Креветочные роллы с инжиром и апельсиновым соусом

Как приготовить

1. Шеф-повар телеканала Еда рассказал, как приготовить оригинальные и легкие креветочные роллы с инжиром и острым апельсиновым соусом.

2. 1.

3. Очищаем креветки.

4. Ставим на огонь сотейник с апельсиновым соком.

5. Пропускаем креветки через мясорубку.

6. Натираем цедру лайма в фарш.

7. Посолим и поперчим.

8. Добавляем в апельсиновый сок молотый перец чили.

9. Добавляем сахар и соль.

10. Перемешиваем.

11. Отдельно растапливаем сливочное масло в сотейнике.

12. Разводим крахмал в холодной воде.

13. Вливаем тонкой струйкой крахмал в апельсиновый сок.

14. Постоянно помешиваем до консистенции соуса.

15. 2.

16. Нарезаем инжир тонкими ломтиками.

17. Смазываем тесто фило растопленным сливочным маслом.

18. Выкладываем на тесто фарш из креветок и инжир.

19. Заворачиваем тесто в рулет.

20. Края смазываем сливочным маслом.

21. Застилаем форму для запекания пергаментом.

22. Кладем рулетики в форму.

23. Смазываем рулетики сливочным маслом.

24. Ставим в духовку при температуре 190 градусов.

25. Держим в духовке до золотистого цвета.

26. 3.

27. Готовим апельсиновый напиток.

28. Нарезаем лайм на дольки.

29. Кладем в графин.

30. Кладем в ступку листья мяты и 20 граммов сахара.

31. Добавляем немного апельсинового сока.

32. Перетираем.

33. Перекладываем мятную пасту в графин.

34. Заливаем минеральной водой и 200 миллилитрами апельсинового сока.

35. Перемешиваем.

36. Наливаем в стакан.

37. 4.

38. Укладываем роллы в банку.

39. Украшаем кресс-салатом и дольками инжира.

40. Соус подаем отдельно.

41. Приятного аппетита!

42. Больше авторских рецептов от поваров телеканала Еда на сайте tveda.ru