 мин
для бисквита:
; яйца 5 шт.; сахар 1 стак.; мука 1 стак.; цедра лимона 1 ч.л.;
для крема:
; творог 300 г; сливки 250 г; вода 150 мл; желатин 20 г; сахарная пудра 5 ст.л.; фрукты консервированные...
35 мин
Делаю сырные заварные колечки со сливочным кремом, сыром джюгас и форелью который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!