Клубничный курд

Сыцевич Дария

автор Сыцевич Дария

Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий: 156 ккал
Английская кухня
Простой рецепт

Курд (curd) или керд традиционный английский десертный крем, который можно использовать как начинку для пирогов, рулетов и блинчиков, а можно даже есть просто так, намазывая на тосты, например. Самый распространенный курд лимонный, но сделать его можно из любых кисловатых ягод и фруктов. Очень удобно готовить курд в пароварке, поскольку нет риска, что крем пригорит, а яйца свернутся. Любителям крема предлагаю приготовить рецепт клубничный торт.

Клубничный крем для торта

10 мин

Крем

Клубничный коктейль

5 мин

Напитки

Ингредиенты:

Клубника 300 г
Лимоны 1 шт.
Яйцо куриное 6 шт.
Сахар (песок) 140 г
Сливочное масло 100 г

Как приготовить

Клубнику нужно вымыть и удалить чашелистики. Можно использовать и замороженные ягоды, тогда их надо предварительно разморозить. В конечном итоге нужно получить 250 мл сока из клубники и лимона.
Из свежих ягод и лимона выжать сок (замороженные можно просто измельчить в блендере). Если вы используете соковыжималку не для цитрусовых, то лимонный сок можно сделать в ней, предварительно срезав шкурку с лимона.
Яйца хорошо взбейте с сахаром, чтобы сахар растворился.
Масло положите в цельную чашу пароварки, чтобы оно растаяло. Если пароварки нет, то используйте кастрюлю, поставленную над другой кастрюлей, наполненной кипящей водой.
Взбитые яйца соедините с клубнично-лимонным соком, перемешайте и влейте эту смесь в масло.
Варите, периодически помешивая, пока крем не загустеет. Готовый крем переложите в чистую емкость и хорошо остудите.